![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/broadview-636x328.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Antes de la pandemia, un contenedor de aceite de canola de 16 litros para el restaurante de Blair Lebsack, RGE RD en Edmonton costaba 18 d\u00f3lares, dijo. Ahora cuestan entre $ 29 y $ 32 por la misma cantidad.<\/p>\n
“Suma muy r\u00e1pido”, dijo Lebsack en una entrevista.<\/p>\n
Las altas tarifas de env\u00edo, los retrasos y los aumentos en los costos de los granos han disparado los precios de los alimentos para los restaurantes que ya se vieron afectados por las restricciones y cierres pand\u00e9micos.<\/p>\n
Restaurantes James Rilett de Canad\u00e1 dijo que los restaurantes son una industria de bajo margen, por lo que no hay mucho espacio para trabajar en costos adicionales.<\/p>\n
“Es bastante malo. No tendremos una idea de cu\u00e1n malo es hasta que reabran la mayor\u00eda de las provincias \u201d, dijo Rilett.<\/p>\n
Una encuesta realizada por Restaurants Canada encontr\u00f3 que los costos de los alimentos son uno de los tres principales desaf\u00edos que enfrentan los restaurantes junto con cierres adicionales y deudas relacionadas con la pandemia.<\/p>\n
Rilett, vicepresidente de Restaurants Canada en el centro de Canad\u00e1, dijo que si bien la mayor\u00eda de los propietarios de restaurantes intentar\u00e1n retrasar los aumentos del men\u00fa el mayor tiempo posible, espera que los clientes se enfrenten a precios m\u00e1s altos.<\/p>\n
Los efectos de la pandemia en los precios de los alimentos han sido de gran alcance, afectando a toda la cadena de suministro, seg\u00fan el Informe de precios de los alimentos de Canad\u00e1.<\/p>\n
\u201cCreo que el a\u00f1o pasado, cuando golpe\u00f3 la pandemia, la industria alimentaria estaba protegiendo de alguna manera al consumidor. Los precios subieron el a\u00f1o pasado, pero (la industria) absorbi\u00f3 parte del impacto creado por la pandemia \u201d, dijo Sylvain Charlebois, autor principal del informe y director del Laboratorio de an\u00e1lisis agroalimentario de la Universidad de Dalhousie.<\/p>\n
Sin embargo, el informe de precios de los alimentos predice que habr\u00e1 un aumento del cinco por ciento en los precios este a\u00f1o, en comparaci\u00f3n con un aumento del tres por ciento en 2020, agreg\u00f3.<\/p>\n
\u201cAlgunas personas pueden decir ‘Bueno, es el cinco por ciento, \u00bfcu\u00e1l es el problema?’\u201d, Dijo. “Pero el cinco por ciento es bastante significativo porque la inflaci\u00f3n de los alimentos no es un juego de promedios”.<\/p>\n
Seg\u00fan los datos de precios minoristas promedio mensuales de Statistics Canada, entre enero de 2020 y mayo de 2021, el precio promedio de un kilogramo de costilla asada aument\u00f3 casi un 12 por ciento. El precio de 200 gramos de caf\u00e9 instant\u00e1neo subi\u00f3 casi un 15 por ciento.<\/p>\n
Charlebois tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que los costos de env\u00edo han tenido un impacto significativo en los precios de los alimentos en Canad\u00e1 y se han triplicado en el \u00faltimo a\u00f1o. Y al igual que Rilett, espera que los restaurantes aumenten sus precios para compensar el aumento de costos e incluso pueden hacer recortes en sus men\u00fas para reducir la cantidad gastada en comida.<\/p>\n
Los cambios en el men\u00fa han sido el enfoque de Lebsack hasta ahora.<\/p>\n
RGE RD ha estado abierto para cenas en el interior durante poco m\u00e1s de una semana y, aunque sus clientes habituales han notado los costos m\u00e1s altos, dijo que tambi\u00e9n han sido comprensivos.<\/p>\n
\u201cTenemos un di\u00e1logo realmente bueno con nuestros clientes\u201d, dijo Lebsack.<\/p>\n
Lee Cooper, chef y propietario de L’Abattoir en Vancouver, dijo que tambi\u00e9n est\u00e1 sintiendo la presi\u00f3n del aumento de los costos.<\/p>\n
El restaurante de lujo, sin embargo, tiene una clientela que est\u00e1 acostumbrada a gastar un poco m\u00e1s en sus experiencias gastron\u00f3micas, agreg\u00f3 Cooper, lo que ha ayudado a la transici\u00f3n a cambios en el men\u00fa.<\/p>\n
\u201cNuestro restaurante no es muy barato y hacemos todo lo posible para ofrecer un producto premium, as\u00ed que creo que nuestros hu\u00e9spedes vienen listos para gastar un poco m\u00e1s\u201d, dijo Cooper.<\/p>\n
Una forma de que los restaurantes reduzcan el impacto de los costos m\u00e1s altos ha sido obtener suministros de fuentes locales.<\/p>\n
Lebsack dijo que tiene cerca de dos a\u00f1os de animales criados para RGE RD por granjas locales que est\u00e1n ayudando al restaurante a evitar los precios de la agricultura industrial.<\/p>\n
“Cuanto m\u00e1s cerca podamos trabajar con nuestra comida y nuestros vecinos, nuestra comunidad, m\u00e1s ajustados podremos mantener nuestros costos”. Dijo Lebsack.<\/p>\n
Y la gracia salvadora para los restaurantes del pa\u00eds puede ser la demanda reprimida cuando los comensales salen por primera vez despu\u00e9s de meses de cocinar en casa y comidas para llevar.<\/p>\n
Lebsack dijo que ya ve a sus clientes emocionados de volver a la experiencia de comer en un restaurante tradicional.<\/p>\n
\u201cLo \u00fanico realmente bueno que surge de esto es cu\u00e1nta gente se ha perdido los restaurantes\u201d, dijo Lebsack.<\/p>\n
“Creo que una vez que la gente digiera que todo ha subido de precio, creo que volver\u00e1n a salir y har\u00e1n que valga la pena para nosotros estar en el negocio”.<\/p>\n
<\/p>\n
Actualizado domingo 20 de junio de 2021 112:44 a.m.<\/p>\n
Ontario report\u00f3 318 nuevos casos de COVID-19 este domingo. El total de casos provinciales asciende ahora a 542.198.<\/p>\n
El recuento de casos es menor que el del s\u00e1bado 355. El viernes, se registraron 345 y 370 el jueves.<\/p>\n
Seg\u00fan el informe, se registraron 51 casos en la regi\u00f3n de Waterloo, 49 en la regi\u00f3n de Peel, 45 en Toronto y 26 en Ottawa.<\/p>\n
Todas las dem\u00e1s unidades de salud p\u00fablica locales notificaron menos de 20 casos nuevos en el informe provincial.<\/p>\n
El n\u00famero de muertos en la provincia ha aumentado a 9.019, ya que se registraron 12 muertos m\u00e1s.<\/p>\n
A partir de las 8 p.m. el s\u00e1bado se administraron m\u00e1s de 12,5 millones de dosis totales de vacuna COVID-19. Eso marc\u00f3 otro aumento r\u00e9cord de 184,251 vacunas (35,273 para una primera inyecci\u00f3n y 148,978 para una segunda inyecci\u00f3n) en el \u00faltimo d\u00eda.<\/p>\n
Hay m\u00e1s de 2,8 millones de personas completamente vacunadas con dos dosis.<\/p>\n
Mientras tanto, se inform\u00f3 que 529,506 residentes de Ontario se hab\u00edan recuperado del COVID-19, que es aproximadamente el 97 por ciento de los casos conocidos. Los casos resueltos aumentaron en 504 desde el d\u00eda anterior.<\/p>\n
Hubo m\u00e1s casos resueltos que casos nuevos el domingo.<\/p>\n
Los casos activos en Ontario ahora ascienden a 3.673, menos que el d\u00eda anterior cuando estaba en 3.871.<\/p>\n
El gobierno dijo que se procesaron 21.063 pruebas en las \u00faltimas 24 horas. Actualmente hay una acumulaci\u00f3n de 6.150 pruebas en espera de resultados. Se han completado un total de 15,722,446 pruebas desde el inicio de la pandemia.<\/p>\n
La positividad de la prueba para el domingo fue del 1,7 por ciento.<\/p>\n
Ontario inform\u00f3 que 266 personas est\u00e1n hospitalizadas con COVID-19 (70 menos que el d\u00eda anterior) con 333 pacientes en unidades de cuidados intensivos (dos menos) y 208 pacientes en UCI con ventilador (13 menos).<\/p>\n
Variantes preocupantes en Ontario<\/strong><\/em><\/p>\n Los funcionarios han enumerado datos desglosados \u200b\u200bpara los nuevos COV (variantes de inter\u00e9s) detectados hasta ahora en la provincia que consisten en el B.1.1.7 (ahora denominado por la OMS como \u201cAlfa\u201d y se detect\u00f3 por primera vez en el Reino Unido), B. 1.351 (ahora nombrado por la OMS como “Beta” y se detect\u00f3 por primera vez en Sud\u00e1frica), P.1 (ahora nombrado por la OMS como “Gamma” y se detect\u00f3 por primera vez en Brasil) y B.1.617.2 (ahora nombrado por la OMS como “Delta” y se detect\u00f3 por primera vez en la India).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" – Los restaurantes de todo el pa\u00eds han estado lidiando con el aumento de los precios de los alimentos desde el inicio de la pandemia…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":498361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,11191],"tags":[],"class_list":["post-498360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","category-top-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/498360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=498360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/498360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":498362,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/498360\/revisions\/498362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/498361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=498360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=498360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=498360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}