![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Screen-Shot-2023-07-23-at-11.14.12-AM-1200x635.png\")
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Esto significa que, en los pocos minutos que tardas en leer este texto, alrededor de 10 millones de personas habr\u00e1n tomado esta bebida, seg\u00fan datos de asociaciones del sector.<\/p>\n<\/div>\n
Esto convierte a la cafe\u00edna, una de las sustancias presentes en el caf\u00e9, en la droga psicoactiva m\u00e1s consumida en todo el planeta.<\/p>\n<\/div>\n
Pero \u00bfc\u00f3mo lleg\u00f3 al mundo el inter\u00e9s por el fruto de un arbusto originario de Etiop\u00eda que, seg\u00fan algunos autores e investigadores, incluso influy\u00f3 en las ideas que dieron origen a\u00a0la Ilustraci\u00f3n y al capitalismo?<\/p>\n<\/div>\n Y, despu\u00e9s de todo, \u00bfel h\u00e1bito de tomarlo es bueno o malo para la salud?<\/p>\n<\/div>\n Cuenta la leyenda que un pastor que viv\u00eda en la actual Etiop\u00eda, en el este de \u00c1frica, observ\u00f3 que sus cabras parec\u00edan volverse m\u00e1s alegres y activas despu\u00e9s de consumir el fruto del cafeto.<\/p>\n<\/div>\n A partir de entonces, los individuos que habitaban el lugar comenzaron a ingerir directamente los granos macerados; algunos relatos tambi\u00e9n apuntan a la costumbre ancestral de\u00a0hacer t\u00e9 con las hojas de esta planta.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Brasileira da Industria de Caf\u00e9 (ABIC), los primeros registros escritos sobre estas costumbres cafetaleras provienen de Yemen y datan del siglo VI d.C.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLos \u00e1rabes dominaron r\u00e1pidamente la t\u00e9cnica de plantar y preparar el caf\u00e9. Las plantas se llamaban\u00a0kaweh<\/i>\u00a0y la bebida se llamaba\u00a0kahwah<\/i>\u00a0o\u00a0cahue<\/i>, que significa ‘fuerza’ en \u00e1rabe\u201d, rese\u00f1a la ABIC.<\/p>\n<\/div>\n En ese per\u00edodo, hace 15 siglos, partes de la planta se usaban con fines medicinales, y los monjes tambi\u00e9n comenzaron a consumirla para mantener su atenci\u00f3n en las oraciones y vigilias nocturnas.<\/p>\n<\/div>\n Pero el caf\u00e9 tal como lo conocemos hoy, tostado y molido, solo se desarroll\u00f3 en el siglo XIV.<\/p>\n<\/div>\n En las d\u00e9cadas siguientes, la costumbre de tomar la bebida como rito para socializar conquist\u00f3 partes de Europa y Medio Oriente, comenzando por\u00a0Turqu\u00eda, donde aparecieron las primeras cafeter\u00edas del mundo.<\/p>\n<\/div>\n Poetas, fil\u00f3sofos, escritores y otros intelectuales fueron los primeros en adoptar la pr\u00e1ctica, lo que, dicho sea de paso, nos lleva al siguiente tema.<\/p>\n \n<\/div>\n La historia de la popularizaci\u00f3n del caf\u00e9 ha llevado a algunos autores a atribuir a la bebida el desarrollo de ideas importantes que dieron forma al mundo en los siglos venideros.<\/p>\n<\/div>\n El fil\u00f3sofo y soci\u00f3logo alem\u00e1n J\u00fcrgen Habermas, por ejemplo, destac\u00f3 el papel de los caf\u00e9s en Inglaterra y Alemania durante los siglos XVII y XVIII como lugares donde se produc\u00eda la comunicaci\u00f3n, en forma de\u00a0conversaciones y publicaciones.<\/p>\n<\/div>\n A su juicio, estos establecimientos se convirtieron en “centros de cr\u00edtica”, donde se creaba y registraba la opini\u00f3n p\u00fablica, resume un texto de la Universidad de Oxford, en Reino Unido.<\/p>\n<\/div>\n El escritor estadounidense Michael Pollan, autor de \u201cBajo el efecto de las plantas\u201d, sostiene que el consumo de caf\u00e9 sirvi\u00f3 como combustible para nuevas ideas, como la Ilustraci\u00f3n, el movimiento del siglo XVIII que defend\u00eda el uso de la raz\u00f3n en lugar de la fe para comprender y resolver los principales problemas de la sociedad.<\/p>\n<\/div>\n \u201cHay fuertes razones para creer que la cafe\u00edna contribuy\u00f3 a la ilustraci\u00f3n, a la ‘Era de la Ilustraci\u00f3n’ y a la Revoluci\u00f3n Industrial, porque se requer\u00eda un pensamiento enfocado y lineal\u201d, dijo en un video que public\u00f3 la revista estadounidense\u00a0Wired<\/i>.<\/p>\n<\/div>\n \u201cAntes de que llegara el caf\u00e9 a Europa, la gente estaba borracha o ebria la mayor parte del d\u00eda. Incluso desayunaban bebidas alcoh\u00f3licas. Y los alcoh\u00f3licos no van a ser racionales, lineales de pensamiento o en\u00e9rgicos\u201d, continu\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Sin embargo, con la popularizaci\u00f3n del caf\u00e9 a partir del siglo XVII, las cosas cambiaron.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEn Londres hab\u00eda cafeter\u00edas dedicadas a la literatura, donde se reun\u00edan escritores y poetas. Otras eran espec\u00edficas de la bolsa, o de las ciencias\u201d, record\u00f3 Pollan.<\/p>\n \n<\/div>\n En entrevista con BBC News Brasil, el profesor de antropolog\u00eda Ted Fischer, de la Universidad de Vanderbilt (Estados Unidos), coincidi\u00f3 en hallar un nexo entre la bebida y la Ilustraci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl caf\u00e9 alter\u00f3 el curso de la Historia y foment\u00f3 ideas de la Ilustraci\u00f3n y del capitalismo\u201d, dijo el investigador, quien dirige el Instituto de Estudios sobre el Caf\u00e9 de la universidad estadounidense.<\/p>\n<\/div>\n \u201cNo me parece casualidad que las ideas sobre democracia, racionalidad, empirismo, ciencia y capitalismo surgieran en un momento en que se populariz\u00f3 su consumo. Esta droga, que ampl\u00eda la percepci\u00f3n y la concentraci\u00f3n, definitivamente fue parte del contexto que llev\u00f3 al capitalismo”, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Hablando del capitalismo, Fischer llam\u00f3 la atenci\u00f3n sobre c\u00f3mo la demanda de caf\u00e9 alter\u00f3 el curso de la historia en varios pa\u00edses, incluido Brasil.<\/p>\n<\/div>\n \u201cPor un lado, tenemos la abolici\u00f3n de la esclavitud en 1888 y la expansi\u00f3n de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Brasil. Por otro lado, algunos industriales en Europa comenzaron a ofrecer caf\u00e9 a los empleados, adem\u00e1s de vender el producto a menor precio\u201d , destac\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n \u201cY esto no fue algo altruista por parte de los due\u00f1os de las f\u00e1bricas. Ellos\u00a0quer\u00edan aumentar la productividad de sus empleados. O sea, tenemos un consumo de caf\u00e9 ligado a la producci\u00f3n capitalista, lo que llev\u00f3 a un aumento del cultivo en lugares como Brasil y Guatemala\u201d, agreg\u00f3 el investigador.<\/p>\n \n<\/div>\n <\/p>\n<\/figcaption> En t\u00e9rminos generales, expertos y organismos de salud se\u00f1alan que el h\u00e1bito de tomar caf\u00e9 con moderaci\u00f3n es seguro e incluso puede traer beneficios.<\/p>\n<\/div>\n Pero \u00bfc\u00f3mo act\u00faa la bebida en el cuerpo?\u00a0Tarda alrededor de 45 minutos en “viajar” por el sistema digestivo, ser absorbido, pasar al torrente sangu\u00edneo y actuar sobre el sistema nervioso.<\/p>\n<\/div>\n La cafe\u00edna, una de las principales sustancias del caf\u00e9 y de otros productos, tiene una estructura qu\u00edmica similar a la adenosina, un compuesto producido por el propio organismo que causa sensaciones de relajaci\u00f3n y adormecimiento (entre otras funciones).<\/p>\n<\/div>\n Esto hace que la mol\u00e9cula de caf\u00e9 encaje en los receptores ubicados en la superficie de las c\u00e9lulas nerviosas, impidiendo la acci\u00f3n de dicha adenosina.<\/p>\n<\/div>\n \u201cLa cafe\u00edna tiene la capacidad de bloquear estos receptores y, con ello, generar un efecto psicoestimulante. Es decir, tiene una acci\u00f3n contraria a la adenosina y da la sensaci\u00f3n de estar despierto y concentrado\u201d, explic\u00f3 la nutricionista Marilyn Cornelis, profesora de la Escuela de Medicina en la Universidad de Northwestern (EE.UU.).<\/p>\n<\/div>\n Los estudios de farmacolog\u00eda estiman que\u00a0el sentido de concentraci\u00f3n y atenci\u00f3n obtenido de la cafe\u00edna dura entre 15 minutos a dos horas.<\/p>\n<\/div>\n Y es que, como se mencion\u00f3 anteriormente, esta sustancia psicoactiva est\u00e1 presente no solo en el caf\u00e9, sino tambi\u00e9n en decenas de otras especies vegetales, como el guaran\u00e1, el cacao, la yerba mate y el t\u00e9 verde.<\/p>\n<\/div>\n La cafe\u00edna tambi\u00e9n aparece en productos industrializados, como refrescos, bebidas energ\u00e9ticas y medicamentos.<\/p>\n<\/div>\n Lo que cambia aqu\u00ed es la concentraci\u00f3n: seg\u00fan una tabla de la Cl\u00ednica Mayo, una taza de espresso (expreso) lleva 64 miligramos de cafe\u00edna, mientras que el t\u00e9 verde trae 28 miligramos, por ejemplo.<\/p>\n \n<\/div>\n Pero \u00bfestos cambios en el cuerpo no tienen repercusiones negativas en la salud? Todo depende de la cantidad consumida, aseguran los expertos.<\/p>\n<\/div>\n Seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos de EE.UU. (FDA), los adultos sanos pueden beber con seguridad hasta 400 miligramos de cafe\u00edna al d\u00eda; es decir, el equivalente a\u00a0unas cinco tazas de expreso.<\/p>\n<\/div>\n El caf\u00e9 no se recomienda para ni\u00f1os o adolescentes debido a la falta de estudios espec\u00edficos sobre el efecto de la sustancia en estos grupos de edad. En cuanto a las mujeres embarazadas, la recomendaci\u00f3n es hablar con el m\u00e9dico antes de su consumo, ya que algunas mujeres son sensibles a la cafe\u00edna durante este per\u00edodo.<\/p>\n<\/div>\n Para adultos sanos,\u00a0exceder el l\u00edmite de 400 miligramos puede provocar s\u00edntomas desagradables, como el insomnio, nerviosismo, ansiedad, latidos card\u00edacos r\u00e1pidos, malestar estomacal, n\u00e1useas y dolor de cabeza.<\/p>\n<\/div>\n Los episodios de sobredosis de cafe\u00edna son m\u00e1s raros y est\u00e1n relacionados con el abuso de drogas o bebidas energ\u00e9ticas. Seg\u00fan la FDA, ocurren cuando la ingesta supera los 1.200 miligramos por d\u00eda, el equivalente a\u00a0beber m\u00e1s de 18 tazas de expreso en unas pocas horas.<\/p>\n<\/div>\n Los estudios epidemiol\u00f3gicos y experimentales publicados durante los \u00faltimos diez a\u00f1os han comenzado a observar efectos positivos del consumo regular (y moderado) de caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n \u201cBeber entre dos y cinco tazas al d\u00eda se relaciona con una reducci\u00f3n del riesgo de mortalidad, pero tambi\u00e9n de diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de c\u00e1ncer\u201d, enumer\u00f3 el farmac\u00e9utico Mathias Henn, que realiza investigaciones en la Universidad de Harvard (EE.UU.) y en la Universidad de Navarra (Espa\u00f1a).<\/p>\n<\/div>\n “Tambi\u00e9n tenemos estudios sobre la cafe\u00edna y la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedad de Parkinson”, agreg\u00f3.<\/p>\n \n<\/div>\n <\/p>\n<\/figcaption> Los estudios antes mencionados evaluaron espec\u00edficamente el consumo de caf\u00e9. La cafe\u00edna que aparece en otras versiones, como refrescos, bebidas energ\u00e9ticas o chocolates, puede no tener el mismo efecto. Adem\u00e1s, estos productos tienen diferentes dosis (mayores o menores) y suelen llevar una cantidad excesiva de az\u00facar, lo que, por otro lado, provoca una serie de problemas de salud.<\/p>\n<\/div>\n Tambi\u00e9n vale recordar que\u00a0el caf\u00e9 no solo contiene cafe\u00edna, sino otras sustancias como el \u00e1cido clorog\u00e9nico, un antioxidante.<\/p>\n<\/div>\n Para Cornelis, el c\u00famulo de puntos positivos hizo que los especialistas empezaran a ver la bebida con buenos ojos.<\/p>\n<\/div>\n “En 2015, por primera vez, las pautas de nutrici\u00f3n estadounidenses indicaron que, seg\u00fan la evidencia disponible en ese momento, consumir hasta cinco tazas de caf\u00e9 al d\u00eda era seguro y posiblemente beneficioso”, record\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n Pero la nutricionista apunt\u00f3 que\u00a0el h\u00e1bito de tomar caf\u00e9 va mucho m\u00e1s all\u00e1 de los efectos psicoestimulantes de la cafe\u00edna y los deseos de mejorar la salud.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEl consumo de caf\u00e9 est\u00e1 relacionado con el ambiente comunitario, los descansos en el trabajo para interactuar, las oportunidades para desarrollar relaciones y disfrutar de un buen ambiente social\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n “Y ese tipo de entorno es a\u00fan m\u00e1s atractivo ahora despu\u00e9s de todos los problemas de aislamiento que hemos tenido con la pandemia de covid-19”, concluy\u00f3 Cornelis.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Expertos sostienen que el consumo de caf\u00e9 ha influido en el desarrollo de ideas pol\u00edticas y econ\u00f3micas. 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\n\n\n\n\n![\"Un](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/18dd\/live\/67975cc0-26f5-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>Los primeros registros hist\u00f3ricos sobre las plantas de caf\u00e9 lo ubican en lo que hoy es Etiop\u00eda.<\/em><\/h5>\n<\/figcaption> <\/p>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n![\"Una](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/ba28\/live\/6f71e6d0-26f6-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>La popularizaci\u00f3n del consumo de caf\u00e9 en Europa incentiv\u00f3 debates culturales y filos\u00f3ficos.<\/em><\/h5>\n<\/figcaption> <\/p>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\nLa cuna del pensamiento moderno<\/h2>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n![\"Estatua](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/038f\/live\/d26499d0-26f7-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>Historiadores sostienen que la expansi\u00f3n del caf\u00e9 contribuy\u00f3 a movimientos como la Ilustraci\u00f3n o la Revoluci\u00f3n Industrial.<\/em><\/h5>\n<\/figcaption> <\/p>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n![\"Un](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/e6bd\/live\/5473bc80-26f8-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>Los beneficios del caf\u00e9 no se limitan a la bebida en s\u00ed, sino que abarcan tambi\u00e9n al rito de socializaci\u00f3n.<\/em><\/h5>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\nEfectos en el cuerpo<\/h2>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n![\"Una](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/2ad6\/live\/1eea4ac0-26f8-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>Brasil y otros pa\u00edses latinoamericanos como Colombia, Per\u00fa o Guatemala figuran entre los principales productores y exportadores de caf\u00e9 del mundo.<\/em><\/h5>\n<\/figcaption> <\/p>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\nConsecuencias para la salud<\/h2>\n<\/div>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n![\"Un](\"https:\/\/ichef.bbci.co.uk\/news\/640\/cpsprodpb\/59be\/live\/d4847e80-26f5-11ee-b1d7-8fdc93c2782e.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>El proceso de tostado y molido del caf\u00e9, tal y como lo conocemos hoy, se desarroll\u00f3 en el siglo XIV.<\/em><\/h5>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n