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“Cada vez que ocurren eventos importantes relacionados con el clima, los costos tienden a aumentar”, dijo Frank Scali, vicepresidente de asuntos industriales de Alimentos, Salud y Productos de Consumo de Canad\u00e1.<\/p>\n
Este tipo de eventos son cada vez m\u00e1s frecuentes e intensos en Canad\u00e1 y en todo el mundo.<\/p>\n
Un informe del gobierno federal de 2019 dijo que se prev\u00e9 que las temperaturas sigan aumentando, impulsadas por la influencia humana, mientras que tambi\u00e9n se prev\u00e9 que aumenten las precipitaciones.<\/p>\n
El clima juega un papel importante en la producci\u00f3n de alimentos, y factores como demasiado o muy poco calor o humedad pueden afectar no s\u00f3lo el volumen de alimentos producidos, sino tambi\u00e9n la prevalencia de plagas y enfermedades, dijo Amanda Norris, economista principal de Farm Credit Canada.<\/p>\n
“El clima tambi\u00e9n puede afectar las actividades que se encuentran m\u00e1s abajo en la cadena de suministro”, dijo. “Por ejemplo, es posible que las inundaciones hayan da\u00f1ado la infraestructura y cambien las rutas de transporte y la capacidad de mover esos productos a lo largo de la cadena de suministro de alimentos”.<\/p>\n
La escasez causada por el clima extremo tambi\u00e9n puede hacer subir los precios de los alimentos si la oferta no es capaz de satisfacer la demanda, dijo.<\/p>\n
Seg\u00fan un informe de julio del Instituto Canadiense de Pol\u00edtica Agroalimentaria, la industria agr\u00edcola se ha enfrentado recientemente a una \u201ccascada de desaf\u00edos\u201d, incluido el cambio clim\u00e1tico, y los efectos domin\u00f3 de estos vientos en contra repercuten en toda la cadena de suministro.<\/p>\n
En una encuesta para el informe, los encuestados de la industria y los miembros del gobierno identificaron el clima extremo como uno de los principales riesgos para el sector agr\u00edcola.<\/p>\n
Grandes inundaciones en B.C. Hace tres a\u00f1os afect\u00f3 duramente a los agricultores: cientos de miles de pollos y otros animales de granja murieron despu\u00e9s de que los r\u00edos atmosf\u00e9ricos provocaran inundaciones y deslizamientos de tierra.<\/p>\n
La sequ\u00eda de 2023 afect\u00f3 la producci\u00f3n agr\u00edcola en Saskatchewan, y la producci\u00f3n disminuy\u00f3 casi un 11 por ciento, dos a\u00f1os despu\u00e9s de una ca\u00edda hist\u00f3rica de la producci\u00f3n del 47 por ciento debido al calor extremo y la sequ\u00eda en 2021.<\/p>\n
La industria agr\u00edcola ha podido volverse algo m\u00e1s resistente a cosas como la sequ\u00eda cambiando algunas de sus pr\u00e1cticas, dijo Tyler McCann, director gerente del instituto de pol\u00edtica agroalimentaria, como el uso de una t\u00e9cnica de no labranza para mantener m\u00e1s humedad en la tierra. Esas pr\u00e1cticas no pueden proteger los cultivos del clima m\u00e1s extremo, dijo, pero s\u00ed ayudan en otros a\u00f1os.<\/p>\n
El clima extremo en otras partes del mundo tambi\u00e9n puede afectar a los agricultores si los costos de los insumos, como los fertilizantes, aumentan o si hay escasez de un cultivo importante que causa estragos en los precios de las materias primas, dijo McCann.<\/p>\n
“Un evento clim\u00e1tico extremo en China o India en el momento equivocado podr\u00eda tener consecuencias bastante significativas y devastadoras, porque realmente no hay suficiente trigo en el resto del mundo para compensar las p\u00e9rdidas potenciales”, dijo.<\/p>\n
Si bien los agricultores suelen ver los impactos directos de los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos, para aquellos que se encuentran m\u00e1s adelante en la cadena de suministro, como los fabricantes y procesadores, los efectos suelen ser indirectos, dijo Scali.<\/p>\n
Las cadenas de suministro generalmente est\u00e1n dise\u00f1adas para tener en cuenta el costo m\u00e1s bajo, lo que significa que el riesgo de interrupci\u00f3n es mayor, dijo, como tener una f\u00e1brica grande en lugar de varias m\u00e1s peque\u00f1as, o depender de una sola fuente para un insumo importante. Una interrupci\u00f3n en una parte de la cadena de suministro puede crear un \u201cefecto domin\u00f3\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Sin embargo, la pandemia de COVID-19 y los problemas resultantes en la cadena de suministro han demostrado a las empresas que a veces la opci\u00f3n de menor costo es demasiado arriesgada, dijo Scali. Muchas empresas han mapeado sus cadenas de suministro, recurriendo a m\u00faltiples fuentes para obtener insumos o identificar respaldos.<\/p>\n
“Realmente puso a todos un paso adelante”, dijo.<\/p>\n
Pero este tipo de cambios no pueden mitigar todas las posibles perturbaciones, afirm\u00f3 Scali, y es probable que la escasez y la volatilidad de los precios empeoren.<\/p>\n
El clima extremo no s\u00f3lo afecta a los productos en s\u00ed, sino que tambi\u00e9n puede perturbar el transporte.<\/p>\n
Los incendios en el oeste de Canad\u00e1 son el ejemplo m\u00e1s reciente, dijo Scali, donde se cerraron l\u00edneas ferroviarias.<\/p>\n
\u201cS\u00ed, se pueden poner cosas en camiones, pero nunca hay suficiente capacidad de camiones en el pa\u00eds para compensar el ferrocarril. Entonces las cosas se retrasar\u00e1n y se volver\u00e1n m\u00e1s caras\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
Si se trata de una interrupci\u00f3n puntual, la empresa generalmente intenta absorberla, dijo, pero las interrupciones o cambios a m\u00e1s largo plazo generalmente significan que los precios tendr\u00e1n que subir.<\/p>\n
Los canadienses pueden notar los efectos de los fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos en sus alimentos de dos maneras: cuando los precios suben y cuando de repente los art\u00edculos ya no est\u00e1n disponibles.<\/p>\n
En noviembre de 2022, los precios de la lechuga se dispararon en medio de una escasez de iceberg y lechuga romana, atribuida a un virus en una importante zona productora de lechuga en California. La primavera siguiente, el valle se vio azotado por fuertes lluvias y tormentas que provocaron inundaciones.<\/p>\n
A principios de este a\u00f1o, el aumento de los futuros del cacao puso de relieve los efectos de las altas temperaturas, las condiciones clim\u00e1ticas y las enfermedades en \u00c1frica occidental, donde los rendimientos de los cultivos se vieron perjudicados.<\/p>\n
Los precios del jugo de naranja experimentaron un aumento similar esta primavera, cuando las inundaciones y la sequ\u00eda da\u00f1aron las cosechas en Brasil, un a\u00f1o despu\u00e9s de que Espa\u00f1a y Florida sufrieran una menor producci\u00f3n de naranjas en medio de la sequ\u00eda y el hurac\u00e1n Ian, respectivamente.<\/p>\n
Las fresas tambi\u00e9n corren riesgo. Seg\u00fan la Universidad de Waterloo, las bayas ser\u00e1n cada vez m\u00e1s raras y costosas a medida que aumenten las temperaturas. Canad\u00e1 es un importante importador de fresas de California.<\/p>\n
Este a\u00f1o, muchas de las categor\u00edas de alimentos que experimentaron volatilidad en los \u00faltimos a\u00f1os se han estabilizado, dijo en un correo electr\u00f3nico Michelle Wasylyshen, portavoz del Consejo Minorista de Canad\u00e1. Sin embargo, el calor extremo actual en el oeste de Canad\u00e1 y Estados Unidos podr\u00eda afectar algunos precios en el oto\u00f1o y el invierno, dijo.<\/p>\n
Los conflictos geopol\u00edticos se suman a la mezcla, afirm\u00f3. “El conflicto en curso en Ucrania nos ha hecho m\u00e1s dependientes del grano canadiense, por lo que cuando \u00e9ste se ve afectado por condiciones clim\u00e1ticas extremas, tiene un impacto mayor que antes”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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