{"id":398854,"date":"2012-07-05T23:53:18","date_gmt":"2012-07-06T03:53:18","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=398854"},"modified":"2012-07-05T23:53:18","modified_gmt":"2012-07-06T03:53:18","slug":"el-sabor-de-peru-llega-a-toronto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2012\/07\/05\/el-sabor-de-peru-llega-a-toronto\/","title":{"rendered":"El sabor de Per\u00fa llega a Toronto"},"content":{"rendered":"
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El famoso ceviche ser\u00e1 uno de los platos estrella del festival Per\u00fa Gourmet Canad\u00e1.<\/p><\/div>\n

TORONTO.-<\/em><\/strong> Dicen que Lima es la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica por la variedad de platos e ingredientes que ofrece Per\u00fa y la creatividad culinaria de sus chefs. Durante unos d\u00edas, esa capitalidad se trasladar\u00e1 a Toronto, que se prepara para recibir a los mejores chefs en un fest\u00edn que permitir\u00e1 degustar los platos m\u00e1s codiciados de la gastronom\u00eda peruana.<\/p>\n

El festival culinario Per\u00fa Gourmet Canad\u00e1 ofrecer\u00e1 al p\u00fablico canadiense una oportunidad \u00fanica de descubrir los platos t\u00edpicos del pa\u00eds sudamericano, mientras que los latinos disfrutar\u00e1n de versiones contempor\u00e1neas de guisos tradicionales.<\/p>\n

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Las delicias gastron\u00f3micas podr\u00e1n regarse con el Pisco Sour, la bebida nacional del Per\u00fa.<\/p><\/div>\n

El responsable de esta exhibici\u00f3n gastron\u00f3mica es Juan Carlos Ram\u00edrez Gast\u00f3n, un empresario de origen peruano que no duda en decir que el pa\u00eds andino tiene la cocina \u201ccon mayor personalidad en el mundo\u201d.<\/p>\n

La explicaci\u00f3n de este fen\u00f3meno se encuentra en la fusi\u00f3n de la influencia africana, asi\u00e1tica y europea desarrollada con ingredientes aut\u00f3ctonos del Per\u00fa como la papa, el ma\u00edz morado o la quinua. Otro elemento esencial en la cocina peruana es el aj\u00ed, o sea, los pimientos picantes. Su finalidad, seg\u00fan Gast\u00f3n, no es que pique sino que aporte un aroma especial a cada plato.<\/p>\n

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El Restobar Per\u00fa abrir\u00e1 una vez al mes en The Lounge, en downtown Toronto.<\/p><\/div>\n

El lugar escogido para celebrar el Per\u00fa Gourmet Canad\u00e1 es el Restobar Per\u00fa, un \u201cpop-up restaurant\u201d que se instalar\u00e1 en The Lounge de 99 Sudbury St., en downtown Toronto, entre las calles de King y Queen.<\/p>\n

Este nuevo concepto de restaurante itinerante, en el que aparecen puntualmente reconocidos chefs de fama internacional, goza de mucha popularidad en Estados Unidos y Canad\u00e1. En el caso de Toronto, el Restobar Per\u00fa abrir\u00e1 una vez al mes como restaurante y bar de c\u00f3cteles y por all\u00ed pasar\u00e1n los cocineros m\u00e1s originales y reputados del Per\u00fa.<\/p>\n

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El pescado y el marisco forman una parte importante de la dieta peruana.<\/p><\/div>\n

El Restobar Per\u00fa es un lugar amplio y acogedor que abrir\u00e1 sus puertas el \u00faltimo fin de semana de cada mes a un chef y cocineros especializados en cocina peruana. Su mezcla de platos regionales con un giro contempor\u00e1neo estar\u00e1 acompa\u00f1ada de m\u00fasica, entretenimiento y exclusivos c\u00f3cteles elaborados en el Pisco Bar.<\/p>\n

La inauguraci\u00f3n del \u201cpop-up\u201d peruano coincidir\u00e1 con el II Peru Gourmet Canad\u00e1 y abrir\u00e1 los d\u00edas 12, 13, 14 y 15 de julio. El men\u00fa del primer fin de semana consiste en un buffet de 20 platos representativos de las diversas regiones peruanas y una selecci\u00f3n de entrantes, platos principales y postres elaborados por cocineros invitados. En esta ocasi\u00f3n, los chefs que trasladar\u00e1n sus fogones a Toronto son Frances Crousillat, H\u00e9ctor Ccama y Emmanuel Piqueras.<\/p>\n

Frances Crousillat es la anfitriona del programa \u2018Peru a la Carta\u2019, que transmite la cadena DirectTV para toda Sudam\u00e9rica. Mientras, H\u00e9ctor Ccama ejerce de \u2018sous chef\u2019 ejecutivo de banquetes en el hotel 5 estrellas Westin de Lima y es pupilo de Le Cordon Bleu.<\/p>\n

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El chef Emmanuel Piqueras llegar\u00e1 desde Manhattan con creaciones inspiradas en la tradici\u00f3n culinaria del Per\u00fa.<\/p><\/div>\n

Emmanuel Piqueras, por su parte, es el chef ejecutivo y due\u00f1o del restaurante Panca, en Manhattan, NY. Este chef de Cordon Bleu, que se ha codeado con estrellas de la cocina como Ferran Adri\u00e0 y Arzuk llegar\u00e1 a Toronto directamente desde Nueva York, donde ha desarrollado la cocina peruana a nivel mundial. Hace una semana dict\u00f3 un seminario exclusivo en Per\u00fa para 500 personas de todo el mundo.<\/p>\n

Per\u00fa Gourmet Canad\u00e1 arranca el pr\u00f3ximo jueves, 12 de julio (de 7pm a 11pm), con un c\u00f3ctel VIP en el que circular\u00e1n los famosos Pisco Sours y aperitivos pensados para disfrutar de buenas conversaciones y m\u00fasica. La noche, bautizada \u201cTaca VIP Business Night\u201d, est\u00e1 enfocada al \u2018networking\u2019 y podr\u00e1n probarse creaciones y bocaditos especiales en una mesa amplia de exquisiteces peruanas.<\/p>\n

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Conchitas a la parmesana.<\/p><\/div>\n

El viernes, 13 de julio, ser\u00e1 el momento del show musical con Pe\u00f1a, que dar\u00e1 ritmo criollo a una cena amenizada con danzas tradicionales y en la que se servir\u00e1n anticuchos y comida criolla a la carta. La \u201cNoche Per\u00fa\u201d comenzar\u00e1 a las 8pm y se alargar\u00e1 hasta la 1 de la madrugada.<\/p>\n

La celebraci\u00f3n de la comida peruana seguir\u00e1 el fin de semana del 14 y 15 de julio con un buffet de mediod\u00eda, entre las 12 y las 3pm y una cena de 6 a 11pm. En ambos casos, los comensales podr\u00e1n degustar m\u00e1s de 20 platos que representan lo mejor de Per\u00fa.<\/p>\n

El men\u00fa degustaci\u00f3n incluye platos estrella de la cocina del pa\u00eds como el cebiche de pescado y de marisco, la causa rellena con at\u00fan, cangrejo y pollo, los anticuchos, el tiradito -una variante del cebiche sin cebolla- y conchitas a la parmesana.<\/p>\n

De la lista de entrantes fr\u00edos, destaca el tiradito lime\u00f1o y de pescado, el cebiche mixto, la causa rellena con pulpa de cangrejo, pulpo al olivo y papa a la huanca\u00edna. En cuanto a los platos calientes, cabe citar el aj\u00ed de gallina, seco, chicharrones y pollos a la brasa. Los amantes del dulce disfrutar\u00e1n con postres como el suspiro a la lime\u00f1a, el crocante de lucuma y el merengado de chirimoya. La selecci\u00f3n combina presentaciones modernas y t\u00edpicas peruanas con ingredientes importados directamente desde el pa\u00eds.<\/p>\n

Una de las atracciones del evento ser\u00e1 el Ceviche Bar, en donde se mostrar\u00e1 en directo c\u00f3mo preparar el aut\u00e9ntico ceviche. El objetivo es presentar un pescado y un producto fresco y ense\u00f1ar a cocinarlo. Los chefs invitados tambi\u00e9n desvelar\u00e1n algunos de sus secretos en unas clases magistrales que tendr\u00e1n lugar en el propio Restobar Per\u00fa.<\/p>\n

La feria se completar\u00e1 el domingo, de 12 a 3pm, con una exposici\u00f3n de productos peruanos de arte, cocina y turismo.<\/p>\n

Peru Gourmet Canada quiere agradecer a Taca, IVO Cutlery, 99 Sudbury, Embajada de Peru, PromPeru,\u00a0 Consulado de Peru en Toronto y del sector comercial con Peru Canada Trade por el apoyo brindado cada uno en su respectivo rubro.<\/p>\n

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El lomo saltado es una de los platos t\u00edpicos del Per\u00fa.<\/p><\/div>\n

Los que deseen inscribirse pueden enviar un correo electr\u00f3nico a info@perugourmetcanada.com. La informaci\u00f3n detallada del evento se puede consultar en www.perugourmetcanada.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La segunda edici\u00f3n de Per\u00fa Gourmet Canad\u00e1 permitir\u00e1 disfrutar de la mejor comida peruana servida por los chefs m\u00e1s importantes del momento. El festival coincidir\u00e1 con la apertura de Restobar Per\u00fa, un restaurante itinerante que se instalar\u00e1 en 99 Sudbury St.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":398855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[2574,77,2442,3948,3949,272,3821],"class_list":["post-398854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","tag-a","tag-canada-2","tag-de","tag-gourmet","tag-llega","tag-peru","tag-sabor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398854","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=398854"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398854\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=398854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=398854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=398854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}