{"id":520993,"date":"2024-09-10T09:40:57","date_gmt":"2024-09-10T13:40:57","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=520993"},"modified":"2024-09-10T09:40:57","modified_gmt":"2024-09-10T13:40:57","slug":"cuales-son-las-fuentes-alternativas-para-obtener-proteinas-si-quieres-reducir-el-consumo-de-carnes-y-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2024\/09\/10\/cuales-son-las-fuentes-alternativas-para-obtener-proteinas-si-quieres-reducir-el-consumo-de-carnes-y-lacteos\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las fuentes alternativas para obtener prote\u00ednas si quieres reducir el consumo de carnes y l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Los granos de cereales como el trigo son una rica fuente de prote\u00ednas.<\/em><\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n
    \n
  • A medida que m\u00e1s personas toman mayor consciencia sobre el impacto ambiental de producir y consumir alimentos y bebidas, hay un renovado inter\u00e9s en muchos pa\u00edses occidentales en las dietas vegetarianas, veganas y\u00a0<\/b>flexitarianas\u00a0<\/b>(parcialmente vegetarianas) que implican una huella de carbono menor<\/b><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    \n

    \n

    \n

    Pero la carne y los l\u00e1cteos siguen siendo la principal fuente de prote\u00edna para los adultos de estos pa\u00edses. La prote\u00edna es necesaria para el crecimiento y reparaci\u00f3n del cuerpo.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    As\u00ed que si empiezas a comer menos productos animales, necesitas asegurarte de que est\u00e1s recibiendo suficiente prote\u00edna.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Muchas personas pueden creer que consumir menos carne significa simplemente comer m\u00e1s alimentos de carne alternativa en base a plantas, como las hamburguesas vegetarianas.<\/p>\n<\/div>\n

    <\/section>\n
    \n

    Pero mientras este tipo de productos de prote\u00edna alternativa son mejores para el medio ambiente porque utilizan menos tierra y producen menos emisiones de gases tipo invernadero,\u00a0tienen sus desventajas.<\/p>\n<\/div>\n

    <\/div>\n
    \n

    Algunas carnes alternativas hechas de plantas pueden clasificarse como\u00a0\u201cultra procesadas\u201d\u00a0y frecuentemente tienen un perfil de nutrici\u00f3n menos favorable, contienen m\u00e1s sal y menos hierro y vitamina B12 (aunque tambi\u00e9n pueden ser mas bajas en calor\u00eda y grasa). Su sabor y textura tambi\u00e9n suelen ser objeto de cr\u00edtica por los consumidores.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Pero estas carnes alternativas basadas en plantas no son el \u00fanico tipo de prote\u00edna no animal disponible. Hay otras\u00a0cinco amplias categor\u00edas de prote\u00ednas\u00a0que no provienen de animales: legumbres, algas, insectos, carne artificial, y granos como avena, trigo, cebada y otros cereales que suelen ser ignorados como prote\u00ednas de plantas ambientalmente sustentables.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Esto es lo que debes saber sobre el consumo de m\u00e1s de estas fuentes de prote\u00edna no animal.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Legumbres<\/h2>\n<\/div>\n
    \"Diferentes<\/div>\n
    Adem\u00e1s de ser ricas en fibra, vitaminas y minerales, las legumbres tienen un contenido prote\u00ednico de 17% a 30%.<\/em><\/span><\/h5>\n
    \n

    \n

    \n

    Legumbres, como los frijoles y garbanzos, son las semillas comestibles de las plantas leguminosas. Comparadas a otros cultivos, las legumbres no necesitan muchos fertilizantes, as\u00ed que resultan en menos emisiones de gases invernadero.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Las legumbres mejoran la salud del suelo y la diversidad microbiana en la tierra de cultivo, y hay variedades que se pueden seleccionar para ser m\u00e1s resistentes al clima.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Su contenido prote\u00ednico va del 17% al 30%, y legumbres son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Consumir legumbres tambi\u00e9n ayuda a prevenir contra las enfermedades cr\u00f3nicas como la enfermedad coronaria y la diabetes.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Algas<\/h2>\n<\/div>\n
    \n

    Las algas marinas y la espirulina son otra opci\u00f3n. Al igual que las legumbres, las algas son altas en vitaminas y minerales, con 50% a 60% de contenido prote\u00ednico.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Las algas pueden almacenar o capturar carbono de la atm\u00f3sfera. Tienen adem\u00e1s propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Para aquellos que no est\u00e1n muy entusiasmados en masticar algas marinas, a\u00f1adir algas a manera de ingredientes a las comidas como el pan podr\u00eda ser m\u00e1s atractivo, para subir el contenido de prote\u00edna, aunque\u00a0el color de tu comida se torne verde o deje un regusto a pescado.<\/p>\n

    \n<\/div>\n

    \"Un<\/div>\n
    Si no te apetece mascar unas algas marinas, podr\u00edas incorporarlas como ingrediente en el pan.<\/em><\/span><\/h5>\n
    \n

    <\/h2>\n

    <\/h2>\n

    Granos de cereales<\/h2>\n<\/div>\n
    \n

    Los granos de cereales como la avena y el trigo, suelen ser considerados\u00a0carbohidratos. Pero tambi\u00e9n son una notable fuente de prote\u00edna con 7%-18% de contenido prote\u00ednico, y algunos pueden reducir el colesterol mejorar la salud intestinal.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    En la actualidad,\u00a0muchos granos de cereales son usados ineficientemente. En Irlanda, una muy alta proporci\u00f3n (89%) de los cereales se usan como alimento de animales, y esos animales son luego usados como fuentes de prote\u00edna.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    El consumir directamente los granos de cereales en lugar de usarlos como alimento de animales\u00a0reducir\u00eda las emisiones de gases invernadero.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Insectos y carne artificial<\/h2>\n<\/div>\n
    \"Un<\/div>\n
    En el mundo occidental, un plato de grillos no abren mucho las papilas gustativas, pero son muy altos en prote\u00edna.<\/em><\/span><\/h5>\n
    \n

    \n

    \n

    Para los comensales m\u00e1s intr\u00e9pidos, hay opciones como los insectos y la carne artificial. Aunque no son comunes en el mundo occidental, las meriendas e ingredientes de cocinas a base de insectos est\u00e1n disponibles.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Reino Unido se convirti\u00f3 recientemente en el primer pa\u00eds europeo en aprobar el uso de carne artificial, aunque solo en comida para mascotas.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Los beneficios particulares incluyen el alto contenido prote\u00ednico de los insectos -la harina de grillos tiene 45%-70% de prote\u00edna- y el sabor y textura carnosa de la carne artificial.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Pero estos alimentos\u00a0no son tan socialmente aceptables\u00a0como las otras prote\u00ednas alternativas, por razones como el asco y la costumbre. Otras consideraciones incluyen las alergias potenciales y problemas \u00e9ticos.<\/p>\n

    \n<\/div>\n

    \n

    *Tony Benson, autor de este art\u00edculo, es investigador de la Escuela de Ciencias Biol\u00f3gicas, Anne Nugent es estudiante de Nutrici\u00f3n de la Escuela de Ciencias Biol\u00f3gicas y Moira Dean es profesora de Psicolog\u00eda del Consumidor y Protecci\u00f3n Alimentaria , todos de la Universidad Queen\u2019s de Belfast, Irlanda. Su art\u00edculo original fue publicado en The Conversation,<\/i><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los granos de cereales como el trigo son una rica fuente de prote\u00ednas.     A medida que m\u00e1s personas toman mayor consciencia sobre el…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":520994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-520993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=520993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":520995,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/520993\/revisions\/520995"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/520994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=520993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=520993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=520993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}