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El informe, que publicado este jueves por el Laboratorio de An\u00e1lisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie pero proporcionado a Global News con anticipaci\u00f3n, encontr\u00f3 que el 58 por ciento de los encuestados dijo que los precios m\u00e1s altos los hac\u00edan m\u00e1s propensos a comer alimentos muy cerca o despu\u00e9s de su fecha de caducidad. Alrededor del 37 por ciento dijo que sus h\u00e1bitos de consumo no han cambiado.<\/p>\n
Entre los que dijeron que potencialmente comer\u00edan esos alimentos, el 23,1 por ciento dijo que siempre lo hacen, mientras que el 38,6 por ciento dijo que a menudo comen alimentos despu\u00e9s de su fecha de caducidad o que est\u00e1n demasiado maduros, y otro 30,8 por ciento hace lo mismo a veces. S\u00f3lo el 7,5 por ciento dijo que rara vez consumen alimentos en estas condiciones.<\/p>\n
“As\u00ed que se puede decir que la inflaci\u00f3n de los alimentos realmente ha empujado al consumidor a pensar de manera diferente sobre los alimentos”, dijo a Global News el director del laboratorio, Sylvain Charlebois. \u201cNo s\u00f3lo eso, sino que ha empujado a gestionar los riesgos, y tambi\u00e9n el riesgo de seguridad alimentaria en sus pa\u00edses, de manera muy diferente. La comida ahora es un activo y no querr\u00e1s tirarla, si puedes utilizarla de alguna manera\u201d.<\/p>\n
El cient\u00edfico alimentario Keith Warriner de la Universidad de Guelph dijo que, a diferencia de las fechas de caducidad, las fechas de caducidad son m\u00e1s bien la “mejor suposici\u00f3n” de la empresa sobre cu\u00e1ndo comienza a deteriorarse la calidad.<\/p>\n
Hay algunos alimentos que se pueden consumir de forma segura incluso despu\u00e9s de esa fecha, dice, incluidos los alimentos secos y enlatados, las patatas fritas, las carnes curadas y los aderezos \u00e1cidos.<\/p>\n
Alimentos como el pan, la carne, la leche y el queso entran m\u00e1s en la categor\u00eda de poder comerse, pero deben hacerse con precauci\u00f3n, a\u00f1ade Warriner. Sin embargo, se deben evitar los mariscos, las carnes fr\u00edas e incluso las sobras despu\u00e9s de cinco d\u00edas, en medio de la preocupaci\u00f3n por las bacterias y otros peligros potenciales que podr\u00edan crecer en ellos con el tiempo.<\/p>\n
Una buena forma de determinar si los alimentos se pueden consumir despu\u00e9s de su fecha de vencimiento es utilizar los propios sentidos. Si huele o se ve mal, puede que sea mejor tirarlo.<\/p>\n
“Cuando llegamos al punto en que se trata de deterioro, olores rancios, visuales, eso te dice algo y literalmente no vale la pena correr el riesgo”, dijo Warriner.<\/p>\n
Cuando se le pregunt\u00f3 si es seguro comer alimentos despu\u00e9s del d\u00eda de consumo preferente, la Agencia Canadiense de Inspecci\u00f3n de Alimentos (CFIA) hizo una distinci\u00f3n similar.<\/p>\n
“Existe una idea err\u00f3nea de que los alimentos son ‘buenos’ antes y ‘malos’ despu\u00e9s de su fecha de consumo preferente, pero estas fechas no son un indicador de la seguridad alimentaria antes o despu\u00e9s de su fecha de caducidad”, dijo un portavoz de la CFIA en un correo electr\u00f3nico el mi\u00e9rcoles.<\/p>\n
“Se anima a los consumidores a utilizar siempre su criterio al decidir si se puede comer un alimento”.<\/p>\n
Casi la mitad de los encuestados (alrededor del 47 por ciento) tambi\u00e9n han recurrido a diferentes m\u00e9todos de almacenamiento o preparaci\u00f3n de alimentos para extender la vida \u00fatil de sus alimentos, como congelar pan o mantener los productos agr\u00edcolas en cajones con humedad controlada.<\/p>\n
Charlebois dijo que se pueden congelar muchas cosas, pero la gente debe tener cuidado.<\/p>\n
“Se puede pensar que es algo bueno porque probablemente estamos desperdiciando menos comida”, dijo. “Pero al mismo tiempo, no se quiere que las personas asuman demasiados riesgos y comprometan su salud”.<\/p>\n
Warriner agrega que las personas a\u00fan deben tener cuidado con los alimentos congelados, ya que en algunos casos a\u00fan pueden estropearse si se dejan demasiado tiempo.<\/p>\n
Aunque Charlebois se\u00f1ala que la encuesta se basa en informes propios, el estudio encontr\u00f3 que el 20 por ciento afirmaron que se enfermaron despu\u00e9s de consumir alimentos cerca o despu\u00e9s de su fecha de caducidad.<\/p>\n
Mientras se consideran formas de ahorrar, Warriner se\u00f1ala que se puede hacer m\u00e1s adem\u00e1s de comer alimentos cerca o despu\u00e9s de su fecha de consumo preferente y, al mismo tiempo, limitar el desperdicio de alimentos.<\/p>\n
“Cuando vayas de compras, no intentes realizar estas compras espont\u00e1neas”, dijo. \u201cCompra lo que necesites\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Es posible que la inflaci\u00f3n de los precios de los alimentos finalmente se est\u00e9 desacelerando en todo Canad\u00e1, pero como algunos costos…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":517868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,11357,11191],"tags":[],"class_list":["post-517866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","category-salud","category-top-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=517866"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517869,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/517866\/revisions\/517869"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/517868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=517866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=517866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=517866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}