{"id":465620,"date":"2016-02-03T12:32:30","date_gmt":"2016-02-03T17:32:30","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=465620"},"modified":"2016-02-03T12:32:45","modified_gmt":"2016-02-03T17:32:45","slug":"un-punado-de-cacahuetes-al-dia-es-demasiado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2016\/02\/03\/un-punado-de-cacahuetes-al-dia-es-demasiado\/","title":{"rendered":"Un pu\u00f1ado de cacahuetes al d\u00eda es demasiado"},"content":{"rendered":"

\"1454350532_209046_1454431168_noticia_normal_recorte1\"<\/a>\u201cLos frutos secos son como c\u00e1psulas con muchos nutrientes concentrados\u201d, adelanta el profesor Jordi Salas-Salvad\u00f3, catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la\u00a0Universidad Rovira i Virgili<\/a>\u00a0(Tarragona) e investigador del CIBER de Obesidad y Nutrici\u00f3n del Instituto Carlos III. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud\u00a0(OMS)<\/a>\u00a0los incluye entre los alimentos recomendables \u201cpara una dieta saludable\u201d. Mejoran la funci\u00f3n del coraz\u00f3n, son activos en la lucha contra el c\u00e1ncer, reducen el riesgo de Alzheimer y, aunque demasiado cal\u00f3ricos en general, nunca nos sentimos mal por tomar un pu\u00f1ado. Pero, \u00bfes capaz de controlarse ante una bolsa y tomar solo unos cu\u00e1ntos?<\/p>\n

Tan conocida es su reputaci\u00f3n saludable como su fama de ser\u00a0adictivos,<\/em>\u00a0y la mayor\u00eda de nosotros somos incapaces de consumir solo la porci\u00f3n diaria recomendada, es decir, un m\u00edsero pu\u00f1ado de frutos secos. La raci\u00f3n es raqu\u00edtica: seg\u00fan cuenta en\u00a0La Repubblica<\/a><\/em>\u00a0la doctora Alessandra Bordoni,<\/strong>\u00a0profesora de Ciencia de los Alimentos en la Universidad de Bolonia y especialista en frutos secos, alrededor de 23 almendras, 26 avellanas, 20 anacardos, 5 nueces, 25 pistachos o, en el caso de los cacahuetes, \u201cm\u00e1ximo unos 30 gramos (20 unidades) por jornada, y no todos los d\u00edas”. Si nos dejamos llevar por el impulso, podemos tomar hasta 100 gramos (una bolsa) de una tacada, “que representa un tercio de las calor\u00edas totales que deben ingerirse en un d\u00eda, y que se transforman en 50 gramos de grasa\u201d, comenta la doctora Mar Mira, de la cl\u00ednica\u00a0Corporal M+C<\/a>, quien afirma: “Los cacahuetes nos animan a repetir por su sabor. Gustan pr\u00e1cticamente a todo el mundo y es dif\u00edcil parar de comerlos una vez que hemos empezado\u201d.<\/p>\n

La doctora Paula Rosso, m\u00e9dico y nutricionista del\u00a0Centro M\u00e9dico Lajo Plaza de Madrid<\/a>, asegura que no son adictivos, “pero al ser peque\u00f1os pensamos que por muchos que comamos no pasar\u00e1 nada, y tardamos demasiado en parar”. El problema de su consumo exagerado es que existen algunos riesgos para la salud. Tampoco son t\u00f3xicos,\u00a0aunque mucha gente tenga alergia a ellos<\/a>. \u201cLos cacahuetes fritos y salados, con m\u00e1s sal y grasa a\u00fan, retardan la sensaci\u00f3n de plenitud, provocando una necesidad imperiosa de consumir sin l\u00edmites\u201d, corrobora tambi\u00e9n Graciela Moreira, experta en nutrici\u00f3n y cocina de\u00a0PronoKal Group<\/a>.<\/p>\n

Esta tendencia a comer sin l\u00edmites (que no es una adicci\u00f3n en el sentido estricto de la palabra) tiene tres consecuencias indeseadas:<\/p>\n

1. Aumento de peso
<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Maastricht y publicado en la revista\u00a0I<\/em>nternational Journal of Epidemiology<\/em><\/a>,<\/strong>\u00a0el contenido de los cacahuetes en prote\u00ednas y amino\u00e1cidos, minerales como el potasio, magnesio y el f\u00f3sforo, vitamina E y \u00e1cido f\u00f3lico, contribuye a alargar la vida. Como dice la doctora Rosso, \u201cestos frutos secos controlan la tensi\u00f3n y aumentan las defensas, pero tienen un alto valor energ\u00e9tico”. Su consumo moderado est\u00e1 recomendado en dietas de adelgazamiento, pues\u00a0diversas investigaciones insisten<\/a>\u00a0en que su contenido en grasas mono y poliinsaturadas compensan la reducci\u00f3n de grasas en reg\u00edmenes hipocal\u00f3ricos. Adem\u00e1s, tienen fibra (9 gramos por cada 100),<\/strong>\u00a0por lo que resultan saciantes. Pero toca contar. \u201cConviene tomar 50 gramos (33 cacahuetes, sin nada m\u00e1s) como comida de mediod\u00eda o media tarde. Y solo eventualmente: una o dos veces por semana\u201d, dice la doctora Rosso. Ingiera m\u00e1s que el pu\u00f1ado recomendado cada 4 o 5 d\u00edas, y lograr\u00e1 r\u00e1pidamente el efecto contrario, y con m\u00e1s velocidad que con otras sustancias. \u201cSi se toma un pu\u00f1ado peque\u00f1o al d\u00eda, de manera continua, se puede llegar a engordar hasta 1 kilo al mes\u201d, asegura la doctora Mar Mira. Eso es porque son extra densos en calor\u00edas, lo que significa que tienen m\u00e1s energ\u00eda por raci\u00f3n que la mayor\u00eda de otros alimentos. Por ejemplo, 100 gramos de cacahuetes tienen 567 calor\u00edas, mientras que el mismo peso de pasta cocida tiene tan solo 130 calor\u00edas.<\/p>\n

2. Trastornos digestivos<\/strong><\/p>\n

La aparici\u00f3n de gases o hinchaz\u00f3n tras comer muchos frutos secos es un efecto secundario com\u00fan, debido a que estos contienen fitatos y taninos, que dificultan la digesti\u00f3n. De hecho, si un animal se traga un cacahuete, puede pasar a trav\u00e9s de su sistema digestivo y todav\u00eda tienen la oportunidad de crecer en una nueva planta cuando es expulsado por el intestino. “En los seres humanos, provoca gases e hinchaz\u00f3n y su exceso de grasa, al ser consumidos en abundancia, puede conducir a la diarrea”, cuenta el doctor Alan R. Gaby en\u00a0Nutricional Medicine<\/a>.<\/em><\/p>\n

“Desde el punto de vista bot\u00e1nico, el cacahuete es una legumbre, y sabemos que este grupo de alimentos suelen provocar gases por la presencia de los oligosac\u00e1ridos (az\u00facares), mol\u00e9culas de enorme tama\u00f1o que no pueden ser absorbidas por el intestino delgado y as\u00ed pasan al intestino grueso, donde se produce la fermentaci\u00f3n bacteriana que al degradar los az\u00facares producen gases\u201d, aclara Graciela Moreira.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n, al contener una alta cantidad de fibra, si no se est\u00e1 acostumbrado a ella, puede generar problemas digestivos como la hinchaz\u00f3n, gases y diarrea\u201d, confirma Inmaculada Canterla, licenciada en Farmacia, especialista en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, directora de\u00a0Cosmeceutical Center<\/a>. Podemos decantarnos por la versi\u00f3n germinada, “m\u00e1s f\u00e1cil de digerir\u201d, como recomienda la nutricionista Lily Nichols\u00a0en su p\u00e1gina web<\/a>. \u201cPero muchas de las vitaminas del cacahuete se encuentran en la piel rojita que lo envuelve y, por tanto, si los germinamos se perder\u00edan sus propiedades\u201d, avisa Paula Rosso. El mejor consejo pasa pues por no excederse.<\/p>\n

3. Problemas hep\u00e1ticos
<\/strong><\/p>\n

Teniendo en cuenta su\u00a0alto contenido en grasas<\/a>\u00a0(buenas: eso s\u00ed) y que el h\u00edgado es el \u00f3rgano que las procesa, su consumo excesivo no alegrar\u00e1, precisamente, a su \u00f3rgano glandular. Adem\u00e1s, como recuerda la experta en nutrici\u00f3n Graciela Moreira, estos frutos secos con portadores de aflatoxinas, toxinas naturales que se producen a trav\u00e9s de levaduras habituales en los suelos de pa\u00edses tropicales, cuya toxicidad del agua puede acarrear lesiones hep\u00e1ticas, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de 2010 de la\u00a0Universidad de Pittsburgh<\/a>. Ojo: tanto la FDA como la legislaci\u00f3n europea realizan controles de seguridad que libran de riesgos el consumo de cacahuetes, con cantidades m\u00ednimas de aflatoxinas. Pero la mesura a la hora de su consumo no es una mala medida preventiva, como concluyen los expertos consultados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tres consecuencias nefastas de pasarse con el consumo de este fruto seco, cuyos beneficios para la salud dependen de la mesura<\/p>\n","protected":false},"author":5842,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-465620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5842"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=465620"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":465622,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465620\/revisions\/465622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=465620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=465620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=465620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}