{"id":487784,"date":"2020-03-06T18:07:05","date_gmt":"2020-03-06T18:07:05","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=487784"},"modified":"2020-03-06T18:07:05","modified_gmt":"2020-03-06T18:07:05","slug":"humanos-que-comen-animales-salvajes-sin-control-un-polvorin-para-la-salud-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2020\/03\/06\/humanos-que-comen-animales-salvajes-sin-control-un-polvorin-para-la-salud-mundial\/","title":{"rendered":"Humanos que comen animales salvajes sin control: un polvor\u00edn para la salud mundial"},"content":{"rendered":"
\"\"

Una mujer de Camer\u00fan prepara para comer un puercoesp\u00edn cazado en la jungla.<\/p><\/div>\n

Los expertos advierten de que controlar el consumo y comercio de productos silvestres en el mundo es pr\u00e1cticamente imposible y que la clave est\u00e1 en mejorar la forma de afrontar las crisis<\/em><\/h4>\n

 <\/p>\n

Los murci\u00e9lagos, el \u00e9bola; las civetas, el SARS; los perros, la rabia; los monos, el sida; las gallinas, la gripe aviar. Son algunos de los animales que han estado en el punto de mira cuando han estallado brotes de nuevas enfermedades. El \u00faltimo damnificado ha sido el pangol\u00edn<\/a>, sospechoso ya descartado de haber actuado como transmisor del coronavirus a los humanos. \u201cSiempre se pone el foco en los mercados con animales vivos\u201d, apunta Santiago Mas-Coma, catedr\u00e1tico de Parasitolog\u00eda y presidente de la Federaci\u00f3n Mundial de Medicina Tropical. \u201cSucedi\u00f3 ya con la gripe aviar,<\/a> cuando se investig\u00f3 el origen en unos pollos que hab\u00edan adquirido el virus con restos fecales de los animales que ten\u00edan en la jaula de encima\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n

A ra\u00edz de la crisis del coronavirus, China ha prohibido el consumo de animales salvajes<\/a> de forma temporal, una medida que no incluye usos medicinales o destinados a la investigaci\u00f3n. Los expertos dudan de la eficacia de la medida, que ya se tom\u00f3 en crisis anteriores. \u201cEuropa es la regi\u00f3n m\u00e1s estricta del mundo, olv\u00eddate de que esto exista en otras regiones. Es muy dif\u00edcil controlar este tipo de cosas en un pa\u00eds con 1.400 millones de personas\u201d, indica Mas-Coma. Un punto de vista parecido tiene Berhe Tekola, director de Producci\u00f3n y Sanidad Animal de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO). \u201cCada vez que hay una crisis, una epidemia, la gente se acelera y entra en p\u00e1nico y se crean o modifican leyes\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

El control del consumo y comercio es tremendamente dif\u00edcil por tres motivos: la falta de estad\u00edsticas porque no queda registrado, poblaciones enormes y con tradiciones muy arraigadas y la escasez de medios para aplicar la ley. Por eso, la posibilidad de ver nuevas dolencias transmitidas por animales a humanos en el futuro es muy real. \u201cAbsolutamente.No existe el riesgo cero<\/a>\u201d, afirma tajante Tekola.<\/p>\n

Los mercados callejeros en los que se mezclan muchos ejemplares en dudosas condiciones de salubridad despiertan los recelos cuando se habla de nuevas enfermedades zoon\u00f3ticas (las contagiadas de animales a humanos). \u201cCoges a especies salvajes, las pones bajo una situaci\u00f3n de estr\u00e9s y las mezclas con otras. Este es el h\u00e1bitat perfecto para los virus, que son inteligent\u00edsimos\u201d, indica Rikkert Reijnen, del Fondo Internacional para el Bienestar Animal, organizaci\u00f3n presente en 40 pa\u00edses.<\/p>\n

El riesgo no solo est\u00e1 en el consumo, sino tambi\u00e9n en el comercio. \u201cEl ser humano caza animales desde el principio de su existencia, eso no es algo nuevo, pero s\u00ed las cantidades que se consumen ahora y la capacidad de que los animales viajen de un lado a otro del globo en cuesti\u00f3n de horas\u201d, se\u00f1ala Reijnen.<\/p>\n

La ONU calcula que el tr\u00e1fico de especies protegidas mueve cada a\u00f1o entre 8.000 y 10.000 millones de d\u00f3lares<\/a>. \u201cLa convenci\u00f3n sobre el comercio internacional de especies amenazadas ya regula los intercambios entre pa\u00edses, el problema es que en el mercado interior no tiene jurisdicci\u00f3n y la demanda en pa\u00edses como China o Vietnam es enorme. Para nosotros esta es una oportunidad para que se revisen las leyes de protecci\u00f3n animal\u201d, recalca Gema Rodr\u00edguez, de WWF. \u201cYa tenemos legislaci\u00f3n, pero tambi\u00e9n hacen falta medios para aplicarla\u201d, completa Reijnen.<\/p>\n

Deliciosa carne de perro<\/h3>\n

Martha Pedraja es veterinaria e investigadora espa\u00f1ola. Esta especialista ha estudiado con detalle el comercio y tr\u00e1fico ilegal de carne de perro. Esto le sirvi\u00f3 para entender el mercado informal en el que surgen muchas de las enfermedades que se transmiten a los humanos.<\/p>\n

La investigadora se traslada metaf\u00f3ricamente a un mercado como los de Wuhan, adonde todas las miradas se dirigieron en el inicio del coronavirus. \u201cEn casi todo Asia, los puestos tienen una parte visible, donde puedes comprar una gallina. Pero despu\u00e9s est\u00e1 la trastienda, donde est\u00e1n las especies prohibidas por el Gobierno. Cuanto m\u00e1s grande es el pa\u00eds y m\u00e1s arraigadas las costumbres, m\u00e1s dif\u00edcil es conseguir un cambio. Mira la rabia. Parece mentira que no hayamos podido erradicar una enfermedad que lleva con nosotros miles de a\u00f1os. Pero si miras las zonas rurales de \u00c1frica y Asia a\u00fan hay muchos sitios en los que siguen comiendo carne y cerebro de perro sin cocinar o donde te encuentras a un ni\u00f1o con una mordedura de hace semanas que no ha ido al m\u00e9dico\u201d. Algunas comunidades en Nigeria, por ejemplo, creen que la carne caninaest\u00e1 “deliciosa” y que les defiende “contra las brujas”.<\/a><\/p>\n

<\/a><\/p>\n
\n
\"Machete
Machete utilizado para despellejar al puercoesp\u00edn, un ejemplo de las condiciones en las que se manipulan estos alimentos.<\/span> GETTY<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

Pedraja lo tuvo muy dif\u00edcil para estudiar el fen\u00f3meno. \u201cLos datos oficiales son casi inexistentes, a veces porque el consumo de determinados productos es algo tab\u00fa que la sociedad no quiere reconocer. Los pa\u00edses reconocen que existen granjas”, relata en una llamada telef\u00f3nica al acabar su jornada laboral. Pedraja se sirvi\u00f3 de las investigaciones de laorganizaci\u00f3n Soi Dog,<\/a> que ha recopilado datos sobre Pukhet, en Tailandia, y de otras entidades internacionales como WWF. “El desfase entre las pocas cifras oficiales comparadas con las estimaciones de las ONG que trabajan sobre el terreno es una locura\u201d, puntualiza.<\/p>\n

Lo mismo opina Tekola, de la FAO: \u201cCuando hablamos de consumo de carne salvaje simplemente no hay datos. Los pa\u00edses no aportan esta informaci\u00f3n porque normalmente pertenece al mercado informal. Y la falta de certezas lleva al p\u00e1nico\u201d. Este especialista et\u00edope ha trabajado sobre el terreno con muchas comunidades rurales que siguen comiendo gracias a la caza y recolecci\u00f3n. \u201cNo puedes llegar como si fueras el jefe. Tienes que sentarte con ellos, con calma y darles argumentos. Las recomendaciones de la FAO en este sentido son que no coman nada que haya estado enfermo o que haya muerto por un motivo que desconocen\u201d.<\/p>\n

\u00bfY c\u00f3mo se explica lo que se puede comer y lo que no en un continente como el africano, en el que 275 millones de personas no tienen asegurado su alimento del d\u00eda siguiente? Dif\u00edcil respuesta. \u201cNo podemos ir a decirles a los agricultores pobres “come esto, no te comas lo otro”. \u00bfQu\u00e9 alternativa tienen si se les proh\u00edbe cazar? \u00bfLes estamos dando a cambio una granja de pollos o de cerdos? No. As\u00ed que, \u00bfqui\u00e9nes somos nosotros para ordenarles nada? Prefieren arriesgarse, pero tener algo que comer\u201d, se\u00f1ala Tekola.<\/p>\n

El consumo de productos silvestres existe, aunque sea casi imposible cuantificarlo. \u201cA pesar de las grandes lagunas de informaci\u00f3n a nivel regional y global, existen ejemplos locales\u201d, explica en un correo electr\u00f3nico Julie Belanger, experta de la FAO. El informe\u00a0El estado mundial de la biodiversidad para la alimentaci\u00f3n y la agricultura<\/em><\/a>recoge una encuesta realizada en algunas comunidades en Asia, \u00c1frica y Am\u00e9rica Latina entre 2004 y 2010 en la que se concluy\u00f3 que m\u00e1s del 53,5% de los hogares se abastec\u00edan con animales y plantas de los bosques. El informe tambi\u00e9n replica otro estudio que se\u00f1ala que \u201cen los pueblos tradicionales de producci\u00f3n de arroz, las familias comen animales acu\u00e1ticos a los que tienen f\u00e1cil acceso como caracoles, cangrejos, ranas y peces desde sus campos\u201d.<\/p>\n

El informe s\u00ed trata de hacer una recopilaci\u00f3n de diferentes estad\u00edsticas aportadas por los propios pa\u00edses y algunas organizaciones internacionales que incluyen plantas, animales, setas y microorganismos. Seg\u00fan sus datos, hay 2.800 especies diferentes de especies salvajes que se usan para consumo humano en el mundo. \u201cSin embargo, estos n\u00fameros est\u00e1n incompletos. Por ejemplo, los pa\u00edses solo registran que se consumen 21 tipos de insectos, cuando sabemos que esa cifra asciende a m\u00e1s de 2.000\u201d, especifica Belanger.<\/p>\n

La rapidez a la hora de compartir los datos en un contexto global y aplicar medidas que frenen la expansi\u00f3n ser\u00e1n la clave. As\u00ed lo opinan especialistas como la veterinaria Pedraja: \u201cNo creo que las medidas tomadas de forma brusca en un momento de crisis supongan un gran cambio, pero opino que el enfoque com\u00fan nos hace m\u00e1s fuertes. Ahora hay muchos veterinarios trabajando por y para la medicina humana\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los expertos advierten de que controlar el consumo y comercio de productos silvestres en el mundo es pr\u00e1cticamente imposible y que la clave est\u00e1 en…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11357],"tags":[],"class_list":["post-487784","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=487784"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":487786,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487784\/revisions\/487786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=487784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=487784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}