{"id":448584,"date":"2013-04-25T01:20:21","date_gmt":"2013-04-25T05:20:21","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=448584"},"modified":"2013-04-25T01:20:21","modified_gmt":"2013-04-25T05:20:21","slug":"un-medico-asegura-que-restaurantes-deberian-publicar-las-calorias-que-contiene-su-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2013\/04\/25\/un-medico-asegura-que-restaurantes-deberian-publicar-las-calorias-que-contiene-su-comida\/","title":{"rendered":"Un m\u00e9dico asegura que restaurantes deber\u00edan publicar las calor\u00edas que contiene su comida"},"content":{"rendered":"
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Productos con las calor\u00edas que contienen en un restaurante McDonald\u00b4s en Nueva York en septiembre del a\u00f1o 2012. (Foto cortes\u00eda Toronto Star)<\/p><\/div>\n

TORONTO.-<\/em><\/strong> Un alto funcionario de salud p\u00fablica de Toronto quiere que el gobierno provincial obligue a las cadenas de restaurantes a publicar la lista de calor\u00edas y sodio en sus men\u00fas. Adem\u00e1s, a\u00f1ade que Toronto debe seguir adelante por su cuenta si la provincia no act\u00faa.<\/p>\n

Toronto ser\u00eda la primera ciudad de Canad\u00e1 en hacer una divulgaci\u00f3n obligatoria de las calor\u00edas. Si todas las recomendaciones del m\u00e9dico Dr. David McKeown fueran aceptadas, la ley de la ciudad ser\u00eda m\u00e1s estricta que las leyes de confidencialidad de los men\u00fas similares en los EE.UU.<\/p>\n

La ciudad de Nueva York comenz\u00f3 a exigir a las cadenas con m\u00e1s de quince restaurantes que publicasen la cantidad de calor\u00edas en sus comidas en el a\u00f1o 2008. La ley de salud del presidente Barack Obama pronto exigir\u00e1 a todos los restaurantes de Estados Unidos que cuentan con veinte o m\u00e1s puntos de venta que publiquen la cantidad de calor\u00edas.<\/p>\n

McKeown quiere que la ordenanza de Toronto cubra a las cadenas con m\u00e1s de diez restaurantes a lo largo de Canad\u00e1 o los que tengan diez millones de d\u00f3lares en ingresos brutos. Tambi\u00e9n quiere que se vean obligados a publicar la informaci\u00f3n de sodio.<\/p>\n

McKeown dice que el consejo de salud de la ciudad primero debe instar a la provincia de promulgar su propia legislaci\u00f3n. Si la provincia no lo hace en septiembre, McKeown dice que la ciudad debe comenzar a desarrollar un reglamento espec\u00edfico de Toronto. “Dada la alta frecuencia de comer fuera de casa y la prevalencia de problemas de salud relacionados con la nutrici\u00f3n, la gente tiene derecho a saber lo que hay en sus alimentos cuando se come fuera, tal como lo hacen cuando los compran,” afirma McKeown en un informe al consejo de la salud.<\/p>\n

Un panel de expertos en obesidad infantil inform\u00f3 a la provincia en marzo para imponer la divulgaci\u00f3n obligatoria de calor\u00edas. No mencion\u00f3 la divulgaci\u00f3n obligatoria de sodio. De hecho, dijo, \u201cno des la informaci\u00f3n sobre el sodio porque es demasiado complicado\u201d. \u201cLo que quiero es que sea f\u00e1cil de entender para la gente\u201d, a\u00f1adi\u00f3 la ministra de Salud Deb Matthews. Ella dijo que la provincia est\u00e1 “tomando el asunto muy en serio” y “mirando con lupa” la recomendaci\u00f3n de calor\u00edas, pero no quiso ser m\u00e1s espec\u00edfica.<\/p>\n

Seg\u00fan Toronto Star, McKeown se\u00f1ala en su informe a la Junta que “las evaluaciones de los programas de etiquetado de men\u00fas en los EE.UU. han arrojado resultados mixtos\u201d. \u00a0Algunos estudios han demostrado que los programas de confidencialidad de calor\u00edas provocan que los consumidores tomen decisiones diferentes mientras que otros han demostrado que no lo hacen.<\/p>\n

Los estudios han encontrado un fuerte apoyo p\u00fablico para la divulgaci\u00f3n obligatoria del men\u00fa – 70 por ciento en una encuesta nacional de Ipsos Reid en 2011 -, pero la propuesta seguro va a generar una intensa oposici\u00f3n por parte de la industria de restaurantes.<\/p>\n

Stephanie Jones, vice-presidenta de la Asociaci\u00f3n Canadiense de restaurantes y servicios de Alimentaci\u00f3n \u00a0de Ontario, dijo que la asociaci\u00f3n se opone a la divulgaci\u00f3n obligatoria. Las calor\u00edas y el sodio por s\u00ed solos no permiten a los clientes realizar evaluaciones informadas, dijo Jones.<\/p>\n

“Durante a\u00f1os, ha habido mucha discusi\u00f3n en torno al hecho de que las calor\u00edas no son s\u00f3lo la pieza correcta (de la informaci\u00f3n). Si usted est\u00e1 buscando en un panecillo de linaza frente a un dan\u00e9s, si usted est\u00e1 buscando en Coca-Cola Light frente a un vaso de leche, las calor\u00edas van a enviar las se\u00f1ales equivocadas a los consumidores. Y \u00a0lo que necesitamos es que la informaci\u00f3n sea completa”, dijo.<\/p>\n

La industria, dijo Jones, ha aprobado el programa de comedor informado voluntario de la Columbia Brit\u00e1nica, en la que los restaurantes participantes ofrecen informaci\u00f3n completa – pero en un folleto, un cartel de la pared, o un men\u00fa separado, no el men\u00fa principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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