{"id":365670,"date":"2012-03-02T21:29:53","date_gmt":"2012-03-03T02:29:53","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=365670"},"modified":"2012-03-02T21:29:53","modified_gmt":"2012-03-03T02:29:53","slug":"el-cerdo-la-carne-estrella-de-cuba-escasea-en-los-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2012\/03\/02\/el-cerdo-la-carne-estrella-de-cuba-escasea-en-los-mercados\/","title":{"rendered":"El cerdo, la carne ‘estrella’ de Cuba, escasea en los mercados"},"content":{"rendered":"
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Varios carniceros esperan la llegada de clientes en un agromercado de La Habana. Foto: Alejandro Ernesto \/ Efe<\/p><\/div>\n

Anett R\u00edos. La Habana.-<\/strong><\/em> La carne de cerdo, la comida “estrella” en las mesas cubanas, escasea en los mercados estatales desde enero tras un descenso de casi el 70 por ciento de su disponibilidad por problemas de producci\u00f3n y “conciliaci\u00f3n” entre el Ministerio de la Agricultura y la Industria Alimentaria.<\/p>\n

“El procesamiento de ahumados en la capital pr\u00e1cticamente se ha detenido y las entregas para la venta disminuyen. El cerdo que produce Occidente queda por debajo de lo demandado y el que llega del centro del pa\u00eds tambi\u00e9n”, seg\u00fan publican hoy los medios oficiales.<\/p>\n

Parte de la prensa cubana han criticado en los \u00faltimos d\u00edas el alza de los precios y la deficiente comercializaci\u00f3n de ese producto desde que comenz\u00f3 2012, tras las grandes ventas de diciembre con motivo de las fiestas de fin de a\u00f1o.<\/p>\n

El cerdo es el plato principal de la comida criolla cubana, y por tradici\u00f3n se sirve asado en las festividades de Navidad o A\u00f1o Nuevo junto a otros platos como yuca con mojo y arroz con fr\u00edjoles.<\/p>\n

Granma, portavoz del Partido Comunista de Cuba, ha se\u00f1alado hoy que los mercados estatales de La Habana se abastecen ahora con una d\u00e9cima parte de los vol\u00famenes disponibles a fines de 2011, y existen casos que no venden carne desde el 31 de diciembre.<\/p>\n

Cubanos consultados hoy por Efe en La Habana confirman que el producto escasea en los mercados estatales pero que se puede encontrar en los llamados “agromercados de libre oferta y demanda”, eso s\u00ed: a precios que incluso duplican el m\u00e1ximo establecido por el Gobierno.<\/p>\n

“La carne sobra, lo que no tiene la gente es dinero para comprarla”, comenta un vendedor en un c\u00e9ntrico mercado de la ciudad.<\/p>\n

Hay opiniones que indican que el aumento actual de la demanda tambi\u00e9n estar\u00eda relacionado con la proliferaci\u00f3n de los negocios particulares de venta de comida, tras la apertura del sector privado impulsada por el Gobierno en septiembre de 2010.<\/p>\n

Durante la crisis econ\u00f3mica tras la ca\u00edda del bloque sovi\u00e9tico en los a\u00f1os noventa se hizo com\u00fan que algunas familias improvisaran “corrales” urbanos para criar esos animales en balcones, ba\u00f1os o peque\u00f1os patios con tal de paliar la escasez de alimentos.<\/p>\n

“El puerco, Mam\u00edfero Nacional. Un monumento le deben dar”, dice un estribillo popularizado en 2011 por el conocido d\u00fao musical cubano Buena Fe.<\/p>\n

El diario Granma subraya este viernes que el problema actual no est\u00e1 en la distribuci\u00f3n de la carne sino “en la insuficiencia de los vol\u00famenes”, en “las entregas desbalanceadas” y la “no conciliaci\u00f3n oportuna” de los planes de trabajo entre las empresas del ministerio de la Agricultura y la Industria Alimentaria.<\/p>\n

“La Agricultura cumple sus compromisos de entrega a la Alimentaria y esta, a pesar de que distribuye todo el cerdo que le llega, incumple con el comercio a nivel nacional, porque ambos organismos concibieron enero con m\u00e1s de 1.000 toneladas de diferencia”, explica.<\/p>\n

El director del Grupo Empresarial Porcino, Norberto Espinosa, dijo al peri\u00f3dico que en el primer trimestre del a\u00f1o “siempre ocurre un bache productivo”, pero en la crisis actual incidi\u00f3 que los criadores privados “prefieren cada vez m\u00e1s vender a particulares y no al Estado, pues los primeros ofrecen precios m\u00e1s tentadores”.<\/p>\n

No obstante, el rotativo cuestiona que en diciembre el Grupo Empresarial Porcino pudo entregar m\u00e1s de 14.000 toneladas de carne de cerdo a la Industria Alimentaria mientras que en enero solo planific\u00f3 unas 4.545, para un descenso de casi el 70 por ciento.<\/p>\n

Seg\u00fan datos oficiales, la rebaja en el crecimiento previsto del PIB cubano en 2011 se debi\u00f3 entre otras causas al incremento de la importaci\u00f3n de alimentos ya que la producci\u00f3n de algunos b\u00e1sicos como fr\u00edjol, pl\u00e1tano, carne de cerdo o leche fresca fue inferior a la programada.<\/p>\n

El Gobierno del presidente Ra\u00fal Castro considera de “seguridad nacional” la reactivaci\u00f3n de la agricultura para aumentar la producci\u00f3n porque el pa\u00eds gasta m\u00e1s de 1.500 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o en importar el 80 por ciento de los v\u00edveres que consume.<\/p>\n

Por lo pronto, Granma llama hoy a que lo acontecido con la carne de cerdo en el “lamentable primer trimestre” del a\u00f1o sirva de ejemplo para no tener que “volver a escuchar el cuento de los tres cerditos” en el pr\u00f3ximo periodo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La carne de cerdo, la comida “estrella” en las mesas cubanas, escasea en los mercados estatales desde enero tras un descenso de casi el 70% de su disponibilidad por problemas de producci\u00f3n y “conciliaci\u00f3n” entre el Ministerio de la Agricultura y la Industria Alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":365671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[1556,1606,60],"class_list":["post-365670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latinoamerica","tag-cerdo","tag-consumo","tag-cuba"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=365670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=365670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=365670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}