{"id":519631,"date":"2024-07-31T10:34:09","date_gmt":"2024-07-31T14:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=519631"},"modified":"2024-07-31T10:34:09","modified_gmt":"2024-07-31T14:34:09","slug":"asi-enfrenta-el-cambio-climatico-una-vina-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2024\/07\/31\/asi-enfrenta-el-cambio-climatico-una-vina-en-chile\/","title":{"rendered":"As\u00ed enfrenta el cambio clim\u00e1tico una vi\u00f1a en Chile"},"content":{"rendered":"

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Vista a\u00e9rea de la vi\u00f1a Kingston, ubicada en el valle de Casablanca en Chile.<\/em><\/h5>\n
FRANCISCA VERA<\/span><\/em><\/h5>\n

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– El aumento de temperaturas est\u00e1 cambiando la industria vitivin\u00edcola del productor de vinos m\u00e1s grande de Latinoam\u00e9rica. La vi\u00f1a Kingston, ubicada en el valle de Casablanca, es uno de los frentes de esta transici\u00f3n<\/em><\/h4>\n

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Cuando Courtney Kingston viaja al valle Casablanca, rumbo al vi\u00f1edo que dirige de la mano de su cu\u00f1ada en\u00a0Valpara\u00edso<\/a>, le gusta caminar hasta llegar al tramo superior de su terreno. All\u00ed, dos reservorios capturan el agua de lluvia que luego riega parte de las 140 hect\u00e1reas de parras de la Vi\u00f1a Kingston. \u201cAhora mismo, el tranque superior est\u00e1 desbord\u00e1ndose,\u201d dice Kingston, que es de la cuarta generaci\u00f3n de viticultores en su familia. Cuando est\u00e1 lleno, el reservorio se llena de p\u00e1jaros y refleja al cielo. \u201cEs incre\u00edble. Pero cuando voy all\u00ed y est\u00e1 completamente vac\u00edo, es un recordatorio claro\u201d, contin\u00faa Kingston, de que cada vez las lluvias de invierno comienzan m\u00e1s tarde.<\/p>\n

El problema no son solo las lluvias. Los \u00faltimos a\u00f1os han tra\u00eddo consigo una serie de cambios en el ecosistema de Casablanca: los veranos son m\u00e1s intensos, las noches m\u00e1s fr\u00edas, las heladas m\u00e1s impredecibles y el clima cada vez m\u00e1s err\u00e1tico. Casablanca, un valle sin r\u00edo dentro de la regi\u00f3n vit\u00edcola de Aconcagua, enfrenta una versi\u00f3n de los problemas que aquejan a la\u00a0industria de vinos alrededor del mundo<\/a>, desde la Provenza francesa hasta el Valle de Napa en California.<\/p>\n

Las uvas son unos de los cultivos m\u00e1s sensibles del mundo: es por ello que el\u00a0terroir<\/i>, que determina el car\u00e1cter de un vino, no depende solamente del clima de una zona agr\u00edcola, sino tambi\u00e9n del suelo, las precipitaciones, el \u00e1ngulo de la colina y las horas de luz solar que recibe la parra. Con el paso de las d\u00e9cadas, las vi\u00f1as desarrollan sistemas cuidadosamente calibrados para interactuar con estas caracter\u00edsticas y darle una identidad propia a sus vinos. Pero el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 alterando casi todos estos factores a un ritmo vertiginoso, y la industria de vinos de Chile, la m\u00e1s grande de Latinoam\u00e9rica y la duod\u00e9cima a nivel mundial, est\u00e1 luchando por adaptarse a ellos con la misma velocidad.<\/p>\n

\u201cEl sol de la tarde me va a cocinar la fruta\u201d<\/h3>\n

Alrededor del a\u00f1o 2000, el valle recib\u00eda de 400 a 450 mil\u00edmetros anuales de lluvia. A lo largo de los \u00faltimos a\u00f1os, el promedio ha oscilado alrededor de los 300, con algunos a\u00f1os rozando los 100 mil\u00edmetros. Luego de un par de temporadas de lluvias bajas, explica Andr\u00e9s Campana, en\u00f3logo de la vi\u00f1a, los agricultores deben elegir qu\u00e9 \u00e1reas regar y cu\u00e1les no. \u201cEs por ello que, si hace 10 a\u00f1os el valle Casablanca ten\u00eda alrededor de 5.500 hect\u00e1reas, hoy tiene alrededor de 3.000\u2033, comenta.<\/p>\n

La situaci\u00f3n es consecuencia tambi\u00e9n de la\u00a0sequ\u00eda que Chile ha atravesado en los \u00faltimos 16 a\u00f1os<\/a>. Si bien las Naciones Unidas han determinado que el cambio clim\u00e1tico no es responsable de ella, la organizaci\u00f3n ha demostrado que este proceso ha aumentado las temperaturas en la regi\u00f3n, \u201clo que probablemente ha reducido la disponibilidad de agua y empeorado los impactos de la sequ\u00eda\u201d.<\/p>\n

La cercan\u00eda al mar determina la humedad y las bajas temperaturas en el valle de Casablanca, conocido por sus vinos blancos. Estas caracter\u00edsticas, explica Campana, crean vinos livianos, con una menor concentraci\u00f3n de alcohol. Pero a medida que las temperaturas en el valle aumentan, es m\u00e1s dif\u00edcil alcanzar este perfil. \u201cSi deshojo [las vi\u00f1as] en la ma\u00f1ana, el sol de la tarde me va a cocinar la fruta\u201d.<\/p>\n

Las altas temperaturas de la tarde disminuyen la acidez, concentran m\u00e1s az\u00facar, y crean vinos m\u00e1s alcoh\u00f3licos y pesados. Como se\u00f1ala Jos\u00e9 Alcalde, profesor de enolog\u00eda en la Universidad Cat\u00f3lica de Chile, este aumento en temperaturas tambi\u00e9n disminuir\u00e1 el frescor nocturno, lo que har\u00e1 dif\u00edcil producir vinos con el mismo nivel de acidez. El cambio, comenta Alcalde, afectar\u00e1 particularmente a la variante Chardonnay, el vino que hace famoso al valle. Los aromas particulares de esta variedad, que son \u201cflorales y tropicales\u201d, tienden a degradarse con las altas temperaturas.<\/p>\n

El en\u00f3logo Campana a\u00f1ade que ahora los inviernos en el valle son m\u00e1s secos y m\u00e1s cortos, lo que significa que las plantas brotan m\u00e1s temprano, cuando a\u00fan est\u00e1n propensas a sufrir heladas. Una helada fuerte puede destruir m\u00e1s de la mitad de ciertas variedades, como el Pinot Noir \u2014conocida como la uva del coraz\u00f3n roto por su sensibilidad al suelo y al clima\u2014 y el Chardonnay. Otras variedades, como el Sauvignon Blanc o el Merlot, tienden a brotar m\u00e1s tarde, lo que las vuelve menos vulnerables a estos cambios.<\/p>\n

Hace 25 a\u00f1os era imposible cultivar \u201cun muy buen Cabernet Franc o Malbec\u201d, comenta el en\u00f3logo. Pero reconoce que, con el cambio en las condiciones clim\u00e1ticas, ahora es posible considerarlo. Para \u00e9l, la resiliencia a los cambios del clima determinar\u00e1 qu\u00e9 variedades se pueden cultivar y vender: \u201cTenemos que sentarnos y pensar en el futuro\u201d.<\/p>\n

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\"Visitantes<\/span>Visitantes de la vi\u00f1a Kingston.
\nFRANCISCA VERA<\/span><\/em><\/h5>\n

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Todos los vi\u00f1edos en Kingston son de irrigaci\u00f3n, explica Campana, as\u00ed que por ahora su meta es aumentar la eficiencia del uso del agua. Desde comienzos de los 2000, la vi\u00f1a se ha visto obligada a reducir el uso de agua en un 30% o 40%. Una de las claves fue emplear un subsolador, es decir, un arado que rompe las capas endurecidas del suelo y genera fracturas en las que se alberga el agua de lluvia.<\/p>\n

Campana comenta tambi\u00e9n que existen alternativas con las que no cuenta su vi\u00f1a, como cables de radiaci\u00f3n ultravioleta que se atan a los alambres de las parras y se encienden cuando llega la helada para evitar que las bajas temperaturas da\u00f1en a las uvas.<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 de la tecnolog\u00eda, sus actividades han cambiado al nivel de lo cotidiano. El en\u00f3logo ahora desoja menos, ya no con el deseo de exponer el racimo, sino de aumentar la ventilaci\u00f3n. Su vi\u00f1a ha transicionado a la agricultura org\u00e1nica y ha incorporado biodiversidad a los cultivos de cobertura con la meta de volver m\u00e1s eficiente su uso del agua. Tambi\u00e9n han explorado la idea de plantar otras variedades. \u201cEste a\u00f1o replantamos un bloque que estaba produciendo algunos de nuestros mejores vinos\u201d, dice. \u201cFue muy dif\u00edcil decidir arrancar esas vides, pero no eran eficientes en el uso del agua\u201d.<\/p>\n

Como nota Narciso Novogratz, quien en los \u00faltimos meses ha trabajado como aprendiz en la Vi\u00f1a Kingston, \u201clas estaciones ahora son menos predecibles, as\u00ed que las habilidades de los en\u00f3logos y agricultores est\u00e1n menos sintonizadas con las condiciones del vi\u00f1edo.\u201d Esta imprevisibilidad hace que el conocimiento detallado de las condiciones de la vi\u00f1a sea m\u00e1s valioso. A fin de cuentas, comenta, \u201clos en\u00f3logos saben jugar con esos cambios. M\u00e1s que nada, es una cuesti\u00f3n de adaptarse\u201d.<\/p>\n

\u201cEs necesario que el sector agr\u00edcola participe activamente\u201d<\/h3>\n

Pero adaptarse no ser\u00e1 tan f\u00e1cil para los otros valles de Chile. En Colchagua, por ejemplo, el valle de Apalta es particularmente vulnerable a los cambios en los reg\u00edmenes clim\u00e1ticos. Se espera que la zona, caracterizada por cultivar cepas como Carm\u00e9n\u00e8re, experimente un aumento en sus temperaturas m\u00ednimas y m\u00e1ximas en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. El profesor de enolog\u00eda Alcalde comenta que, en aquel caso, es posible que las vi\u00f1as deban moverse hacia la costa o el sur en busca de condiciones m\u00e1s favorables.<\/p>\n

En un pa\u00eds donde la industria vitivin\u00edcola representa un 0,5% del Producto Interior Bruto nacional, el sentimiento de urgencia anima la b\u00fasqueda de apoyos a estos agricultores. Dado que la industria nacional est\u00e1 orientada a la exportaci\u00f3n, a\u00f1ade Alcalde, \u201cel inter\u00e9s de los privados es lo m\u00e1s importante\u201d.<\/p>\n

Acota que se han tomado ciertas medidas para estudiar los retos que enfrenta la industria nacional, como la creaci\u00f3n de un consorcio de vi\u00f1as de Chile en asociaci\u00f3n con una serie de universidades y con apoyo financiero del Estado. El Consorcio I+D estudia los principales problemas y limitaciones de la vitivinicultura nacional y aspira a conectar las exportaciones con los fondos para la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSin embargo, la confianza p\u00fablico-privada es algo que a\u00fan se necesita construir\u201d, comenta el profesor. \u201cLa iniciativa sigue siendo muy privada y depende de contratos directos entre las vi\u00f1as y las entidades de investigaci\u00f3n, como las universidades\u201d.<\/p>\n

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\"140<\/span>140 hect\u00e1reas de parras forman parte de la Vi\u00f1a Kingston.
\nFRANCISCA VERA<\/span><\/em><\/h5>\n

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Olga Barbosa Prieto, investigadora y profesora de la Universidad Austral de Chile y fundadora del programa\u00a0Vino, Cambio Clim\u00e1tico y Biodiversidad<\/i>, aboga por una conservaci\u00f3n de la biodiversidad de la mano de la industria de vinos del pa\u00eds. Barbosa comenta que dos legislaciones, la Ley Marco de Cambio Clim\u00e1tico y la Ley del Servicio de Biodiversidad y \u00c1reas Protegidas, est\u00e1n por ser implementadas. Como los reglamentos de ambas leyes a\u00fan se est\u00e1n desarrollando, explica la experta, hay cierta incertidumbre en el sector agricultural. Y dado que la industria de Chile es relativamente joven, las tendencias mundiales marcan el paso de los cultivos. En consecuencia, \u201ces un poco dif\u00edcil arriesgarse o tomar nuevos rumbos sin saber si habr\u00e1 compradores que quieran apostar por esas variedades\u201d.<\/p>\n

Pero la cient\u00edfica tambi\u00e9n sostiene que no hay contradicciones entre la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y el desarrollo de la industria vin\u00edcola en Chile, ya que son beneficios que se ver\u00e1n a largo plazo. \u201cEs necesario que el sector agr\u00edcola participe activamente en la elaboraci\u00f3n de los reglamentos y en la implementaci\u00f3n de estas leyes,\u201d concluye. A sus ojos, esto implica entender y adoptar pr\u00e1cticas sostenibles que se alineen con los objetivos de conservaci\u00f3n y mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Alcalde est\u00e1 de acuerdo. \u201cLa fama del vino se construye lentamente\u201d, anota. Si un valle cambia con el tiempo, o si es necesario desarrollar nuevos valles, hacerlos connotados es un proceso lento. \u201cHay futuro, pero hay que trabajarlo. A\u00fan queda mucho por hacer.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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