{"id":479368,"date":"2018-10-29T17:28:26","date_gmt":"2018-10-29T21:28:26","guid":{"rendered":"http:\/\/diarioelpopular.com\/?p=479368"},"modified":"2018-10-29T17:28:48","modified_gmt":"2018-10-29T21:28:48","slug":"frijol-con-tortilla-de-maiz-para-desayunar-almorzar-y-cenar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2018\/10\/29\/frijol-con-tortilla-de-maiz-para-desayunar-almorzar-y-cenar\/","title":{"rendered":"Frijol con tortilla de ma\u00edz para desayunar, almorzar y cenar"},"content":{"rendered":"<div class=\"articulo__apertura\" style=\"color: #444444\">\n<div class=\"articulo-apertura \" style=\"font-style: inherit\">\n<div id=\"articulo-introduccion\" class=\"articulo-introduccion\" style=\"font-style: inherit;color: #111111\">\n<div id=\"attachment_479369\" style=\"width: 570px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/1540311192_944702_1540314343_noticia_normal_recorte1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-479369\" class=\"size-large wp-image-479369\" src=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/1540311192_944702_1540314343_noticia_normal_recorte1-560x318.jpg\" alt=\"a joven transporta ropa despu\u00e9s de lavarla en un arroyo cercano a su casa en Chisp\u00e1n Jaral, una aldea de San Juan de Ermina, en Chiquimula (Guatemala). PABLO LINDE\" width=\"560\" height=\"318\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-479369\" class=\"wp-caption-text\">Una joven transporta ropa despu\u00e9s de lavarla en un arroyo cercano a su casa en Chisp\u00e1n Jaral, una aldea de San Juan de Ermina, en Chiquimula (Guatemala). PABLO LINDE<\/p><\/div>\n<figure class=\"foto\" style=\"color: #a4a4a4\"><a class=\"enlace\" style=\"font-style: inherit;color: #016ca2\" href=\"https:\/\/elpais.com\/autor\/pablo_linde\/a\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"font-style: inherit\" src=\"https:\/\/ep00.epimg.net\/miperfil\/avatares\/E\/0C\/pablolinde.jpg\" alt=\"Pablo Linde\" width=\"80\" height=\"80\" \/><\/a><\/figure>\n<div class=\"autor-texto\" style=\"color: #a4a4a4\"><span class=\"autor-nombre\" style=\"font-weight: bold;font-style: inherit\"><a style=\"font-weight: inherit;font-style: inherit\" title=\"Ver todas las noticias de Pablo Linde\" href=\"https:\/\/elpais.com\/autor\/pablo_linde\/a\/\">PABLO LINDE<\/a><\/span><\/div>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Hace 25 d\u00edas que Erlin Romero no come carne. Recuerda la fecha porque fue en el cumplea\u00f1os de su madre. Desde entonces, su dieta ha consistido en frijoles y tortillas de ma\u00edz. Es el men\u00fa diario \u2014desayuno, almuerzo y cena\u2014 para buena parte de los habitantes del corredor seco de Guatemala, una franja que atraviesa el centro del pa\u00eds donde m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n vive en extrema pobreza.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"roba_principal\" class=\"envoltorio_publi\" style=\"font-style: inherit\"><\/div>\n<\/div>\n<div id=\"articulo_contenedor\" class=\"articulo__contenedor\" style=\"color: #444444\">\n<div id=\"cuerpo_noticia\" class=\"articulo-cuerpo\" style=\"font-style: inherit\">\n<section id=\"sumario_1|apoyos\" class=\"sumario_apoyos izquierda\" style=\"font-style: inherit\"><a style=\"font-style: inherit;color: #016ca2\" name=\"sumario_1\"><\/a><\/p>\n<div class=\"sumario__interior\" style=\"font-style: inherit\">\n<header class=\"sumario-encabezado\" style=\"font-style: inherit\">\n<h3 class=\"sumario-titulo\" style=\"font-style: inherit;color: #111111\"><span class=\"sin_enlace\" style=\"font-weight: inherit;font-style: inherit\">M\u00c1S INFORMACI\u00d3N<\/span><\/h3>\n<\/header>\n<div class=\"sumario-texto\" style=\"font-style: inherit\">\n<div class=\"apoyos\" style=\"font-style: inherit\">\n<ul class=\"apoyos-listado\" style=\"font-style: inherit\">\n<li class=\"apoyo_fotogaleria apoyo_foto\" style=\"font-style: inherit\">\n<figure class=\"foto foto_w140\" style=\"font-style: inherit\"><a class=\"enlace\" style=\"font-style: inherit;color: #000000\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/10\/23\/album\/1540317001_760236.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"font-style: inherit\" src=\"https:\/\/ep01.epimg.net\/elpais\/imagenes\/2018\/10\/23\/planeta_futuro\/1540311192_944702_1540321645_sumarioapoyo_normal.jpg\" alt=\"Frijol con tortilla de ma\u00edz para desayunar, almorzar y cenar\" width=\"140\" height=\"100\" \/><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"apoyo-titulo\" style=\"font-style: inherit\"><a style=\"font-style: inherit;color: #000000\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/10\/23\/album\/1540317001_760236.html\"><span class=\"apoyo-tipo\" style=\"font-style: inherit;color: #ffffff\">FOTOGALER\u00cdA<\/span>\u00a0Empieza el duro verano en el corredor seco<\/a><\/span><\/li>\n<li class=\"apoyo_ apoyo_sinfoto\" style=\"font-style: inherit\"><span class=\"apoyo-titulo\" style=\"font-style: inherit\"><a style=\"font-style: inherit;color: #000000\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/06\/11\/planeta_futuro\/1528736305_183156.html\">\u00bfQui\u00e9n dijo que esto era el Corredor Seco?<\/a><\/span><\/li>\n<li class=\"apoyo_ apoyo_sinfoto\" style=\"font-style: inherit\"><span class=\"apoyo-titulo\" style=\"font-style: inherit\"><a style=\"font-style: inherit;color: #000000\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/07\/09\/planeta_futuro\/1531147560_254616.html\">Por qu\u00e9 el Corredor Seco centroamericano debe ser noticia<\/a><\/span><\/li>\n<li class=\"apoyo_ apoyo_sinfoto\" style=\"font-style: inherit\"><span class=\"apoyo-titulo\" style=\"font-style: inherit\"><a style=\"font-style: inherit;color: #000000\" href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/03\/19\/planeta_futuro\/1521475239_290625.html\">\u201cMejorar la salud en Guatemala pasa por erradicar la corrupci\u00f3n\u201d<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">El invierno est\u00e1 terminando en la regi\u00f3n y la lluvia no ha llegado en tiempo y forma. En los primeros meses no hubo ni rastro de agua, as\u00ed que los cultivos no consiguieron medrar. Y las precipitaciones se concentraron como tormentas tropicales en las \u00faltimas semanas de la estaci\u00f3n h\u00fameda; fue demasiado tarde para hacer crecer las plantaciones y, a\u00fan peor, pudrieron lo poco que creci\u00f3. Es una tendencia que va a peor desde 2009. En los dos \u00faltimos a\u00f1os se calcula que se han perdido entre el 70% y el 80% del ma\u00edz y el frijol.<\/p>\n<div id=\"elpais_gpt-INTEXT\" style=\"font-style: inherit\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/7811748\/elpais_web\/planeta_futuro\/intext_0__container__\" style=\"font-style: inherit\"><span style=\"font-style: inherit\">Los seis meses de verano que comienzan en noviembre ser\u00e1n duros. Sin cosecha no hay comida. Incluso las tortillas y los frijoles que la mayor\u00eda de las familias toman tres veces al d\u00eda peligran. Romero, que vive en Chisp\u00e1n Jaral, una aldea de San Juan de Ermita, en Chiquimula, dice que en tiempo de carencia prescinden de la legumbre, que es lo primero que suele escasear y restringen la dieta a tortillas de ma\u00edz, que aderezan con sal y quiletes, unas hierbas que aportan algo de sabor. Tambi\u00e9n tiran de otras plantas de maicillo, un pariente del ma\u00edz de grano m\u00e1s fino. Aunque tratan de ayudarse entre ellos, seg\u00fan le vaya a la familia, lo m\u00e1s probable es prescindir de alguna de las tres comidas del d\u00eda.<\/span><\/div>\n<div style=\"font-style: inherit\"><\/div>\n<\/div>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014\u00bfNo prueban la fruta?<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014De vez en cuando, bananos y naranjas, pero solo en temporada.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014\u00bfHuevos?<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014Si tienes alguna gallina, de vez en cuando pone y lo aprovechas. Yo tengo dos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014\u00bfCarne?<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014Tratamos de guardar dinero para comprar algo en fechas se\u00f1aladas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014\u00bfLeche?<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">\u2014No.<\/p>\n<p style=\"font-style: inherit\">En general, la mayor\u00eda de los hogares no cuenta con ingresos, o son m\u00ednimos. En esta zona promedian 1.500 quetzales per c\u00e1pita al a\u00f1o (algo m\u00e1s de 150 euros). Sobreviven de la agricultura de subsistencia que complementan con los exiguos jornales que los hombres llevan a casa en las campa\u00f1as del caf\u00e9. Tras el fracaso de sus cultivos, la mayor\u00eda de ellos \u2014las mujeres suelen quedarse a cargo de la familia\u2014 abandonar\u00e1 el hogar en noviembre y diciembre para conseguir alg\u00fan dinero que les permita pagar las tierras que cultivan \u2014generalmente alquiladas\u2014 y sobrevivir hasta la pr\u00f3xima cosecha.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">La consecuencia de esto, m\u00e1s all\u00e1 de la misera que obliga a la mayor\u00eda a vivir en casas de madera, techos de hojas de palma y suelos de tierra, es la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica. En el pa\u00eds afecta casi a la mitad de los ni\u00f1os, al 80% de los ind\u00edgenas,\u00a0<a style=\"font-style: inherit;color: #016ca2\" href=\"https:\/\/www.unicef.org\/guatemala\/spanish\/panorama_18467.htm\">seg\u00fan datos de Unicef<\/a>. Esto es un lastre que les acompa\u00f1ar\u00e1 toda la vida, impidiendo un desarrollo normal de sus habilidades f\u00edsicas y cognitivas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Otro problema recurrente en el verano es el agua. La potable, por lo general, no llega a cada casa, pero s\u00ed suelen tener cerca un grifo que comparten entre varios hogares y les aporta suministro durante el invierno. Pero en la \u00e9poca seca que ahora comienza el l\u00edquido deja de brotar cuando se abre la llave y las mujeres se encargan de buscarlo a peque\u00f1os manantiales que suelen quedar m\u00e1s lejos cuanto m\u00e1s avanza el est\u00edo.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Sandy Selena L\u00f3pez, de 23 a\u00f1os, cuenta que casi la mitad del d\u00eda se les va en conseguir agua. \u201cSi es con los chorritos p\u00fablicos, nos vamos turnando y hay que hacer cola para llenar los cantaritos y lavar la ropa. Eso en invierno, en verano buscamos en arroyos\u201d, relata esta vecina de Moj\u00f3n, una aldea cercana a Chisp\u00e1n Jaral.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Este verano estas dos aldeas y otras 23 comunidades (15.000 personas) de Chiquimula no tendr\u00e1n ese problema. Desde hace tres meses en las viviendas lucen dos enormes tanques de pl\u00e1stico negro con capacidad para 6.000 litros cada uno que recolectan las precipitaciones mediante un tejado de cinc que canaliza el agua. Es parte de un programa que ech\u00f3 a andar hace una d\u00e9cada y que se ha materializado ahora con una financiaci\u00f3n de 100 millones de d\u00f3lares (88 millones de euros): la mitad donados por la Cooperaci\u00f3n Espa\u00f1ola y la otra, procedente de un pr\u00e9stamo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), que ha hecho posible la log\u00edstica para este reportaje. En total, los sistemas de agua potable y saneamiento beneficiar\u00e1n a m\u00e1s de 180.000 personas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Alexander Ram\u00edrez, consultor del BID en el proyecto, explica que la prioridad eran alternativas distintas de los aljibes. \u201cLas soluciones de agua cuestan un promedio de 1.500 d\u00f3lares (1.300 euros) por vivienda, esta [empleada en Chiquimula] ha salido por m\u00e1s del triple. Pero los suelos eran muy rocosos y no hab\u00eda otra manera\u201d, asegura. Los dep\u00f3sitos van acompa\u00f1ados de letrinas en cada hogar, una comodidad de la que todos ellos carec\u00edan hasta la fecha. \u201cHac\u00edamos nuestras necesidades al aire libre. En invierno, con la vegetaci\u00f3n, era m\u00e1s f\u00e1cil resguardarse, pero en verano, cuando todo se seca, resulta m\u00e1s complicado\u201d, cuenta Andr\u00e9s Guti\u00e9rrez, del caser\u00edo (diseminado) El Boro, en la aldea La Libertad.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Pero no se trata solo de tapar las verg\u00fcenzas mientras se evac\u00faa; es un problema de salud. La defecaci\u00f3n al aire libre atrae moscas a los alrededores y fomenta el contagio de enfermedades y la perpetuaci\u00f3n de diarreas y v\u00f3mitos, que agravan a\u00fan m\u00e1s los problemas de desnutrici\u00f3n que sufren estas poblaciones.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">El proyecto trae consigo un programa de educaci\u00f3n mediante el cual se imparten talleres de salud, derechos humanos, igualdad de g\u00e9nero y uso racional del agua. Porque los 12.000 litros han de durar durar los seis meses de verano: 66 litros al d\u00eda por familia. En Espa\u00f1a, una sola persona gasta de promedio justamente el doble. Un hogar con cuatro miembros consumir\u00eda los tanques en 22 d\u00edas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Para construir las infraestructuras, las propias familias aportaban el trabajo de mano de obra no cualificada. \u201cEs tambi\u00e9n una forma de que lo sientan como propio, que no sea algo que les ponen desde fuera, explica Edgar Garc\u00eda, que forma parte del componente de gesti\u00f3n social y fortalecimiento municipal dentro del programa. De hecho, el proyecto nace de abajo arriba. De una demanda de soluciones para el agua que muchos de estos municipios ven\u00edan reclamando desde hace a\u00f1os. \u201cHemos pasado por muchas dificultades para la implementaci\u00f3n. Ya nadie se cre\u00eda que esto fuera a llegar. Pero aqu\u00ed est\u00e1. Y todo el mundo feliz\u201d, relata Garc\u00eda.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Durante unas semanas, los talleres han ense\u00f1ado a los vecinos a usar y mantener los aljibes y a usar las letrinas, algo a lo que no estaban acostumbradas estas comunidades. Las hay de dos tipos: unas cuentan con un peque\u00f1o pozo ciego y las otras tienen un dep\u00f3sito donde las heces se acumulan y secan para generar abono org\u00e1nico. \u201cEstas \u00faltimas requieren m\u00e1s mantenimiento. Estamos todav\u00eda trabajando en capacitar a los vecinos, pero lleva su tiempo. La idea es que cuando nosotros nos vayamos hayamos empoderado a las comunidades\u201d, contin\u00faa Garc\u00eda.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" style=\"font-style: inherit\">Lo que es seguro es que el verano que llega ser\u00e1 duro para estas poblaciones rurales. Pero al menos tendr\u00e1n 12.000 litros de agua para hacerle frente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Empieza el verano en la regi\u00f3n m\u00e1s seca de Guatemala con las cosechas arruinadas. Un programa permitir\u00e1 al menos tener 12.000 litros de agua para miles de familias en esta franja de extrema pobreza<\/p>\n","protected":false},"author":5842,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-479368","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5842"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479368"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":479371,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/479368\/revisions\/479371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=479368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=479368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}