{"id":475667,"date":"2018-01-18T21:38:36","date_gmt":"2018-01-19T02:38:36","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=475667"},"modified":"2018-01-18T21:38:36","modified_gmt":"2018-01-19T02:38:36","slug":"un-tesoro-llamado-juan-fernandez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2018\/01\/18\/un-tesoro-llamado-juan-fernandez\/","title":{"rendered":"Un tesoro llamado Juan Fern\u00e1ndez"},"content":{"rendered":"
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\"Pescadores<\/a>

Pescadores de langostas en el archipi\u00e9lago Juan \u00c1lvarez.<\/p><\/div>\n

La langosta de Juan Fern\u00e1ndez es uno de esos regalos que te llegan a la boca muy de tarde en tarde. Cotizada y esquiva, propone una carne dulce, tersa y poderosa que justifica su prestigio. Hay alguna raz\u00f3n m\u00e1s, como la escasez y el aislamiento de las zonas de producci\u00f3n. Hablo del\u00a0jasus frontalis<\/em>, una especie de langosta end\u00e9mica<\/a>\u00a0del archipi\u00e9lago de Juan Fern\u00e1ndez y las Islas Desventuradas, que puede medir medio metro y pesar hasta 8 kilos, aunque el \u00fanico ejemplar que he tenido delante era bastante m\u00e1s chico. No es f\u00e1cil pescarla y menos encontrarla; las capturas son escasas y solo una parte llega a Chile. Sobre todo vuelan a Francia y China. Es una especie particularmente protegida. S\u00f3lo se puede pescar usando grandes jaulones de madera convertidos en trampa, \u00fanicamente est\u00e1n autorizados a hacerlo un peque\u00f1o grupo de pescadores artesanos residentes en las islas, siempre que utilicen peque\u00f1as embarcaciones con capacidad para unas pocas trampas.<\/p>\n

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Esta langosta vive sobre todo en el peque\u00f1o archipi\u00e9lago de Juan Fern\u00e1ndez, a 690 kil\u00f3metros de distancia de la costa chilena, m\u00e1s o menos a la altura de Valpara\u00edso. Lo componen dos islas mayores, la Robinson Crusoe y la Alejandro Selkirk, el islote de Santa Clara y algunos islotes menores, y fue declarado parque natural en 1935. Desde 1977 es Reserva de la Biosfera. No es f\u00e1cil llegar. El viaje se hace en peque\u00f1os aviones que despegan de Valpara\u00edso y no es precisamente barato.<\/div>\n<\/div>\n
\u00a0Sobre el papel, la langosta de Juan Fern\u00e1ndez vive d\u00edas tranquilos, al amparo de la veda que arranc\u00f3 el 1 de octubre y la mantendr\u00e1 a salvo de los pescadores hasta el pr\u00f3ximo 14 de mayo. La exhaustiva regulaci\u00f3n del marco de las capturas para el resto del a\u00f1o, proporcionan protecci\u00f3n a\u00f1adida. Se descarta la pesca con buzo, a mano o con red y se limitan las capturas a ejemplares cuya cola supere los 11,5 cent\u00edmetros. Tambi\u00e9n est\u00e1 prohibido sacar del mar las hembras que portan huevos. La langosta de Juan Fern\u00e1ndez tiene el respaldo de una Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica Protegida (IGP).<\/div>\n

El cangrejo dorado<\/a>\u00a0de Juan Fern\u00e1ndez vive una situaci\u00f3n parecida. Tambi\u00e9n es una especie \u00fanica. S\u00f3lo se pesca en estas aguas y las de las Islas Desventuradas \u2014m\u00e1s alejadas de la costa continental y tambi\u00e9n adscritas a la regi\u00f3n de Valpara\u00edso\u2014, a unos 600 metros de profundidad y su nombre viene del color anaranjado que muestra su caparaz\u00f3n. Es abundante, de gran tama\u00f1o y se procesa en la propia isla Robinson Crusoe para extraer la carne, que acaba vendi\u00e9ndose en el continente. Cocinado en fresco, reci\u00e9n pescado, alcanza niveles m\u00e1s que destacables.<\/p>\n

Hay otros miembros de la familia Juan Fern\u00e1ndez a tener en cuenta. No son pocas las especies marinas que a\u00f1aden a su nombre la referencia del origen insular. Sucede con variedades concretas de cabrilla, lenguado, corvina, tollo, bacalao, vieja, rollizo y jurel, siempre diferentes a sus parientes de otras latitudes. Todas son de Juan Fern\u00e1ndez. No es un hecho aislado. El 87,5% de las especies que pueblan estas aguas son \u00fanicas. Imposible encontrarlas en otro lugar, como sucede tambi\u00e9n con el le\u00f3n marino de dos pelos, que se lleg\u00f3 a creer extinto y tiene aqu\u00ed su \u00faltimo refugio. Por estas aguas transitan otras especies particularmente amenazadas, como el at\u00fan de aleta azul, el tibur\u00f3n azulejo y el tibur\u00f3n mako. Todas ellas sufren la amenaza de la pesca industrial que recorre la zona en busca del pez espada, el tibur\u00f3n, el at\u00fan y el jurel.<\/p>\n

Todo parece navegar a favor de corriente en este espacio id\u00edlico para el que\u00a0la presidenta de Chile, Michelle Bachelet<\/a>, anunci\u00f3 el pasado 1 de junio un sistema especial de protecci\u00f3n, con la creaci\u00f3n del mayor parque natural marino del continente americano. Si lo aprueba el consejo de ministros del pr\u00f3ximo lunes, 22 de enero, ocupar\u00e1 cerca de 400.000 kil\u00f3metros cuadrados alrededor de las islas y supondr\u00e1 el cierre definitivo de estas aguas a la pesca industrial. No va a ser tan f\u00e1cil como parece. La Subsecretar\u00eda de Pesca, dependiente del Ministerio de Econom\u00eda, ha asumido el papel de portavoz de la industria pesquera, presionando para reducir el alcance del nuevo parque natural a la d\u00e9cima parte de lo anunciado.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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