{"id":461227,"date":"2015-04-07T21:57:07","date_gmt":"2015-04-08T01:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=461227"},"modified":"2015-04-07T21:57:13","modified_gmt":"2015-04-08T01:57:13","slug":"351-000-muertes-al-ano-en-el-mundo-por-intoxicaciones-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2015\/04\/07\/351-000-muertes-al-ano-en-el-mundo-por-intoxicaciones-alimentarias\/","title":{"rendered":"351.000 muertes al a\u00f1o en el mundo por intoxicaciones alimentarias"},"content":{"rendered":"
\"Una<\/a>

Una ecuatoriana vende \u2018choclos\u2019 (ma\u00edz cocinado) en Zumbahua.<\/p><\/div>\n

Los problemas de alimentaci\u00f3n en el mundo van m\u00e1s all\u00e1 de tener o no tener qu\u00e9 llevarse a la boca. Disponer de comida no basta: unas 582 millones de personas enferman cada a\u00f1o en el mundo, de las que 351.000 fallecen, seg\u00fan los \u00faltimos c\u00e1lculos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), hechos p\u00fablico hoy con motivo del\u00a0d\u00eda mundial de la salud universal.<\/a>\u00a0De ellos, el 40% son ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os. La cifra, seg\u00fan la organizaci\u00f3n, es superior a la esperada.<\/p>\n

Aunque la situaci\u00f3n es especialmente grave en pa\u00edses m\u00e1s pobres, todos se ven afectados por estas contaminaciones. La propia OMS recuerda el\u00a0caso de los pepinos<\/a>\u00a0supuestamente contaminados en Alemania en 2011 (al final fueron unos brotes de soja), que caus\u00f3 1.200 millones de euros en indemnizaciones a los granjeros, con 215 millones en ayudas de emergencia a 22 pa\u00edses.<\/p>\n

Otra prueba de que no se trata de una situaci\u00f3n aislada es que el nombre de los tres pat\u00f3genos m\u00e1s frecuentes en estas crisis,Salmonella tiphi<\/em>\u00a0(52.000 muertes),\u00a0Escherichia coli<\/em>\u00a0(37.000) y norovirus (35.000) son familiares a los ciudadanos accidentales.<\/p>\n

El hecho de que las dos primeras (y muchas m\u00e1s dentro de la lista de 22 pat\u00f3genos m\u00e1s frecuentes) sean bacterias apunta a otro problema: elabuso de antibi\u00f3ticos.<\/a>\u00a0La mitad de estos medicamentos que se utilizan en el mundo se destinan a la ganader\u00eda, para protegerlos pero, tambi\u00e9n porque engordan (una relaci\u00f3n que tambi\u00e9n se ha visto en ni\u00f1os). Y cuando hay demasiado consumo de estos f\u00e1rmacos, se corre el riesgo de que aparezcan resistencias. Antoine Andremont, de la Universidad de Par\u00eds, afirma que al menos 1.500 fallecimientos en la UE est\u00e1n relacionados con los antibi\u00f3ticos en la carne de pollo.<\/p>\n

La relaci\u00f3n entre animales y personas es por varias v\u00edas: primero, por el antibi\u00f3tico que pueda quedar en la carne. Pero, por otro, las bacterias del tracto intestinal del ganado se diseminan a la carne durante la matanza, pero, adem\u00e1s, son muy parecidas\u00a0al microbioma de las personas,<\/a>\u00a0por lo que pueden colonizar el recto de las personas. Y, si son portadoras de una resistencia, la transmitir\u00e1n tambi\u00e9n, dice Andremont.<\/p>\n

El remedio es, aparentemente, sencillo: higiene, separa alimentos, cocinarlos bien y conservarlos en buenas condiciones. En regiones sin luz para neveras o agua potable resulta una utop\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El abuso de los antibi\u00f3ticos en ganader\u00eda transmite las resistencias a la cepas humanas<\/p>\n","protected":false},"author":5842,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-461227","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5842"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=461227"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":461229,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/461227\/revisions\/461229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=461227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=461227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=461227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}