![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Screen-Shot-2023-07-18-at-9.20.30-AM-1200x787.png\")
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La abundancia de alimentos sabrosos y ricos en grasa o az\u00facar ha propiciado que haya m\u00e1s personas longevas, pero tambi\u00e9n ha provocado una epidemia de enfermedades asociadas a la obesidad, que genera mala salud y\u00a0pone a prueba<\/a>\u00a0la resistencia de los sistemas sanitarios. Una de las v\u00edas para poner freno a esta crisis sanitaria est\u00e1 en el estudio de lo que sucede en el cerebro cuando nos exponemos a determinados alimentos.<\/p>\n Esta semana, un equipo liderado por Michiru Hirasawa, de la Universidad Memorial de Newfoundland, publica\u00a0un trabajo en la revista\u00a0PNAS<\/i><\/a>\u00a0<\/i>en el que tratan de entender la relaci\u00f3n entre la inflamaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo, una parte del cerebro que regula el balance de energ\u00eda y nuestra sensaci\u00f3n de hambre, y el consumo de dietas altas en grasa.<\/p>\n Desde hace tiempo, se sabe que las dietas con mucha grasa pueden dar lugar a un c\u00edrculo vicioso dif\u00edcil de detener. Esos alimentos producen una inflamaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo que incrementa el apetito hasta niveles que nos hacen comer m\u00e1s de lo que necesitamos y que ganemos peso. Sin embargo, los cient\u00edficos tambi\u00e9n han observado un efecto aparentemente parad\u00f3jico.<\/p>\n La inflamaci\u00f3n de esa regi\u00f3n del cerebro tambi\u00e9n se asocia con enfermedades como la anorexia y otras que producen p\u00e9rdida de peso. Hirasawa y sus colaboradores utilizaron modelos animales para tratar de encontrar el modo en el que se regula esa relaci\u00f3n entre la inflamaci\u00f3n y un apetito desordenado.<\/p>\n En su trabajo, los investigadores muestran que las dietas ricas en grasa hacen que la prostaglandina E2 (PGE2), una mol\u00e9cula que regula procesos del sistema inmune como la fiebre, active en el hipot\u00e1lamo la hormona MHC, que nos hace sentir apetito. Este mecanismo tambi\u00e9n puede explicar por qu\u00e9 la inflamaci\u00f3n cerebral genera en ocasiones el aumento de peso y en otras una p\u00e9rdida excesiva. Si se encuentra en una concentraci\u00f3n elevada y produce una inflamaci\u00f3n intensa, la PGE2 quita el apetito, pero si la concentraci\u00f3n es menor, lo incrementa.<\/p>\n Los autores del trabajo comprobaron que, modificando gen\u00e9ticamente a los ratones que participaron en el estudio, se eliminaban los receptores de esta prostaglandina en las neuronas MHC, los animales quedaban protegidos frente a la obesidad o el h\u00edgado graso que provocaba la inflamaci\u00f3n del hipot\u00e1lamo vinculada por una dieta con mucha grasa.<\/p>\n Hirasawa reconoce que no es f\u00e1cil predecir \u201cel resultado de una inflamaci\u00f3n, porque la intensidad baja o alta es relativa, puede ser aguda o cr\u00f3nica e involucrar a muchos \u00f3rganos, c\u00e9lulas y mol\u00e9culas diferentes\u201d. Sin embargo, aunque produzcan dolencias distintas, \u201creducir la inflamaci\u00f3n puede aliviar ambos s\u00edntomas\u201d. Por eso, la investigadora plantea que cualquier estrategia que logre ese efecto puede ser \u00fatil desde muchos puntos de vista. \u201cPor ejemplo, la dieta mediterr\u00e1nea es antiinflamatoria y se sabe que ayuda a reducir peso en personas que tienen sobrepeso u obesidad\u201d.<\/p>\n Por \u00faltimo, advierte que tambi\u00e9n \u201ces esencial ser selectivos con la forma y el momento en que se utilizan tratamientos antiinflamatorios, ya que la inflamaci\u00f3n tambi\u00e9n es necesaria para nuestro funcionamiento diario, por ejemplo, curando heridas o combatiendo infecciones\u201d.<\/p>\n En un tiempo en el que\u00a0algunas previsiones<\/a>\u00a0apuntan a que dentro de menos de una d\u00e9cada hasta el 80% de los hombres y el 55% de las mujeres tendr\u00e1n sobrepeso u obesidad y en el que los f\u00e1rmacos para perder peso se est\u00e1n\u00a0convirtiendo en superventas<\/a>, la posibilidad de encontrar dianas terap\u00e9uticas contra el apetito descontrolado despierta mucho inter\u00e9s. Hirasawa cree que sus hallazgos \u201cpueden llevarnos alg\u00fan d\u00eda a tratamientos para la obesidad\u201d.<\/p>\n El conocimiento del mecanismo que arranca con la ingesta de comidas grasas y causa una inflamaci\u00f3n que incrementa el apetito permitir\u00eda desarrollar tratamientos que empleen esa diana. La modificaci\u00f3n gen\u00e9tica a la que se sometieron los ratones en el estudio publicado en\u00a0PNAS\u00a0<\/i>parece una opci\u00f3n muy radical y hay que tener en cuenta que la PGE2 tiene muchas otras funciones, aparte de inflamar el hipot\u00e1lamo y darnos hambre. \u201cEs de esperar que los tratamientos que bloqueen este mecanismo tengan un efecto antiobesidad\u201d, apunta Hirasawa. Sin embargo, concluye, \u201ces cr\u00edtico identificar posibles efectos secundarios y poner a prueba su seguridad antes de utilizarlos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La comida con mucha grasa produce una inflamaci\u00f3n en el cerebro que incrementa el apetito. 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