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Bev Burgess, una maestra jubilada de Medicine Hat, Alta., se encuentra entre los miles que dicen que no est\u00e1n seguros de que exista una correlaci\u00f3n y plantean preguntas sobre la cultura de las propinas en Canad\u00e1.<\/p>\n
Anota que le han pedido que d\u00e9 propina simplemente cuando compra helado en un cami\u00f3n de comida o cuando sus nietos se cortan el pelo. Dice que tambi\u00e9n se espera que d\u00e9 propina cuando se arregla las u\u00f1as y hasta cuando le hace el cambio el aceite a su veh\u00edculo, y todo esto suma y suma.<\/p>\n
“Creo que todo este asunto de las exigencias en las propinas y los montos se ha salido de las manos”, dijo Burgess en una entrevista telef\u00f3nica con CTVNews.ca.<\/p>\n
Lo que aumenta su frustraci\u00f3n son las situaciones en las que no tiene otra opci\u00f3n. En un caso, dijo, le cobraron autom\u00e1ticamente el 14 por ciento por una propina, a pesar de que no recibi\u00f3 su comida hasta que casi todos sus compa\u00f1eros terminaron de comer. La propina debe ser evaluada de acuerdo al nivel de servicio al cliente.<\/p>\n
Burgess agreg\u00f3 que todav\u00eda suele dar propina a los trabajadores cuando se les da la opci\u00f3n, pero es porque siente que es una obligaci\u00f3n, no necesariamente porque el servicio que recibi\u00f3 cumpli\u00f3 o super\u00f3 las expectativas.<\/p>\n
“No creo que a nosotros, como clientes, se nos deba hacer sentir obligados que tenemos que complementar sus ingresos. Creo que eso est\u00e1 mal”, dijo Burgess. Apunta, que los trabajadores merecen dinero extra, pero cree que los empleadores deber\u00edan proporcionarles salarios dignos. “Ya les estoy pagando por un servicio que me est\u00e1n cobrando. \u00bfPor qu\u00e9 deber\u00eda darles m\u00e1s dinero extra?… Deber\u00edan hacer un buen trabajo, reciban propina o no”.<\/p>\n
Investigaci\u00f3n: Dar propinas independientemente de la calidad<\/strong><\/em> La investigaci\u00f3n no sugiere una fuerte correlaci\u00f3n entre la calidad del servicio y el tama\u00f1o de la propina, dice Mike von Massow, economista alimentario y profesor de la Universidad de Guelph.<\/p>\n “Eso significa que la mayor\u00eda de nosotros damos propina independientemente de si pensamos que el servicio fue bueno o no”, dijo von Massow en una entrevista en video con CTVNews.ca. “Si tenemos un mal servicio, todav\u00eda nos sentimos obligados a que debemos dar propina”. Lo cual es equivocado y contradice el prop\u00f3sito de dar propinas.<\/p>\n Derribar estereotipos<\/strong><\/em> “As\u00ed que un camarero evaluar\u00e1 una mesa y decidir\u00e1 cu\u00e1nta propina espera recibir de ese grupo y luego brindar\u00e1 el servicio seg\u00fan esa expectativa”, explic\u00f3 von Massow. “Realmente es relativamente arbitrario… La expectativa de la propina puede afectar la calidad del servicio bas\u00e1ndose en una noci\u00f3n preconcebida o un estereotipo sobre qu\u00e9 tan buena persona va a dar propinas”.<\/p>\n Los hombres blancos de mediana edad y trajeados tienden a recibir un mejor servicio porque se les considera que dan mejores propinas, independientemente de si eso es cierto, dijo.<\/p>\n Aquellos que son percibidos como malos en dar de propinas (generalmente mujeres, j\u00f3venes y personas de color) recibir\u00e1n un peor servicio.<\/p>\n Esta pr\u00e1ctica discriminatoria y perjudicial, est\u00e1 muy extendida en Canad\u00e1 y otros lugares del mundo donde existen propinas, dijo.<\/p>\n ‘Experiencia m\u00e1s positiva’<\/strong><\/em> “Lo que decimos es que cuando vayas a un restaurante, muestres tu aprecio y animes a la gente a ser mejor”, dijo Ian Tostenson, presidente y director ejecutivo de la Asociaci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Restaurantes de la British Columbia en Vancouver. “Y por eso, en mi opini\u00f3n, los consejos conducen a experiencias m\u00e1s positivas”.<\/p>\n Un ejemplo que se\u00f1al\u00f3 es la decisi\u00f3n del destacado restaurantero estadounidense Danny Meyer de poner fin a las propinas en 2015, incluy\u00e9ndolas en el precio total de los alimentos. Pero el experimento de Meyer no dur\u00f3 mucho y tampoco lo hicieron los de otros restauradores de Nueva York, quienes pronto descubrieron que muchos clientes y camareros prefer\u00edan dejar propina de acuerdo al servicio, inform\u00f3 The New York Times.<\/p>\n “Estamos acostumbrados (en Am\u00e9rica del Norte)”, dijo Tostenson. “Creemos que obtendremos un mejor servicio”.<\/p>\n Los trabajadores que ofrecen valor a\u00f1adido, como un servicio amable y r\u00e1pido, y desarrollan “un v\u00ednculo emocional” con los clientes normalmente esperan recibir propinas, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n “(Dar propina) crea una mejor experiencia para el hu\u00e9sped porque se siente mucho m\u00e1s en control, y ciertamente para el camarero porque dice: ‘S\u00ed, si lo atiendo mejor, voy a estar ah\u00ed con una propina'”, siendo recompensado mejor que (si) fuera solo una tarifa fija'”.<\/p>\n B\u00e1sicamente, cuando ambas partes creen que su comportamiento afecta mutuamente, terminan teniendo una mejor experiencia.<\/p>\n Pero Tostenson dijo que cree que las propinas no mejorar\u00e1n el servicio al cliente en los casos en que se espera que se den sin ning\u00fan servicio adicional.<\/p>\n “As\u00ed que estamos viendo situaciones como en licorer\u00edas privadas, por ejemplo, donde llevas el vino al mostrador y lo \u00fanico que hace la persona es cobrarte por ello. Y de repente recibes (un pedido de propina) que te dice: ‘\u00bfNo? \u00bfQuieres dar propina?'”<\/p>\n Los clientes no deben dar propina en esos casos, ni tampoco deben dar propina si reciben un mal servicio, incluso si eso significa que el empleado saldr\u00e1 perdiendo financieramente, dijo Tostenson.<\/p>\n “No d\u00e9 propina simplemente por dar propina si tiene una mala experiencia en un restaurante en Canad\u00e1… Tambi\u00e9n debe dejar claro por qu\u00e9 decidi\u00f3 no darle esa propina a un gerente, o ciertamente a un m\u00ednimo, al servidor.”<\/p>\n ‘Entrenado para no dar propina’<\/strong><\/em> “De hecho, tienen el control de su experiencia y de la calidad del servicio que realmente reciben”, afirm\u00f3 Charlebois, que est\u00e1 realizando un estudio sobre la fatiga por las propinas.<\/p>\n Una encuesta realizada por su universidad encontr\u00f3 que s\u00f3lo el 27 por ciento de los encuestados dijeron que apreciar\u00edan que las propinas ya estuvieran incluidas en los precios del men\u00fa, similar al experimento de Meyers. Que no funcion\u00f3.<\/p>\n “La gran mayor\u00eda de los canadienses todav\u00eda aprecian la forma antigua de permitir a los clientes dar propina a quien quieran y con la cantidad de dinero que quieran”, dijo.<\/p>\n Sin embargo, las propinas se han “utilizado en exceso” y ya no se trata de empoderar a los consumidores para recompensar o castigar el desempe\u00f1o, dijo.<\/p>\n “A veces, a la gente se le pide que pague por las propinas incluso antes de que se proporcione el servicio. De hecho, creo que las propinas tienen cada vez menos que ver con el rendimiento (y) la calidad, sino m\u00e1s bien con el subsidio salarial. Y eso realmente socavar\u00eda el valor de las propinas. en total.”<\/p>\n Al mismo tiempo, ante tanta exigencias de las elevadas propinas, la gente poco a poco se siente menos culpable si no da propina, afirm\u00f3.<\/p>\n “Ahora te piden tantas veces que des propina que se est\u00e1 entrenando a la gente para que no d\u00e9 propina”, dijo Charlebois.<\/p>\n “Se est\u00e1 incitando hasta en la cafeter\u00eda donde no te atienden, simplemente pagas por algo”, enumer\u00f3 como ejemplo de por qu\u00e9 los clientes se est\u00e1n volviendo insensibles a elegir el “no”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ahora muchos establecimientos solicitan propinas desde el 18% en adelante. “No d\u00e9 propina simplemente por dar propina si tiene una mala experiencia”. 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\nAunque dar propinas tiene como objetivo empoderar a los clientes y motivar a los trabajadores a brindar un servicio de calidad, algunos cuestionan si la pr\u00e1ctica predominante realmente mejora la experiencia de los clientes.<\/p>\n
\nPor otro lado, las investigaciones sugieren una fuerte conexi\u00f3n entre la propina esperada y la calidad del servicio incluso antes de que se atienda al cliente.<\/p>\n
\nEn algunos casos, las propinas todav\u00eda est\u00e1n relacionadas con un buen servicio al cliente, independientemente de los estereotipos sobre las propinas, sugiere una investigaci\u00f3n.<\/p>\n
\nLos estudios sugieren que muchos clientes sienten que dar propina mejora su propia experiencia minorista, dijo Sylvain Charlebois, profesor y director del Laboratorio de An\u00e1lisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie en Halifax.<\/p>\n