![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Screen-Shot-2024-03-22-at-8.48.58-AM-1200x676.png\")
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Nectarinas, manzanas, pimientos morrones y picantes, cerezas, ar\u00e1ndanos y jud\u00edas verdes completaron la lista de las 12 muestras de productos agr\u00edcolas m\u00e1s contaminados. El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en ingl\u00e9s), una organizaci\u00f3n de defensa del medio ambiente y la salud que produce el informe anual desde 2004, lo denomina la “Docena Sucia”.<\/p>\n
Los pesticidas se han relacionado en estudios con nacimientos prematuros, malformaciones cong\u00e9nitas como defectos del tubo neural, abortos espont\u00e1neos y un aumento del da\u00f1o gen\u00e9tico en humanos. La exposici\u00f3n a pesticidas tambi\u00e9n se ha asociado con concentraciones m\u00e1s bajas de esperma, enfermedades card\u00edacas, c\u00e1ncer y otros trastornos.<\/p>\n
Seg\u00fan los estudios, los trabajadores agr\u00edcolas que usan o est\u00e1n expuestos a pesticidas corren el mayor riesgo. Un metaan\u00e1lisis de 2022 encontr\u00f3 que los trabajadores expuestos a pesticidas ten\u00edan casi cinco veces m\u00e1s probabilidades de sufrir da\u00f1os en el ADN, mientras que un estudio de febrero encontr\u00f3 que los ni\u00f1os expuestos a una edad temprana mostraban un desarrollo neurol\u00f3gico m\u00e1s deficiente desde la infancia hasta la adolescencia.<\/p>\n
No todo son malas noticias. Los aguacates, el ma\u00edz dulce, las pi\u00f1as, las cebollas y las papayas encabezaron la lista “Quince Limpios” de productos cultivados convencionalmente con la menor cantidad de trazas de pesticidas: casi el 65% de las frutas y verduras de ese grupo no ten\u00edan residuos de pesticidas detectables, seg\u00fan el informe.<\/p>\n
Completando los \u201cQuince Limpios\u201d se encontraban guisantes dulces congelados, esp\u00e1rragos, melones dulces, kiwis, repollo, sand\u00edas, champi\u00f1ones, mangos, batatas y zanahorias.<\/p>\n
Lavado, pelado y fregado<\/strong><\/em> Para 2024, los investigadores del EWG examinaron datos de pruebas en 47,510 muestras de 46 frutas y verduras no org\u00e1nicas, y la mayor\u00eda de las pruebas fueron realizadas por el USDA. Un an\u00e1lisis de esos datos encontr\u00f3 rastros de 254 pesticidas en todas las frutas y verduras analizadas, y 209 de esos productos qu\u00edmicos estaban en la lista de la “Docena Sucia”.<\/p>\n “Descubrimos que lo que termina en una lista versus la otra refleja c\u00f3mo se cultivan esas frutas y verduras”, dijo Alexis Temkin, toxic\u00f3logo principal del EWG. “Los aguacates, por ejemplo, no requieren muchos pesticidas, mientras que las fresas crecen muy cerca del suelo y tienen muchas plagas”.<\/p>\n El informe es injusto para los agricultores, dicen los cr\u00edticos<\/strong><\/em> \u201cLa dosis produce el veneno, no su presencia o ausencia, y esa dosis determina el potencial de da\u00f1o. En muchos casos, tendr\u00edamos que estar expuestos a un mill\u00f3n de veces m\u00e1s de lo que estamos expuestos nosotros antes de que siquiera veamos alg\u00fan efecto\u201d, dijo Winter, hablando en nombre de la Alianza para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura, que representa la agricultura org\u00e1nica y agricultores convencionales.<\/p>\n Sin embargo, “los niveles legales no significan niveles seguros”, respondi\u00f3 Temkin. Se\u00f1al\u00f3 momentos en que los reguladores permitieron que sustancias qu\u00edmicas potencialmente peligrosas, como el pesticida DCPA, permanecieran en el mercado mucho despu\u00e9s de que la investigaci\u00f3n cient\u00edfica hubiera generado preocupaciones. El herbicida estuvo relacionado con problemas de tiroides durante a\u00f1os antes de que la EPA dijera al p\u00fablico que el producto qu\u00edmico planteaba \u201criesgos significativos para la salud humana\u201d en 2023.<\/p>\n Otro ejemplo: el clorpirifos, un pesticida relacionado con da\u00f1o cerebral en ni\u00f1os y fetos. La Academia Estadounidense de Pediatr\u00eda se uni\u00f3 al EWG en 2017 para protestar por la continua aprobaci\u00f3n del producto qu\u00edmico por parte de la EPA.<\/p>\n Adem\u00e1s, los pesticidas prohibidos por el gobierno siguen apareciendo en los cultivos vendidos en Estados Unidos y Canad\u00e1, seg\u00fan el informe del EWG.<\/p>\n “Las jud\u00edas verdes, por ejemplo, siguen mostrando rastros de acefato, un pesticida t\u00f3xico que la EPA prohibi\u00f3 su uso en las jud\u00edas verdes hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os”, dijo Temkin. “Muchos de los pesticidas que se encuentran en la ‘Docena Sucia’ tambi\u00e9n han sido prohibidos en la Uni\u00f3n Europea debido a sus efectos nocivos para la salud humana”.<\/p>\n Otra preocupaci\u00f3n de los cr\u00edticos es que la lista de la “Docena Sucia” es un insulto para los agricultores multigeneracionales que luchan por cultivar alimentos para la naci\u00f3n y alimentar con esos mismos productos a sus propios hijos, dijo Steve Clement, director ejecutivo de Pacific Northwest Tree Fruit.<\/p>\n “Cuando sale este informe, es como si nos apu\u00f1alaran un poco porque estamos trabajando muy duro para lanzar un producto saludable y agradable, y la implicaci\u00f3n de la lista de la ‘Docena Sucia’ es que no es saludable”, dijo Clement. “Es como hacer algo amable por alguien y luego que se d\u00e9 la vuelta y te llame una especie de monstruo”.<\/p>\n El informe puede disuadir a la gente de comer las frutas y verduras que necesitan, afirm\u00f3 Neil Nagata, cuya familia ha cultivado fresas org\u00e1nicas y convencionales en Oceanside, California, durante d\u00e9cadas.<\/p>\n “Cada vez que sale el informe, o hay miedo sobre las fresas importadas, vemos caer nuestras ventas”, dijo Nagata. \u201cNo es que estemos haciendo algo malo o incorrecto, en realidad estamos produciendo alimentos muy saludables y seguros. De hecho, vivimos en el campo de fresas y mi padre tiene 100 a\u00f1os y mi madre 97, y todav\u00eda comen fresas\u201d.<\/p>\n Es importante que la gente coma muchas frutas y verduras, incluso las cultivadas de forma convencional, afirm\u00f3 Temkin del EWG.<\/p>\n \u201cSiempre enfatizamos eso\u201d, dijo. \u201cQueremos permitir a los consumidores que deseen evitar tantos pesticidas como sea posible optando por versiones org\u00e1nicas de la ‘Docena Sucia’, donde los niveles de pesticidas ser\u00e1n m\u00e1s bajos, y luego, si lo desean, elegir productos menos costosos cultivados convencionalmente de la ‘Docena Sucia’. Limpio Quince’\u201d.<\/p>\n Los productos org\u00e1nicos no son m\u00e1s nutritivos, pero los estudios han encontrado que los niveles de pesticidas en la orina de adultos y ni\u00f1os pueden disminuir hasta un 95% despu\u00e9s de cambiar a una dieta org\u00e1nica.<\/p>\n Los niveles de fungicidas eran altos<\/strong><\/em> “Cuatro de cinco de los pesticidas encontrados con mayor frecuencia en la lista de la ‘Docena Sucia’ eran fungicidas, y tambi\u00e9n se encontraron en concentraciones particularmente altas”, dijo Temkin.<\/p>\n Seg\u00fan el informe, dos fungicidas, fludioxonil y pirimetanil, tuvieron la concentraci\u00f3n m\u00e1s alta en la lista de la “Docena Sucia” de cualquier otro pesticida. Seg\u00fan el informe, se encontr\u00f3 fludioxonil en el 90% de los melocotones y en casi el 30% de todas las muestras de la “Docena Sucia”. Se encontr\u00f3 pirimetanilo en el 65% de las muestras de pera, 30% de la manzana, 27% de la uva, 26% de la fresa y 24% de la nectarina.<\/p>\n \u201cA menudo se aplican fungicidas despu\u00e9s de la cosecha para mantener los productos libres de moho en su camino al mercado. Probablemente esa sea la raz\u00f3n por la que las concentraciones fueron tan altas en algunas muestras, m\u00e1s altas que las de otros pesticidas aplicados anteriormente en la temporada de crecimiento\u201d, dijo Temkin. “La aplicaci\u00f3n del fungicida tambi\u00e9n se acerca al momento en que el producto llega a los estantes de las tiendas y los consumidores lo comen”.<\/p>\n El fludioxonil crea una capa cerosa en la fruta o verdura que, seg\u00fan los estudios, es dif\u00edcil de eliminar. Si bien la EPA considera que el fludioxonil es seguro en niveles regulados, algunos estudios han planteado preocupaciones de que podr\u00eda alterar los sistemas hormonales y neurol\u00f3gicos. Al exponer c\u00e9lulas de c\u00e1ncer de mama a fludioxonil en una placa de Petri se encontr\u00f3 que el fungicida aumentaba la producci\u00f3n de c\u00e9lulas en un 1,5%.<\/p>\n El pirimetanil fue clasificado como \u201cposible carcin\u00f3geno humano\u201d por la EPA en 2004, pero la agencia determin\u00f3 en 2015 que la sustancia qu\u00edmica \u201cno era probable que fuera cancer\u00edgena para los humanos\u201d en dosis bajas. Los estudios han demostrado que es t\u00f3xico para las ranas arbor\u00edcolas y la vida acu\u00e1tica, y puede alterar los niveles de tiroides en mujeres embarazadas que viven en zonas agr\u00edcolas. En pruebas de laboratorio, se demostr\u00f3 que el pirimetanilo y el fludioxonil afectan la actividad androg\u00e9nica, hormonas que contribuyen al crecimiento y la reproducci\u00f3n tanto en hombres como en mujeres.<\/p>\n Formas de reducir los pesticidas en sus alimentos<\/strong><\/em> Comenzando con las manos limpias, lave y frote los productos con agua corriente en lugar de remojarlos para eliminar la mayor cantidad de pesticidas, recomienda el centro en su sitio web.<\/p>\n Sin embargo, no use jab\u00f3n, detergente ni un ba\u00f1o o exfoliante comercial, ya que no se ha demostrado que sean m\u00e1s efectivos, seg\u00fan la FDA. Seque los productos con un pa\u00f1o limpio o una toalla de papel para reducir a\u00fan m\u00e1s las bacterias que puedan estar presentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" – Aproximadamente el 95% de las fresas no org\u00e1nicas, las verduras de hojas verdes como las espinacas y la col rizada, las…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":517213,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,11357],"tags":[],"class_list":["post-517212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=517212"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517214,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517212\/revisions\/517214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/517213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=517212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=517212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=517212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCada a\u00f1o, el Departamento de Agricultura y la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos analizan una lista rotativa de productos nacionales e importados, muchos de los cuales llegan a Canad\u00e1. Los empleados del Programa de Datos de Pesticidas del USDA lavan, pelan y frotan frutas y verduras como lo har\u00edan los consumidores, mientras que los trabajadores de la FDA solo quitan la suciedad de los productos. Luego, las frutas y verduras se analizan para detectar m\u00e1s de 250 pesticidas diferentes y los resultados se publican en l\u00ednea.<\/p>\n
\nSeg\u00fan el informe del EWG, alrededor del 70% de los productos no org\u00e1nicos analizados por el USDA y la FDA tienen niveles de pesticidas dentro de los l\u00edmites legales permitidos por la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de EE. UU. Ese hecho hace que el informe sea enga\u00f1oso, afirm\u00f3 Carl Winter, profesor em\u00e9rito de extensi\u00f3n cooperativa en la Universidad de California, Davis.<\/p>\n
\nPor primera vez, los analistas del EWG analizaron los niveles informados de fungicidas, una forma de pesticida utilizada para matar enfermedades f\u00fangicas como el mildi\u00fa polvoriento.<\/p>\n
\nLimpiar frutas y verduras antes de comerlas reduce los niveles de pesticidas, pero \u201cning\u00fan m\u00e9todo de lavado es 100% efectivo para eliminar todos los residuos de pesticidas\u201d, seg\u00fan el Centro Nacional de Informaci\u00f3n sobre Pesticidas.<\/p>\n