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La investigaci\u00f3n, publicada este mi\u00e9rcoles en la revista m\u00e9dica Neurology encontr\u00f3 que un aumento del 10 por ciento en el consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento del nueve por ciento en el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, incluso en personas sin antecedentes de un accidente cerebrovascular.<\/p>\n
Investigadores del Hospital General de Massachusetts, la Facultad de Medicina de Harvard, la Facultad de Medicina de Yale y la Universidad de Alabama en Birmingham tambi\u00e9n descubrieron que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados estaba relacionada con un riesgo 12 por ciento mayor de deterioro cognitivo.<\/p>\n
Mientras tanto, comer alimentos sin procesar o m\u00ednimamente procesados se asoci\u00f3 con un menor riesgo de accidente cerebrovascular y deterioro cognitivo.<\/p>\n
El estudio incluy\u00f3 a m\u00e1s de 30.000 adultos de 45 a\u00f1os o m\u00e1s a quienes se les dio seguimiento entre 2003 y 2007.<\/p>\n
El Dr. W. Taylor Kimberly, neur\u00f3logo del Hospital General de Massachusetts y autor principal del estudio, dijo que incluso hacer cambios relativamente modestos en la dieta de una persona cambiando los alimentos ultraprocesados por alternativas m\u00e1s saludables como frutas, verduras, nueces y legumbres puede suponer un gran cambio y una gran diferencia en su salud cerebral.<\/p>\n
\u201cDe lo que est\u00e1s hablando es de una o dos comidas a la semana. Si se puede cambiar eso de una comida ultraprocesada a un alimento o comida no procesada, eso se asocia con una reducci\u00f3n mensurable en el riesgo de accidente cerebrovascular o deterioro cognitivo\u201d, dijo a Global News de Toronto en una entrevista este mi\u00e9rcoles.<\/p>\n
“No es s\u00f3lo lo que comemos lo que importa, sino c\u00f3mo se procesan los alimentos antes de comerlos”, dijo Kimberly.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 son los alimentos ultraprocesados?<\/strong><\/em> Los alimentos procesados, por su parte, se refieren a alimentos a los que se les a\u00f1aden ingredientes como aceite, az\u00facar o sal y est\u00e1n envasados.<\/p>\n Refrescos, patatas fritas, chocolate, dulces, helados, cereales de desayuno azucarados, sopas envasadas, nuggets de pollo y patatas fritas son algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados.<\/p>\n Kimberly dijo que estos alimentos se encuentran com\u00fanmente en tiendas y se elaboran en plantas industriales.<\/p>\n “Est\u00e1n dise\u00f1ados y procesados a partir de ingredientes alimentarios para mejorar la conveniencia de la vida \u00fatil y, a menudo, tambi\u00e9n, con un sabor mejorado”, dijo.<\/p>\n Este \u00faltimo estudio de Neurolog\u00eda se suma a un creciente conjunto de investigaciones que vinculan los alimentos ultraprocesados con resultados adversos para la salud.<\/p>\n Un estudio publicado en el British Medical Journal (BMJ) a principios de este mes encontr\u00f3 que durante un lapso de 34 a\u00f1os, las personas que consumieron determinada cantidad de alimentos altamente procesados (un promedio de siete porciones por d\u00eda) enfrentaron un mayor riesgo de mortalidad en comparaci\u00f3n con aquellos que consumieron menos porciones (un promedio de tres porciones por d\u00eda).<\/p>\n Otra revisi\u00f3n de cientos de estudios epidemiol\u00f3gicos tambi\u00e9n publicada en el BMJ en febrero encontr\u00f3 que una mayor exposici\u00f3n a alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de 32 resultados perjudiciales para la salud, incluidos c\u00e1ncer, afecciones card\u00edacas y pulmonares importantes, trastornos de salud mental y muerte prematura.<\/p>\n En Canad\u00e1, la gente consume casi el 50 por ciento de sus calor\u00edas diarias de alimentos ultraprocesados, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la Heart and Stoke Foundation.<\/p>\n \u201cEl escenario ideal es llevar una dieta muy enriquecida en frutas y verduras, frutos secos y legumbres y minimizar las carnes rojas, y centrarse en el pescado o las prote\u00ednas magras\u201d, aconseja Kimberly.<\/p>\n Sin embargo, enfatiz\u00f3 que las personas deben centrarse en lo que se puede lograr y hacer peque\u00f1os cambios en su dieta todos los d\u00edas que los beneficien a largo plazo.<\/p>\n Eso podr\u00eda significar elegir carne sin procesar en lugar de salchichas para el desayuno o nueces en lugar de pretzels cuando quieras merendar entre comidas<\/p>\n “Son cambios peque\u00f1os pero que a largo plazo son muy significativos y tal vez m\u00e1s sostenibles que realizar cambios enormes y dram\u00e1ticos que pueden ser dif\u00edciles de sostener en el tiempo”, dijo Kimberly.<\/p>\n Para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, la Heart and Stroke Foundation tambi\u00e9n sugiere cocinar con m\u00e1s frecuencia en casa y menos comida chatarra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los alimentos ultraprocesados, como las bebidas gaseosas, las salchichas (hot dogs) y los dulces, se han relacionado con un mayor riesgo de accidente…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":518323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,11357,11191],"tags":[],"class_list":["post-518322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-canada","category-salud","category-top-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=518322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":518324,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/518322\/revisions\/518324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/518323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=518322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=518322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=518322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLos alimentos ultraprocesados pasan por m\u00faltiples procesos como extrusi\u00f3n, moldeado y molienda, contienen muchos ingredientes a\u00f1adidos y est\u00e1n altamente manipulados para mantener la vida del producto, seg\u00fan la Heart and Stroke Foundation.<\/p>\n