{"id":519404,"date":"2024-07-20T10:08:46","date_gmt":"2024-07-20T14:08:46","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=519404"},"modified":"2024-07-20T10:08:46","modified_gmt":"2024-07-20T14:08:46","slug":"desnutricion-cronica-en-guatemala-uno-de-cada-dos-ninos-no-tiene-los-nutrientes-para-que-su-cerebro-se-forme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2024\/07\/20\/desnutricion-cronica-en-guatemala-uno-de-cada-dos-ninos-no-tiene-los-nutrientes-para-que-su-cerebro-se-forme\/","title":{"rendered":"Desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica en Guatemala: \u201cUno de cada dos ni\u00f1os no tiene los nutrientes para que su cerebro se forme\u201d"},"content":{"rendered":"
\"\"Una joven amamanta a su hijo de 3 meses en Japala (Guatemala), en una imagen de archivo.\u00a0<\/em><\/h5>\n
RODRIGO ABD (ASSOCIATED PRESS)<\/span><\/em><\/h5>\n

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– Dos expertos que buscan combatirla se adentran en el panorama que condena a miles de ni\u00f1os, especialmente de comunidades ind\u00edgenas, a la pobreza<\/em><\/h4>\n

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En los territorios m\u00e1s remotos de Guatemala, en sus zonas rurales de dif\u00edcil acceso, las peque\u00f1as tiendas que surten de alimentos a la poblaci\u00f3n est\u00e1n llenas de\u00a0refrescos azucarados y bolsas de colores vibrantes<\/a>, con personajes famosos de la televisi\u00f3n, llenas de chips vac\u00edos en nutrientes. Comprar comida fresca es muy costoso para el promedio de la poblaci\u00f3n y con los pocos quetzales que tienen, prefieren consumir algo que en apariencia es m\u00e1s atractivo y aspiracional que un plato de verduras.<\/p>\n

Los saberes que alg\u00fan d\u00eda les permitieron a estos pueblos cultivar su ma\u00edz y frijol, sus cereales y frutas se han ido desvaneciendo desde la Colonia, al punto que ya pocos saben lo que es autoabastecerse de la tierra. La baja calidad del agua y la dificultad de tener condiciones sanas para cocinar o para poder proporcionar ba\u00f1os regulares a los m\u00e1s peque\u00f1os son factores que se suman a este complejo cuadro que hace que Guatemala sea hoy el pa\u00eds con la\u00a0sexta prevalencia m\u00e1s alta de desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica en el mundo<\/a>\u00a0y el primero en la regi\u00f3n.<\/p>\n

\u201cUna estad\u00edstica nacional de 2014 dice que en Guatemala uno de cada dos ni\u00f1os tiene desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica\u201d, alerta Jos\u00e9 Silva, director del programa\u00a0Guatemaltecos por la Nutrici\u00f3n<\/a>, quien explica: \u201cEsto quiere decir que uno de cada dos ni\u00f1os no tiene los macronutrientes adecuados para que su cerebro termine de formarse. El impacto de eso en la vida del ni\u00f1o es que no tendr\u00e1 las herramientas para tener un desarrollo. Ser\u00e1n ni\u00f1os sujetos a la pobreza\u201d.<\/p>\n

En las noticias, la desnutrici\u00f3n aguda, esa que se ve en s\u00edntomas m\u00e1s alarmantes como la evidencia de los huesos de los peque\u00f1os y sus barrigas infladas, acapara m\u00e1s titulares porque es la responsable de que decenas de ni\u00f1os mueran al a\u00f1o. La desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica es un fen\u00f3meno m\u00e1s silente, pero no por eso menos da\u00f1ino.<\/p>\n

\u201cSi comparas a dos ni\u00f1os con 4 a\u00f1os, y uno est\u00e1 bien nutrido y el otro mal, es f\u00e1cil notar que esos dos ni\u00f1os nunca van a tener el mismo futuro. El que est\u00e1 mal nutrido no va a estudiar en el colegio ni a salir de la pobreza. Los cient\u00edficos dicen que a los 2 a\u00f1os el 80% de nuestro cerebro ya est\u00e1 desarrollado, entonces la deficiencia de nutrientes y vitaminas a temprana edad es una condena de por vida. La nutrici\u00f3n es la base de todo. Los programas de educaci\u00f3n no van a tener un efecto si los ni\u00f1os no est\u00e1n mejor nutridos\u201d, sentencia por su parte la alemana radicada en Guatemala Lilli Ebner-Stoll, quien ante las cifras cr\u00edticas de desnutrici\u00f3n cre\u00f3 con comunidades locales\u00a0Nutrilisto<\/i>,<\/a>\u00a0un suplemento de mantequilla de man\u00ed fortificado que se vende hoy en los lugares m\u00e1s rec\u00f3nditos del pa\u00eds.<\/p>\n

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\"Ni\u00f1os<\/span>Ni\u00f1os comen el suplemento a base de mantequilla de man\u00ed, Nutrilisto.
\nCORTES\u00cdA<\/span><\/em><\/h5>\n

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Pero, \u00bfc\u00f3mo fue que un pa\u00eds que est\u00e1 lejos de ser des\u00e9rtico, un pa\u00eds que, a pesar de algunos embates del cambio clim\u00e1tico, goza de verdor y de monta\u00f1a, lleg\u00f3 a estos grados de desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica? Jos\u00e9 Silva, que lleva a\u00f1os trabajando en el territorio para combatir este flagelo, intenta analizar el fen\u00f3meno: \u201cSomos un pa\u00eds complejo y ha habido muchos retos para implementar los cientos de programas que, en el papel, han querido combatir la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica. Las comunidades viven en territorios de dif\u00edcil acceso, hablan su propio idioma, hay una complejidad en llevar infraestructura, ha habido un abandono hist\u00f3rico del Estado, hay una alta prevalencia de embarazos en ni\u00f1as y adolescentes que no saben nutrirse y ahora tienen la responsabilidad de nutrir a otro ser humano\u201d, asegura.<\/p>\n

Otro factor que se suma es que las zonas rurales, por ejemplo en la zona cafetera en donde trabaja el programa\u00a0Guatemaltecos por la Nutrici\u00f3n<\/i>, son lugares en donde ya no se encuentran trabajadores para los cultivos. \u201cLos j\u00f3venes ya no quieren trabajar la tierra. Como esta parte del pa\u00eds colinda con M\u00e9xico, todos los j\u00f3venes quieren emigrar. Los hombres en capacidad de trabajo se van y env\u00edan las remesas\u201d, explica Silva, quien asegura que con ese dinero que entra, antes que invertir en comer bien, las familias quieren tener celulares y redes sociales. \u201cLa producci\u00f3n agr\u00edcola se ha visto afectada por un nuevo modelo social, estamos ense\u00f1\u00e1ndoles a sembrar, cuando eso en el pasado se aprend\u00eda ah\u00ed\u201d.<\/p>\n

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\"Un<\/span>Un joven arranca su caminata desde Nuevo Queja (Guatemala)
\nhacia EE UU, en julio de 2021.
\nRODRIGO ABD (AP)<\/span><\/em><\/h5>\n

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Lilli Ebner-Stoll, de Nutrilisto, coincide en que el problema va m\u00e1s all\u00e1 de la pobreza: \u201cEn \u00e1reas rurales, como la infraestructura no es buena, no hay d\u00f3nde almacenar productos frescos, no hay frutas, ni verduras, entonces solo hay productos enlatados. Se perdieron muchos conocimientos por la migraci\u00f3n interna y esa p\u00e9rdida de cultura se junt\u00f3 con la industria del\u00a0fast food<\/i>, tan atractiva, tan aspiracional, que hace que cuando tienes la opci\u00f3n de invertir 10 quetzales en una canasta de frutas o en una soda, muchos eligen la soda, porque les da la sensaci\u00f3n de que les da energ\u00eda\u201d.<\/p>\n

Un problema sobrediagnosticado clama por soluciones<\/h3>\n

El problema de la desnutrici\u00f3n cr\u00f3nica, que en Guatemala alcanza el 46% de la poblaci\u00f3n y que se eleva al 60% en zonas en donde hay m\u00e1s prevalencia de\u00a0comunidades ind\u00edgenas<\/a>, parece rebosar en datos y en diagn\u00f3sticos, pero reclama con urgencia la implementaci\u00f3n de acciones que puedan marcar un verdadero cambio en la vida de miles de ni\u00f1os condenados por su mala nutrici\u00f3n.<\/p>\n

\u201cCon las investigaciones hechas por el programa Guatemaltecos por la Nutrici\u00f3n, nos dimos cuenta de que la desnutrici\u00f3n no es aleatoria, sino que responde a un modelo de 19 factores cr\u00edticos que calificamos en cinco puntos. Si no hay atenci\u00f3n primaria en salud, si no hay acciones sobre educaci\u00f3n nutricional, si no hay mejoras en saneamientos ambiental y calidad del agua, si no hay producci\u00f3n, disponibilidad, aprovechamiento biol\u00f3gico de alimentos y si el recurso monetario que llega no se usa adecuadamente, entonces hay desnutrici\u00f3n\u201d, explica Jos\u00e9 Silva quien asegura que los modelos asistencialistas no han servido de nada y, por el contrario, han perpetuado modelos problem\u00e1ticos en donde las familias prefieren mantener la malnutrici\u00f3n de sus peque\u00f1os para seguir recibiendo los bonos y las ayudas.<\/p>\n

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\"Una<\/span>Una trabajadora de Guatemaltecos por la Nutrici\u00f3n
\nmide la estatura de una ni\u00f1a.
\nGPN<\/span><\/em><\/h5>\n

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Cuando Lilli Ebner-Stoll lleg\u00f3 a Guatemala empez\u00f3 a indagar en qu\u00e9 soluciones globales se podr\u00edan aplicar localmente para poder tener un verdadero impacto en la curva de desnutrici\u00f3n y se top\u00f3 con el proyecto\u00a0Maniplus\u00a0<\/i>del antrop\u00f3logo Ted Fisher: \u201c\u00c9l trajo el concepto de la mantequilla de man\u00ed fortificada, que llevan d\u00e9cadas us\u00e1ndola en situaciones de crisis en Siria, Afganist\u00e1n y Gaza para ayudar a ni\u00f1os y adultos. La mantequilla de man\u00ed tiene varios beneficios. Para que tu cuerpo pueda absorber bien las vitaminas, necesitas una forma de grasa para mejorar la biodisponibilidad, no es lo mismo tomarte una pastilla que si las vitaminas est\u00e1n incorporadas en un veh\u00edculo como la mantequilla. Adem\u00e1s, es una buena fuente de prote\u00edna y tiene un sabor fuerte, eso ayuda a enmascarar el sabor del hierro y el zinc para que sea amigable al paladar. Finalmente, de los frutos secos, el man\u00ed es el m\u00e1s barato y tiene larga vida\u201d.<\/p>\n

A pesar de las ventajas del suplemento, este no se hab\u00eda podido seguir distribuyendo en Guatemala por falta de financiaci\u00f3n. Fue ah\u00ed cuando esta alemana tuvo la idea de volverlo un producto de consumo, que a muy bajo costo (3 d\u00f3lares, es decir, 25 quetzales por el paquete para una semana) le permitiera a las familias consumirlo sin depender de que alguien se los proveyera. As\u00ed naci\u00f3 Nutrilisto.<\/p>\n

\u201cNecesit\u00e1bamos que fuera un producto que pudiera ser accesible, tuvimos que pensar en empaquetarlo, volverlo bonito, apetecible, jugando con los elementos propios de ese deseo. Todo lo hemos cocreado con las familias: el sabor, los materiales. Desde el principio elegimos los empaques dibujados con madres y abuelas que no leen, porque la barrera lectoescritural es muy alta. Las realidades son muy distintas\u201d, explica Ebner-Stoll que sabe que su apuesta no es una soluci\u00f3n estructural, pero al menos s\u00ed les permite ganar tiempo a los ni\u00f1os para que se nutran mejor mientras se hacen cambios m\u00e1s ambiciosos en toda Guatemala.<\/p>\n

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\"El<\/span>El segundo campamento instalado por Guatemaltecos
\npor la Nutrici\u00f3n para combatir la desnutrici\u00f3n.
\nGPN<\/span><\/em><\/h5>\n

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Por su parte, los campamentos de Guatemaltecos por la Nutrici\u00f3n que planean estar durante tres a\u00f1os en diferentes territorios ya han entregado 12.000 servicios que van desde consultas m\u00e9dicas, laboratorios, talleres de promotores educacionales, hasta diplomados en producci\u00f3n de alimentos. \u201cEn un a\u00f1o inscribimos a 800 ni\u00f1os menores de dos a\u00f1os y del total de ni\u00f1os inscritos hemos logrado recuperar al 80%\u201d, concluye Silva, consciente de que lo que se haga tendr\u00e1 que seguir siendo replicado por la comunidad y apoyado por el Estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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