{"id":434620,"date":"2012-12-26T21:52:25","date_gmt":"2012-12-27T02:52:25","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=434620"},"modified":"2012-12-26T21:52:25","modified_gmt":"2012-12-27T02:52:25","slug":"las-medidas-para-controlar-los-alimentos-funcionan-no-asi-los-encargados-de-llevarlas-a-cabo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2012\/12\/26\/las-medidas-para-controlar-los-alimentos-funcionan-no-asi-los-encargados-de-llevarlas-a-cabo\/","title":{"rendered":"Las medidas para controlar los alimentos funcionan, no as\u00ed los encargados de llevarlas a cabo"},"content":{"rendered":"
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\u201c\u00bfC\u00f3mo puede ser que los 40 inspectores y seis veterinarios de la planta XL no detectasen el problema?\u201d, se preguntan los expertos.<\/p><\/div>\n

TORONTO.-<\/em><\/strong> El veterano ganadero George Graham tiene una soluci\u00f3n de sentido com\u00fan para saber c\u00f3mo evitar que se repita un brote de E. coli y la posterior retirada de productos que acab\u00f3 con miles de piezas de carne en la basura y 18 personas enfermas.<\/p>\n

Para evitar este tipo de acontecimientos, los funcionarios que regulan y trabajan en la industria deben, simplemente, hacer su trabajo correctamente.<\/p>\n

“Tenemos un producto muy bueno y gozamos de un muy buen programa de seguridad alimentaria en comparaci\u00f3n con otros lugares del mundo”, dijo Graham desde su granja en el sur de Alberta,\u00a0 donde su familia cr\u00eda ganado desde 1918.<\/p>\n

“S\u00f3lo tenemos que estar m\u00e1s atentos para que el trabajo se haga correctamente.”<\/p>\n

La pol\u00e9mica se desat\u00f3 a principios de septiembre, cuando varios inspectores de comida de EE.UU. encontraron la bacteria E. coli en un cargamento de carne de res procedente de la planta XL Foods de Brooks, Alberta.<\/p>\n

EE.UU. cerr\u00f3 r\u00e1pidamente sus fronteras a la carne de esa planta, que se encarga de matar y tratar hasta el 40 por ciento del ganado de Canad\u00e1. M\u00e1s tarde, los inspectores canadienses mandaron cerrar la planta enviando a casa a 2.200 trabajadores.<\/p>\n

En las semanas que siguieron, la Agencia de Inspecci\u00f3n Alimentaria de Canad\u00e1 retir\u00f3 m\u00e1s de 2.000 productos en todo el pa\u00eds. Fueron millones de kilogramos de carne, el retiro de carne m\u00e1s grande en la historia de Canad\u00e1.<\/p>\n

Los reguladores de seguridad alimentaria de Am\u00e9rica anunciaron un retiro similar en m\u00e1s de 30 estados de productos procedentes de XL Foods.<\/p>\n

Al final hubo 18 casos confirmados de personas enfermas en Canad\u00e1 a partir de una cepa espec\u00edfica y potencialmente mortal de E. coli vinculada a la carne de res de XL Foods.<\/p>\n

Los productores canadienses perdieron dinero cuando los precios cayeron y los rancheros de ganado tuvieron que pagar m\u00e1s para enviar su ganado a otras plantas.<\/p>\n

Millones de kilos de carne de ganado canadiense se lanzaron a vertederos o se transformaron en productos no alimenticios.<\/p>\n

XL Foods, la planta que una vez se jact\u00f3 la de ser la empresa m\u00e1s grande de Canad\u00e1 de carne de de res podr\u00eda pasar a ser gestionada por JBS USA, una filial de la planta con sede en Brasil JBS SA,\u00a0 que tiene una opci\u00f3n para adquirir la planta y otras participaciones de XL Foods.<\/p>\n

El profesor de la Universidad de Manitoba experto en seguridad alimentaria, Holley Rick, dijo que no hay excusa que justifique los problemas de saneamiento que provoc\u00f3 el cierre de la planta de Brooks.<\/p>\n

\u00c9l dijo que Canad\u00e1 es respetada en todo el mundo gracias sus normas avanzadas de seguridad alimentaria. El problema, sugiri\u00f3, es que esas reglas no son aplicadas de forma tan vigorosa como debiera.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede ser que los 40 inspectores y seis veterinarios de la planta XL no detectasen el problema?<\/p>\n

Holley a\u00f1adi\u00f3 que algunos inspectores necesitan m\u00e1s formaci\u00f3n para hacer efectivo sus puestos de trabajo.<\/p>\n

“Tienen que llegar mejor al final proactivo de las cosas, mucho mejor”.<\/p>\n

La responsabilidad de la seguridad de los alimentos tambi\u00e9n recae en los propietarios de la empresa. Holley dijo que los gerentes y supervisores deben establecer normas claras y estrictas de funcionamiento para la higiene y su cumplimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los expertos coinciden en que Canad\u00e1 es respetada en todo el mundo gracias sus normas avanzadas de seguridad alimentaria. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":434621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[6074,2902,6075,3433],"class_list":["post-434620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","tag-akimentos","tag-control","tag-funcionamiento","tag-normas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434620"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434620\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}