{"id":436027,"date":"2013-01-08T21:45:57","date_gmt":"2013-01-09T02:45:57","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=436027"},"modified":"2013-01-08T21:45:57","modified_gmt":"2013-01-09T02:45:57","slug":"xl-foods-recibio-6-advertencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2013\/01\/08\/xl-foods-recibio-6-advertencias\/","title":{"rendered":"XL Foods recibi\u00f3 6 advertencias"},"content":{"rendered":"
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Los informes de los inspectores de la CFIA que se publicaron en Acceso a Informaci\u00f3n muestran que XL Foods fue amonestada en seis ocasiones en los meses previos a un brote de E. coli el verano pasado.<\/p><\/div>\n

BROOKS,<\/em><\/strong> Alberta.- La planta procesadora de carne de Alberta que fue centro del retiro de carne m\u00e1s grande de Canad\u00e1 se le orden\u00f3 hacer frente a graves problemas en seis ocasiones en los meses previos a un brote de E. coli el verano pasado.<\/p>\n

Los problemas identificados por los inspectores de CFIA, Inspecci\u00f3n de Alimentos de Canad\u00e1 en la planta de Brooks, conocido como un establecimiento de 38 a\u00f1os, incluy\u00f3: falta en desinfectar las herramientas de corte y espacios de trabajo; etiquetado incorrecto, mezcla de las partes comestibles y no comestibles de las canales, fallas en el mantenimiento de edificios, condensaci\u00f3n de las tuber\u00edas que gotean sobre los cad\u00e1veres. Las fallas fueron detalladas en seis solicitudes de acci\u00f3n correctiva (CAR) y los informes de seguimiento obtenidos en Acceso a Informaci\u00f3n.<\/p>\n

La licencia de XL Foods fue suspendida el 27 de septiembre debido a las preocupaciones acerca de la contaminaci\u00f3n de E. coli y las deficiencias identificadas por el CFIA en la instalaci\u00f3n, a ra\u00edz de una alerta emitida semanas antes por inspectores estadounidenses en un cargamento de carne de vacuno.<\/p>\n

Los alertas son emitidos por los inspectores de la CFIA en una planta cuando una respuesta formal se requiere de la empresa “para garantizar los cambios necesarios que deben adoptarse para permitir la instalaci\u00f3n cumplir con los diversos actos y reglamentos federales que se han completado”, seg\u00fan el CFIA.<\/p>\n

A CAR emitido el 14 de febrero que cit\u00f3 mantenimiento incorrecto del edificio, incluyendo un t\u00fanel de congelaci\u00f3n de la puerta que no cierra bien, dejando el aislamiento expuesto, un sello que falta en una puerta de ba\u00f1o y otras violaciones, advirtieron tambi\u00e9n que las \u00f3rdenes de trabajo utilizadas anteriormente para solucionar algunos de los problemas no se hab\u00edan llevado a cabo.<\/p>\n

Un mes m\u00e1s tarde, tras una pr\u00f3rroga, un informe de seguimiento encontr\u00f3 que las observaciones se hab\u00edan abordado. El n\u00famero de serie de estos informes sugieren estos problemas datan de 2011.<\/p>\n

5 alertas m\u00e1s emitidas<\/p>\n

Despu\u00e9s de eso, a partir de mayo, cinco m\u00e1s alertas se emitieron, principalmente debido a violaciones de higiene y saneamiento en el funcionamiento.<\/p>\n

El 5 de mayo, la inspecci\u00f3n encontr\u00f3 que “vacas y toros de arrastre estaban en la plataforma de equipos de lavado en torno a la sala anterior a la ruptura, el saneamiento inadecuado de las estructuras para cortar los cuellos de los animales, mientras cuellos y v\u00e1stagos eran tirados sobre cubos de productos no comestibles, as\u00ed como el uso de botellas de spray sin etiquetas sanitarias y la contaminaci\u00f3n de las canales\u201d.<\/p>\n

Inspecciones de seguimiento encontraron problemas continuos. Una inspecci\u00f3n de junio 6 consider\u00f3 impropio la revisi\u00f3n, demonstrando un pobre monitoreo de etiquetado de los productos, de etiquetas que faltan y los tr\u00e1mites para paletas y cajas de carne.<\/p>\n

El 26 de junio, la inspecci\u00f3n determin\u00f3 que los trabajadores no estaban debidamente lavando las herramientas de corte y ganchos al cortar los canales, y no limpiaban los canales contaminados antes de cortarlos.<\/p>\n

El informe dice que la producci\u00f3n se detuvo durante tres minutos mientras que “los miembros del equipo fueron retirados y una nueva formaci\u00f3n entrara a la producci\u00f3n”. Otro empleado no esteriliz\u00f3 un cuchillo entre los cortes a trav\u00e9s de una piel que fue “eliminada y reemplazada”.<\/p>\n

Un informe de 07 de agosto, mostr\u00f3 que la producci\u00f3n se detuvo durante 35 minutos debido a que el agua que goteaba en los canales en la sala de carcasa de refrigeraci\u00f3n se condens\u00f3 formando goteo a partir de rieles, tuber\u00edas, bandejas de drenaje y estructura.” Seg\u00fan el informe, 315 cad\u00e1veres fueron retenidos.<\/p>\n

En una inspecci\u00f3n de seguimiento tres d\u00edas m\u00e1s tarde, el inspector de CFIA identificado “un pl\u00e1stico lleno de agua insalubre y la condensaci\u00f3n goteaba de estructura de rieles en la sala de matanza”.<\/p>\n

El 20 de agosto, la inspecci\u00f3n expres\u00f3 preocupaci\u00f3n por las pr\u00e1cticas de saneamiento de los empleados y las condiciones sanitarias en las herramientas de corte, computadoras, tablas de cortar, estaciones de equipamiento y \u00e1reas de piso. Las advertencias eran ‘abordar con eficacia\u2019, seg\u00fan CFIA<\/p>\n

Los informes de la CFIA enumeran las dos acciones inmediatas adoptadas por los inspectores y los planes de seguimiento para cubrir las acciones correctivas. Los informes indican seguimiento de las seis \u00e1reas que fueron cerradas dentro de cuatro o cinco semanas de las \u00f3rdenes de su emisi\u00f3n, y el reciclaje m\u00e1s complicado y entrevistas a los empleados para asegurarse de que conocen de saneamiento adecuado y los procedimientos operativos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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