![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/web.italia-juada.jpg\" "\\"web.italia")
<\/a>ROMA.- Foto tomada este martes, de la sinagioga del gueto de Roma, que celebra la pr\u00f3xima semana la Pascua jud\u00eda y convierte a este c\u00e9ntrico barrio romano en un lugar atractivo para el turista que desee conocer en profundidad las costumbres y la cocina del llamado "pueblo del libro".<\/p><\/div>\n
ROMA.-<\/em><\/strong> El gueto jud\u00edo de Roma ofrece en la capital italiana los sabores y las tradiciones de la Pascua jud\u00eda, que se celebra la pr\u00f3xima semana y convierte a este c\u00e9ntrico barrio romano en un lugar atractivo para el turista que desee conocer en profundidad las costumbres del llamado “pueblo del libro”.<\/p>\n Un paseo por el gueto es tambi\u00e9n un recorrido por la historia de los jud\u00edos europeos, supervivientes de di\u00e1sporas y de distintas persecuciones desde tiempos remotos.<\/p>\n La \u00faltima de ellas, los nueve meses de ocupaci\u00f3n alemana de Roma, de septiembre de 1943 a junio de 1944, con 1.020 jud\u00edos capturados de los que 824 fueron asesinados pocas horas despu\u00e9s de llegar al campo de concentraci\u00f3n nazi de Auschwitz, en territorio de Polonia.<\/p>\n Entre placas conmemorativas por sus desaparecidos, iglesias cat\u00f3licas, su imponente sinagoga y calles apenas transitadas, una de las comunidades jud\u00edas m\u00e1s antiguas del mundo, la de Roma, es una orgullosa valedora de su cultura milenaria que tiene en los restaurantes “kosher” (alimentos aprobados por los rabinos) y en las pasteler\u00edas tradicionales, una de sus manifestaciones m\u00e1s populares.<\/p>\n La Pascua (p\u00e9saj), que conmemora la huida de los jud\u00edos del cautiverio de manos de los egipcios hacia 1250 a.C., es, para muchos de los comerciantes de estas calles, un momento de encuentro con el catolicismo, que tambi\u00e9n celebra esta festividad, pero tambi\u00e9n una oportunidad de dar a conocer sus tradiciones y de hacer negocio.<\/p>\n Los numerosos restaurantes “kosher” de este barrio, situado entre el monumento a Vittorio Emanuele y la isla Tiberina, ofrecen platos que siguen los preceptos religiosos jud\u00edos y son de especial particularidad las “alcachofas a la jud\u00eda” (fritas).<\/p>\n El dependiente de un establecimiento de comida r\u00e1pida tipo “kosher” de la V\u00eda del P\u00f3rtico de Octavia, principal arteria de este barrio, explica ante una gran variedad de verduras y vegetales a la plancha y un pincho tipo “kebab” de pavo que el juda\u00edsmo proh\u00edbe mezclar carne y pescado y que el cerdo es sustituido por salchichas elaboradas generalmente con carne de ternera.<\/p>\n Refiere adem\u00e1s que su negocio, que apenas lleva veinte d\u00edas abierto, prev\u00e9 cerrar durante la Pascua jud\u00eda (del 7 al 14 de abril) porque las restricciones alimenticias son tales que es muy dif\u00edcil ofrecer al cliente un servicio en condiciones.<\/p>\n Pero no todos los restaurantes planean cerrar estos d\u00edas, ya que la afluencia de turistas en ese per\u00edodo tiende incluso a aumentar, porque son muchos los que desean saborear los platos de la Pascua jud\u00eda y especialmente quienes vienen a degustar sus dulces, en pasteler\u00edas como la famosa Boccione.<\/p>\n Este obrador, abarrotado de visitantes y habitantes locales, ofrece deliciosas rosquillas, pasteles y bizcochos que tienen como base las yemas de huevo y las almendras y, aunque sus dependientas guardan con celo la lista completa de sus ingredientes, s\u00ed desvelan que estos d\u00edas todo se prepara sin levadura.<\/p>\n Seg\u00fan cuenta la responsable del Centro de Cultura Hebrea de Roma, Miriam Haiun, tampoco lleva levadura el pan (“\u00e1cimo”), en recuerdo del episodio b\u00edblico que narra la huida de los jud\u00edos de Egipto, una salida tan precipitada que no les dio tiempo a que el pan fermentara.<\/p>\n El pan “\u00e1cimo” se come durante los siete d\u00edas de la Pascua.<\/p>\n Haiun explica que la Pascua es muy celebrada entre los miembros de su comunidad, que acostumbran a reunirse con sus familiares o con otros creyentes de sus sinagogas en dos cenas donde se leen textos religiosos de la Tor\u00e1 y se sigue la tradici\u00f3n jud\u00eda.<\/p>\n Otro negocio tradicional de este barrio son las carnicer\u00edas “kosher”, que venden carne de animales degollados seg\u00fan los preceptos dictados por un rabino y que no comercializan cerdo, prohibido por el juda\u00edsmo.<\/p>\n Giacomo, el propietario de la carnicer\u00eda Terracina Giacomo, explica que fue su bisabuelo quien abri\u00f3 la tienda que hoy regenta \u00e9l porque los negocios de este barrio sol\u00edan pasar de padres a hijos.<\/p>\n “Por eso todos nos conocemos”, comenta el vendedor de medias de la mercer\u00eda situada dos metros enfrente, que destaca la buena predisposici\u00f3n que su comunidad hacia los cat\u00f3licos, que tienen su sede, el Vaticano, a media hora a pie de esta zona.<\/p>\n “Esta mercer\u00eda est\u00e1 en las dependencias de un antiguo convento de monjas. En el gueto hay sinagogas e iglesias a pocos metros, \u00bfc\u00f3mo no iba a ser as\u00ed?”, se pregunta este comerciante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El gueto jud\u00edo de Roma ofrece en la capital italiana los sabores y las tradiciones de la Pascua jud\u00eda, que se celebra la pr\u00f3xima semana y convierte a este c\u00e9ntrico barrio romano en un lugar atractivo para el turista que desee conocer en profundidad las costumbres del llamado “pueblo del libro”.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":375622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[2684,2685],"class_list":["post-375621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo","tag-italia-roma","tag-judaismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375621"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375621\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}