![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/128315529_97283f02-7b38-4292-9f96-76b55aefd96c.webp_-636x358.jpg\")
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El kilo de cebollas alcanz\u00f3 los US$11 en Filipinas<\/em><\/p>\n <\/p>\n – En muchos lugares del mundo, las cebollas son un alimento b\u00e1sico, mientras que la carne es m\u00e1s un lujo, pero en Filipinas su precio se ha disparado por encima del pollo o la carne de res.<\/b><\/em><\/p>\n<\/div>\n La costumbre de saltear con ajo y cebolla en el pa\u00eds asi\u00e1tico se remonta a la \u00e9poca de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, que dur\u00f3 entre 1521 y 1898 e influy\u00f3 mucho en su cocina.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, durante casi un mes,\u00a0las cebollas se han convertido en un art\u00edculo de lujo\u00a0para los filipinos. Despu\u00e9s de un aumento en los precios, la verdura cuesta m\u00e1s que muchos tipos de carnes.<\/p>\n<\/div>\n El kilo de cebollas rojas y blancas alcanz\u00f3 esta semana unos US$11, mientras que un pollo entero se pod\u00eda comprar por unos US$4.<\/p>\n<\/div>\n Esta\u00a0cifra es m\u00e1s alta que el salario m\u00ednimo diario en Filipinas,\u00a0que se sit\u00faa en torno a los US$9.<\/p>\n<\/div>\n Con el aumento de los precios, las autoridades del pa\u00eds incluso han incautado env\u00edos ilegales de cebolla.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n A principios de enero, se interceptaron cebollas de China por un valor de US$310.000 despu\u00e9s de un\u00a0intento de contrabandearlas\u00a0como si fueran ropa.<\/p>\n<\/div>\n En las redes sociales, los filipinos han publicado mensajes graciosos criticando al gobierno, al que muchos culpan en parte de la situaci\u00f3n actual.<\/p>\n<\/div>\n “Adi\u00f3s chocolates, hola cebollas. Las sibuyas [cebolla] tiene potencial para convertirse en\u00a0el mejor pasalubong [regalo] para llevar a casaen Filipinas”, public\u00f3 en Twitter un filipino que vive en Estados Unidos.<\/p>\n<\/div>\n “Regresamos con cebollas en lugar de chocolates de nuestro viaje a Arabia Saudita”, escribi\u00f3 otro.<\/p>\n<\/div>\n Otro usuario que tambi\u00e9n viaj\u00f3 a Estados Unidos comparti\u00f3 una imagen de un frasco de cebolla en polvo.<\/p>\n<\/div>\n “Como la cebolla se ha vuelto tan valiosa como el oro en Filipinas, quer\u00eda comprar estos tarros para llevar a casa y regalar”, se lee.<\/p>\n<\/div>\n “Pero he visitado cinco supermercados y\u00a0todas las existencias est\u00e1n agotadas”.<\/p>\n<\/div>\n “Le pregunt\u00e9 a una vendedora qu\u00e9 pas\u00f3 y me dijo que los ‘turistas filipinos los hab\u00edan comprado todos'”, cuenta.<\/p>\n<\/div>\n Nicholas Mapa, economista s\u00e9nior del banco ING que vive en la capital de Filipinas, Manila, dijo que algunos restaurantes incluso\u00a0han dejado de vender productos que contienen cebollas.<\/p>\n<\/div>\n Las porciones de aros de cebolla que normalmente vienen con las hamburguesas, por ejemplo,\u00a0han desaparecido de algunos men\u00fas.<\/p>\n<\/div>\n “No pueden fijar el precio de sus productos correctamente o simplemente no pueden suministrar cebollas”, dijo.<\/p>\n<\/div>\n Algunas empresas est\u00e1n buscando alternativas.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n El cocinero Jam Melchor, fundador del Movimiento para Preservar el Patrimonio Culinario de Filipinas,\u00a0ha estado buscando reemplazos.<\/p>\n<\/div>\n Finalmente, ha recurrido a un tipo de cebolla aut\u00f3ctona llamada lasona, que tiene un sabor diferente a las variedades utilizadas tradicionalmente y es muy peque\u00f1a, del tama\u00f1o de una uva.<\/p>\n<\/div>\n “Tanto los restaurantes como la poblaci\u00f3n en general han sufrido la situaci\u00f3n.\u00a0El precio actual de las cebollas es demasiado alto, por lo que estamos tratando de aprovechar al m\u00e1ximo las alternativas que tenemos disponibles”, inform\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n “Las cebollas son muy importantes para la cocina local. Est\u00e1n presentes en casi todos los platos que preparamos aqu\u00ed.\u00a0Es un ingrediente crucial en toda la cocina filipina”, agreg\u00f3 Melchor.<\/p>\n<\/div>\n Nicholas Mapa dice que hay al menos dos factores detr\u00e1s del aumento de los precios.<\/p>\n<\/div>\n Las proyecciones del Departamento de Agricultura publicadas en agosto indicaron que\u00a0el pa\u00eds producir\u00eda menos cebollas\u00a0de las necesarias.<\/p>\n<\/div>\n La cosecha fue peor de lo esperada, ya que Filipinas se vio afectada por un\u00a0gran tif\u00f3n entre agosto y septiembre.<\/p>\n<\/div>\n “Lamentablemente, las importaciones de cebolla comenzaron tarde, solo despu\u00e9s de que\u00a0los precios se dispararan,\u00a0y muy cerca del per\u00edodo de cosecha, que es en febrero”, explic\u00f3 el economista.<\/p>\n<\/div>\n En la primera semana de enero, el gobierno aprob\u00f3 la importaci\u00f3n de\u00a0alrededor de 22 millones de toneladas de cebolla para intentar normalizar la oferta y controlar los precios.<\/p>\n<\/div>\n Para algunos expertos como Ferm\u00edn Adriano, quien alguna vez fue asesor del Departamento de Agricultura,\u00a0la gesti\u00f3n de esto ha sido un fracaso\u00a0de la actual administraci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n En su opini\u00f3n, dado que el gobierno sab\u00eda que la producci\u00f3n nacional era baja, deber\u00eda haber ordenado importaciones suficientes para al menos igualar la oferta con la demanda esperada.<\/p>\n<\/div>\n En las redes sociales, algunos filipinos ven una conexi\u00f3n entre la gesti\u00f3n desorganizada del sector agr\u00edcola y el hecho de que el controvertido presidente\u00a0Ferdinand Marcos Junior, conocido como “Bongbong”\u00a0y elegido el a\u00f1o pasado, se autoproclamara ministro de Agricultura.<\/p>\n<\/div>\n Y eso pese a su falta de experiencia en el tema.<\/p>\n<\/div>\n Es\u00a0hijo del ex dictador Ferdinand Marcos,\u00a0quien dirigi\u00f3 un r\u00e9gimen brutal en Filipinas en las d\u00e9cadas de 1970 y 1980, y fue derrocado por protestas populares que obligaron a la familia a huir del pa\u00eds en 1986.<\/p>\n<\/div>\n FUENTE DE LA IMAGEN,<\/span>ROLEX DELA PENA\/EPA-EFE\/REX\/SHUTTERSTOCK<\/span><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n \n En 1991, Bongbong regres\u00f3 a Filipinas y se embarc\u00f3 en una carrera pol\u00edtica.<\/p>\n<\/div>\n Fue gobernador, diputado y senador antes de ser elegido presidente.<\/p>\n<\/div>\n Parte de la campa\u00f1a de Marcos se bas\u00f3 en tratar de vender a los votantes la idea de\u00a0que la dictadura fue una “edad de oro”, expresi\u00f3n que muchos han utilizado ir\u00f3nicamente en las redes sociales, escribiendo en tono de broma que el “oro” al que se refer\u00eda el pol\u00edtico era el precio de las cebollas.<\/p>\n<\/div>\n Cindy van Rijswick, analista de Rabobank, dice que, tradicionalmente, Filipinas es un pa\u00eds importador de cebollas: consume m\u00e1s de lo que produce.<\/p>\n<\/div>\n Esta necesidad fluct\u00faa mucho: mientras en 2011 necesit\u00f3 cinco millones de kilos, en 2016 fueron a 132 millones.<\/p>\n<\/div>\n “El pa\u00eds suele comprar a India, China y Holanda,\u00a0dependiendo del precio y la disponibilidad”, dijo el analista.<\/p>\n<\/div>\n Una de las razones de esta dependencia es que la\u00a0mayor parte de la producci\u00f3n de cebolla de Filipinas,\u00a0dadas las condiciones clim\u00e1ticas, es de variedades con una vida \u00fatil corta.<\/p>\n<\/div>\n Esto es diferente de lo que sucede, agrega Van Rijswick, en algunas regiones del norte de Europa y Am\u00e9rica del Norte, donde, con las condiciones adecuadas, las cebollas se pueden almacenar hasta por un a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n “En la mayor parte del mundo, las cebollas se encuentran entre las tres hortalizas m\u00e1s consumidas”<\/p>\n<\/div>\n “Por eso, la cebolla es tambi\u00e9n\u00a0la tercera hortaliza m\u00e1s producida en el mundo\u00a0en t\u00e9rminos de volumen”<\/p>\n<\/div>\n “Solo los tomates y los pepinos tienen un mayor volumen de producci\u00f3n”, dice Van Rijswick.<\/p>\n<\/div>\n Las subida del precio de las cebollas\u00a0tambi\u00e9n\u00a0es\u00a0un problema en otros\u00a0pa\u00edses.<\/p>\n<\/div>\n En menor medida, los precios de la cebolla han subido en otras naciones.<\/p>\n<\/div>\n Un ejemplo es Brasil, que tuvo el mayor aumento acumulado en 2022: 130,14%, seg\u00fan cifras oficiales.<\/p>\n<\/div>\n Entre las razones del aumento est\u00e1n la reducci\u00f3n en\u00a0la cantidad de tierra cultivada y los mayores costos de producci\u00f3n,\u00a0ya que materiales como fertilizantes y pesticidas se vieron afectados por las tasas de cambio internacionales y la guerra en Ucrania.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El kilo de cebollas alcanz\u00f3 los US$11 en Filipinas – En muchos lugares del mundo, las cebollas son un alimento b\u00e1sico, mientras que 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<\/div>\n\nDel tama\u00f1o de una uva<\/h2>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\u00bfPor qu\u00e9 las cebollas se han encarecido tanto?<\/h2>\n<\/div>\n
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\n\n\n\n