{"id":376717,"date":"2012-03-30T23:20:16","date_gmt":"2012-03-31T03:20:16","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=376717"},"modified":"2012-03-30T23:20:16","modified_gmt":"2012-03-31T03:20:16","slug":"las-procesiones-comparten-protagonismo-con-turismo-y-gastronomia-en-s-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2012\/03\/30\/las-procesiones-comparten-protagonismo-con-turismo-y-gastronomia-en-s-santa\/","title":{"rendered":"Las procesiones comparten protagonismo con turismo y gastronom\u00eda en S. Santa"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Celebraciones de la Semana Santa en Guatemala.<\/p><\/div>\n

Redacci\u00f3n Internacional.-<\/em><\/strong> La Semana Santa se vive con intensidad en varios pa\u00edses de Europa y Am\u00e9rica donde adem\u00e1s de las procesiones y celebraciones religiosas, la gastronom\u00eda cobra gran protagonismo en estas fechas en las que millones de personas tambi\u00e9n aprovechan para el ocio y el turismo.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Semana Santa en M\u00e9xico.<\/p><\/div>\n

Penitentes, pasos, v\u00eda crucis, y nazarenos llenan las calles de todo el mundo cat\u00f3lico en esta importante festividad religiosa en la que se rememora la pasi\u00f3n, muerte y resurrecci\u00f3n de Jesucristo.<\/p>\n

Las habichuelas con dulce en Rep\u00fablica Dominicana, la fanesca (guiso de pescado) en Ecuador, el cuajao (pastel de pescado salado) en Venezuela, la miel de chiverre (una especie de calabaza) en Costa Rica, la chip\u00e1 (torta de harina de ma\u00edz o mandioca con queso) en Paraguay, y la torrijas en Espa\u00f1a son algunas muestras de la rica y variada gastronom\u00eda de Semana Santa.<\/p>\n

Una de las costumbres bolivianas m\u00e1s destacadas es la peregrinaci\u00f3n al Santuario de Copacabana, en la que miles de cat\u00f3licos, como demostraci\u00f3n de su fe, recorren 156 kil\u00f3metros desde La Paz hacia ese lugar, situado a orillas del lago Titicaca.<\/p>\n

En Viernes Santo, en las \u00e1reas rurales bolivianas, sobre todo en el altiplano y los valles, se tiene la creencia de que, como Dios ha muerto y no puede ver lo que ocurre en el mundo, no es pecado hacer peque\u00f1os hurtos de productos agr\u00edcolas (fruta o patatas).<\/p>\n

La Semana Santa en Ecuador es sin\u00f3nimo de procesi\u00f3n y fanesca. En Quito, el Viernes Santo se celebra la procesi\u00f3n “Jes\u00fas del Gran Poder” y la “Virgen Mar\u00eda”, en la que una multitud traslada esas pesadas figuras protegidas en urnas de cristal, por varias calles del casco colonial de la capital.<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de la fanesca, que deja atr\u00e1s el ayuno de la Cuaresma, es otra de las tradiciones. El potaje se elabora con diferentes clases de ma\u00edz, altramuces, lenteja, fr\u00e9jol, leche, queso, huevos, calabaza, trozos de bacalao seco, en una sopa espesa que se adorna con peque\u00f1as empanadas y pl\u00e1tano.<\/p>\n

En Venezuela, una de las tradiciones m\u00e1s pintorescas es la quema de Judas el Domingo de Resurrecci\u00f3n. Otra, ya menos difundida, dio vida a una expresi\u00f3n muy popular: “m\u00e1s buscado que palito de romero”, y se refiere a que los Viernes Santos se acostumbraba a buscar siete palitos de romero con la creencia de que tienen la propiedad de alejar los rayos y las centellas.<\/p>\n

En Paraguay, pa\u00eds cat\u00f3lico de arraigada religiosidad, Asunci\u00f3n queda casi desierta, pues es tradicional viajar al interior para pasar estas fechas en familia. El Jueves Santo, la familia reunida cocina en el “tataku\u00e1” (horno de barro, en guaran\u00ed) la carne y la sopa (que en realidad es una tarta salada) que consumir\u00e1n en la “kar\u00fa guas\u00fa” (\u00faltima cena), as\u00ed como la chip\u00e1, una torta a base de almid\u00f3n, leche, queso, huevos, aceite y sal que ser\u00e1 su \u00fanico alimento durante el ayuno de Viernes Santo.<\/p>\n

Las procesiones m\u00e1s multitudinarias en Per\u00fa discurren por la ciudad serrana de Ayacucho, en el sur del pa\u00eds. A estas andas se le rinden cantos en lengua quechua y, entre ellas, destaca la del Cristo resucitado, una de las m\u00e1s grandes en cera de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

Los lime\u00f1os suelen recorrer en Jueves Santo las siete principales iglesias del centro hist\u00f3rico de la capital, y el cerro San Crist\u00f3bal, en la otra ribera del r\u00edo R\u00edmac, es el escenario de una representaci\u00f3n del ‘v\u00eda crucis’, que realiza la misma persona desde hace 30 a\u00f1os.<\/p>\n

En Centroam\u00e9rica, son famosas las alfombras de flores y serr\u00edn con las que se adornan las calles en Guatemala, El Salvador y Honduras, donde los m\u00e1s creyentes acuden a los principales actos religiosos, mientras otros prefieren ir junto a sus familias a las playas.<\/p>\n

En Guatemala, la tradici\u00f3n es comer bacalao a la vizca\u00edna, pescado seco rebozado, curtidos de vegetales, refresco de suchiles, el cual se prepara con el fermento de la cascara de la pi\u00f1a, ma\u00edz, jengibre y panela, as\u00ed como torrijas.<\/p>\n

El plato m\u00e1s representativo en Costa Rica es la miel de chiverre, una conserva t\u00edpica. El chiverre es una fruta parecida a la calabaza, grande y de corteza muy gruesa y dura.<\/p>\n

En Panam\u00e1 son tradicionales las procesiones con las im\u00e1genes de la Virgen, de San Pedro, Santiago y San Juan, principalmente, que se hacen a la carrera. Conocidas como las corridas de los santos, son propias del Domingo de Resurrecci\u00f3n, en se\u00f1al de j\u00fabilo.<\/p>\n

En Brasil, pese a ser el pa\u00eds con mayor n\u00famero de cat\u00f3licos del mundo, la Semana Santa es m\u00e1s una ocasi\u00f3n para el ocio y el turismo, al igual en que Uruguay, considerado el pa\u00eds mas laico de Am\u00e9rica Latina donde la Semana Santa es conocida oficialmente desde hace d\u00e9cadas como Semana de Turismo.<\/p>\n

En la Semana Santa dominicana se mantiene vivo el tradicional desfile de “gag\u00e1s”, una mezcla de desfile y baile para saludar la llegada de la primavera principalmente en los bateyes, n\u00facleos donde residen los cortadores de ca\u00f1a de las plantaciones azucareras.<\/p>\n

En cuanto a la gastronom\u00eda, en estas fechas se degustan las habichuelas con dulce, una mezcla batida y cocinada a fuego lento durante varias horas de habichuelas rojas, az\u00facar, leche de coco, batata, especias y galletas.<\/p>\n

En Argentina, la celebraci\u00f3n de la Pascua es ocasi\u00f3n para la reuni\u00f3n familiar. Es tradici\u00f3n de ese d\u00eda el almuerzo familiar, con gastronom\u00eda t\u00edpica para estas fechas -empanada de vigilia, paella, bacalao-, pero tambi\u00e9n est\u00e1 muy extendido el tradicional asado argentino.<\/p>\n

\"\"<\/a>

TOLEDO.- Procesi\u00f3n de la Caridad en Toldeo, al inicio de la Semana Santa, que en Castilla-La Mancha tiene componentes singulares que van desde el ritmo que marcan los tamborileros de Hell\u00edn y Tobarra hasta la belleza de los pasos que discurren por las reconditas calles de Cuenca y Toledo y los armaos del Campo de Calatrava. En la imagen, un capuch\u00f3n de la cofrad\u00eda del Sant\u00ccsimo Cristo de la Humildad su paso por la calle del \u00c1ngel en Toledo.<\/p><\/div>\n

Al otro lado del Atl\u00e1ntico, en Espa\u00f1a, cada regi\u00f3n imprime un estilo diferente a las celebraciones, marcadas por el rigor y la sobriedad en las zonas del interior y por el fervor y el folclore popular en el sur del pa\u00eds. La Semana Santa espa\u00f1ola tambi\u00e9n supone un encuentro con la rica gastronom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n

Entre los platos t\u00edpicos de esta \u00e9poca se incluyen los tradicionales potajes de vigilia, a base de garbanzos y bacalao, mientras que entre los dulces m\u00e1s consumidos, especialmente en Madrid, figuran las torrijas, que se elaboran con pan rebozado en leche y huevo, frito en aceite y espolvoreado con az\u00facar y canela.<\/p>\n

La Semana Santa italiana es de las m\u00e1s cortas de Europa ya que \u00fanicamente el Lunes de Pascua o Lunes del \u00c1ngel es festivo.<\/p>\n

Adem\u00e1s de los oficios religiosos propios de la Pasi\u00f3n y Muerte de Cristo a los que asiste el papa Benedicto XVI y la comunidad cat\u00f3lica, destaca el papel de la gastronom\u00eda.<\/p>\n

El Domingo de Resurrecci\u00f3n, los italianos se preparan un desayuno opulento a base de v\u00edsceras de cordero, fritada de esp\u00e1rragos y alcachofas, pizza dulce, huevos duros, lomo y huevos de chocolate, que suelen romperse al final para dar suerte a los comensales.<\/p>\n

En Israel y los territorios palestinos, la Semana Santa est\u00e1 profundamente influida por el hecho de celebrarse en el lugar donde transcurrieron los episodios que se conmemoran. Jerusal\u00e9n es el epicentro de la celebraci\u00f3n, que carece del colorido de Guatemala, Filipinas o Espa\u00f1a, pero atrae a miles de peregrinos.<\/p>\n

En el terreno gastron\u00f3mico, los cristianos palestinos preparan en estas fechas “kak”, un dulce de s\u00e9mola a base de d\u00e1tiles y con forma de corona (para simbolizar la corona de espinas) o el similar “maamul”, con nueces, un poco de vinagre y forma de esponja para recordar la esponja empapada en vinagre que un soldado romano acerc\u00f3 a Cristo en la cruz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Semana Santa se vive con intensidad en varios pa\u00edses de Europa y Am\u00e9rica donde adem\u00e1s de las procesiones y celebraciones religiosas, la gastronom\u00eda cobra gran protagonismo en estas fechas en las que millones de personas tambi\u00e9n aprovechan para el ocio y el turismo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":376718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,24],"tags":[2724,1975,2725,2446],"class_list":["post-376717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latinoamerica","category-mundo","tag-gastronomia","tag-santa","tag-semana","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=376717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}