{"id":467291,"date":"2016-06-15T10:12:32","date_gmt":"2016-06-15T14:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=467291"},"modified":"2016-06-15T10:12:40","modified_gmt":"2016-06-15T14:12:40","slug":"ingerir-bebidas-muy-calientes-probablemente-cause-cancer-segun-la-oms","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2016\/06\/15\/ingerir-bebidas-muy-calientes-probablemente-cause-cancer-segun-la-oms\/","title":{"rendered":"Ingerir bebidas muy calientes \u201cprobablemente\u201d cause c\u00e1ncer, seg\u00fan la OMS"},"content":{"rendered":"
\"El<\/a>

El caf\u00e9 es una de las bebidas revisadas por la OMS.<\/p><\/div>\n

Las bebidas muy calientes “probablemente” causan c\u00e1ncer de es\u00f3fago, seg\u00fan la Agencia Internacional para la investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC, en ingl\u00e9s), que forma parte de la agencia sanitaria de Naciones Unidas, OMS.<\/p>\n

“Estos resultados sugieren que ingerir bebidas muy calientes puede ser una causa de c\u00e1ncer de es\u00f3fago y es la temperatura, m\u00e1s que la bebida en s\u00ed, la que parece ser la responsable”, ha dicho Christopher Wild, director\u00a0 del IARC, a la agencia AFP. La OMS ha revisado m\u00e1s de mil estudios cient\u00edficos sobre la posibilidad de que el caf\u00e9 y el mate provoquen c\u00e1ncer. Ambas sustancias han sido clasificadas como “posiblemente carcin\u00f3genas para los humanos” desde 1991, cuando se realiz\u00f3 la \u00faltima evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

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La IARC ten\u00eda previsto presentar los resultados de su informe hoy a las tres de la tarde en Par\u00eds, pero los resultados del trabajo se han filtrado a varias agencias de informaci\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n

Ahora, la agencia asegura que no hay evidencia de que el caf\u00e9 y el mate de por s\u00ed provoquen c\u00e1ncer, seg\u00fan un informe al que ha tenido acceso Reuters. Sin embargo, dice que ingerir estas y otras bebidas a temperatura de 65 grados cent\u00edgrados (150 grados Fahrenheit) puede provocar c\u00e1ncer de es\u00f3fago.<\/p>\n

\u201cEstudios en China, Ir\u00e1n, Turqu\u00eda y Sudam\u00e9rica, donde tradicionalmente se bebe t\u00e9 y mate muy caliente (a unos 70 grados) han mostrado que el riesgo de c\u00e1ncer de es\u00f3fago aumenta en funci\u00f3n de la temperatura de la bebida\u201d, ha dicho el IARC.<\/p>\n

Esta agencia de la ONU publica informes monogr\u00e1ficos sobre distintas sustancias.\u00a0En el \u00faltimo, que provoc\u00f3 una gran pol\u00e9mica, consider\u00f3 “carcin\u00f3gena para humanos” a la carne roja procesada<\/a>. Seg\u00fan\u00a0la clasificaci\u00f3n de sustancias de la organizaci\u00f3n<\/a>, hay 118 agentes carcin\u00f3genos para los humanos, 79 que probablemente lo son, 290 que posiblemente lo son, 501 que no son clasificables como carcin\u00f3genos y uno que ya se ha determinado que “probablemente” no lo es, la caprolactama, una mol\u00e9cula clave en la s\u00edntesis del nylon.<\/p>\n

Dana Loomis, uno de los responsables del informe, dijo que comenzaron a realizar el estudio debido a que las tasas de c\u00e1ncer de es\u00f3gago eran inususualmente altas en pa\u00edses donde se consumen habitualmente bebidas muy calientes, ha informado AP. Incluso a temperaturas de menos de 60 grados, los l\u00edquidos da\u00f1an el tejido del tracto digestivo, lo que podr\u00eda proucir tumores, aunque las pruebas son limitadas, ha se\u00f1alado Loomis.<\/p>\n

Otros expertos son m\u00e1s esc\u00e9pticos y resaltan que la gente debe centrarse en las principales causas de c\u00e1ncer. “Dejar de fumar y beber menos alcohol es mucho m\u00e1s importante para reducir el riesgo de c\u00e1ncer que la temperatura de las bebidas”, ha dicho Otis Brawley, jefe m\u00e9dico de la Sociedad de C\u00e1ncer de EE UU. El riesgo de c\u00e1ncer que aportan las bebidas calientes es equivalente al que producen los encurtidos (pepinillos, etc), ha advertido.<\/p>\n

Alarma injustificada<\/h3>\n

Ildefonso Hern\u00e1ndez, portavoz de la Sociedad Espa\u00f1ola de Salud P\u00fablica y Administraci\u00f3n Sanitaria, se ha mostrado esc\u00e9ptico con el mensaje de la OMS y el efecto que puede causar en la poblaci\u00f3n. Sobre el anuncio en s\u00ed opina que “en un pa\u00eds como Espa\u00f1a la gente no deber\u00eda prestar mucha atenci\u00f3n, pues no se consumen especialmente bebidas muy calientes”. “En Am\u00e9rica Latina, en cambio, donde se bebe mucho mate caliente, s\u00ed se deber\u00eda atender a este problema”, comenta.<\/p>\n

Jorge Aparicio, onc\u00f3logo del Hospital de la Fe de Valencia y portavoz de la Sociedad Espa\u00f1ola de Oncolog\u00eda M\u00e9dica, se\u00f1ala que la “noticia” no es nueva, sino “la confirmaci\u00f3n de una sospecha que ya exist\u00eda hace tiempo”. En cualquier caso resalta de que se est\u00e1 hablando de temperaturas “extremas”. “La mayor\u00eda de la gente no puede ni coger una bebida a m\u00e1s de 65 grados y en la inmensa mayor\u00eda de bares y restaurantes las bebidas se sirven a unos 45 o 50 grados y adem\u00e1s mucha gente las deja enfriar”, advierte. Al contrario que con la carne roja, en esta ocasi\u00f3n la IARC no aporta datos sobre cu\u00e1nto riesgo a\u00f1adido de c\u00e1ncer aportan las bebidas calientes, probablemente, dice Aparicio, “porque los estudios analizados no son tan contundentes”.<\/p>\n

Hern\u00e1ndez critica la forma general de actuar del IARC. “El problema es que es dif\u00edcil relacionar cada conducta concreta con un problema de salud, por ejemplo un tipo de tumor, en ocasiones sin ponerlos en contexto, sin indicar cu\u00e1nto riesgo adicional conllevan y sin decir si el problema afecta solo a unos pa\u00edses o regiones concretas”, razona.<\/p>\n

El mandato del IARC, una agencia de la OMS, es precisamente producir monogr\u00e1ficos sobre sustancias determinadas, lo que a veces puede ser conctraproducente. “Al final la gente acaba con una informaci\u00f3n masiva sobre muchas conductas y productos que pueden aumentar el riesgo de c\u00e1ncer y que crean cierta alarma injustificada. Al final su reacci\u00f3n es la despreocupaci\u00f3n, el descr\u00e9dito por las autoridades sanitarias”, alerta Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

En su opini\u00f3n, el IARC no deber\u00eda dirigir sus mensajes a los ciudadanos directamente, pues en muchos casos no pueden hacer nada para evitar sufrir los riesgos de determinadas sustancias, por ejemplo la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica o productos qu\u00edmuicos en el lugar e trabajo. “Deber\u00edamos entre todos cambiar la forma de trabajar de esta agencia y que hagan recomendaciones de pol\u00edticas para los Gobiernos, no para los ciudadanos, y que estas sean espec\u00edficas para cada pa\u00eds en funci\u00f3n de la incidencia de los diferentes tipos de c\u00e1ncer en sus territorios”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una revisi\u00f3n de m\u00e1s de mil estudios concluye que no hay evidencia de que el caf\u00e9 ni el mate sean carcin\u00f3genos ingeridos a una temperatura normal<\/p>\n","protected":false},"author":5842,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-467291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5842"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=467291"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":467293,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467291\/revisions\/467293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=467291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=467291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=467291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}