{"id":524895,"date":"2024-11-13T11:11:03","date_gmt":"2024-11-13T15:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=524895"},"modified":"2024-11-13T11:11:03","modified_gmt":"2024-11-13T15:11:03","slug":"sociologia-de-la-nevera-tu-refrigerador-dice-si-piensas-como-un-rico-o-si-aspiras-a-serlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2024\/11\/13\/sociologia-de-la-nevera-tu-refrigerador-dice-si-piensas-como-un-rico-o-si-aspiras-a-serlo\/","title":{"rendered":"Sociolog\u00eda de la nevera: tu refrigerador dice si piensas como un rico (o si aspiras a serlo)"},"content":{"rendered":"
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Ilustraci\u00f3n de 1929 que muestra a una mujer tomando alimentos de un refrigerador durante una fiesta.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0GraphicaArtis (Getty Images)<\/p><\/div>\n

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– Tassos Stassopoulos recorre el mundo fotografiando neveras para intentar entender qu\u00e9 diferencia a ricos y a pobres de diferentes pa\u00edses y c\u00f3mo cambiar\u00e1n los h\u00e1bitos de los consumidores de los muy codiciados mercados emergentes<\/em><\/h4>\n

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\u201cEstoy obsesionado con los frigor\u00edficos. Sabemos que a medida que las personas enriquecen, cambian su alimentaci\u00f3n. Una nevera es capaz de indicar c\u00f3mo se va a comportar alguien una vez gane m\u00e1s\u201d, confes\u00f3 Tassos Stassopoulos, fundador y socio director de la firma de inversi\u00f3n con sede en Londres, Trinetra, a\u00a0Wired<\/i><\/a>.<\/i>\u00a0Lleg\u00f3 a esta conclusi\u00f3n cuando decidi\u00f3 que para dictaminar qu\u00e9 comprar\u00e1 la gente en el futuro, en lugar de recurrir a an\u00e1lisis de datos y predicciones, lo oportuno era recorrer India, su pa\u00eds de origen, para pregunt\u00e1rselo directamente a las personas, algo que termin\u00f3 haciendo por diferentes lugares del mundo.<\/p>\n

\u201cCuando preguntaba c\u00f3mo cambiar\u00eda su alimentaci\u00f3n si le subieran el sueldo aseguraban que todo seguir\u00eda igual, pero sabemos que no es as\u00ed\u201d, explica. Un d\u00eda conoci\u00f3 a una mujer procedente de una familia humilde y le propuso ir a comprar con \u00e9l. Le dio dinero para hacer la compra y la mujer adquiri\u00f3 Coca Cola, barritas de chocolate de Cadbury y otro tipo de\u00a0snacks\u00a0<\/i>muy alejados de los que compraba de forma habitual para su familia, pues previamente, Stassopoulos ya hab\u00eda examinado su nevera. As\u00ed descubri\u00f3 que el frigor\u00edfico de la gente puede decirle c\u00f3mo gastar\u00edan su dinero si tuvieran m\u00e1s.<\/p>\n

A partir de entonces, comenz\u00f3 a organizar fotograf\u00edas de neveras dependiendo de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica de sus due\u00f1os, y descubri\u00f3 que la gente con menos recursos hac\u00eda de los frigor\u00edficos el almac\u00e9n de ingredientes b\u00e1sicos con los que elaborar hacer platos tradicionales o para guardar las sobras de esos platos. La clase media inclu\u00eda productos de marcas internacionales, helados, refrescos y cerveza, pues seg\u00fan el propio Stassopoulos, a medida que la gente comienza a ganar dinero, quiere darle a sus familiares aquellas cosas que hasta entonces no les hab\u00eda podido comprar. La nevera, de alguna forma, pasaba a convertirse en el electrodom\u00e9stico del orgullo. Tambi\u00e9n del individualismo: si en casa de una familia de clase media puede haber caprichos como un helado, en casa de la familia rica habr\u00e1 varios helados, uno seg\u00fan el sabor favorito de cada miembro. Juntos, pero no revueltos.<\/p>\n

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Marlon Brando frente a una nevera en un programa de televisi\u00f3n en 1955.Bettmann (Bettmann Archive)<\/p><\/div>

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Los frigor\u00edficos de la gente adinerada, pues, contienen adem\u00e1s de productos de diferentes sabores seg\u00fan los gustos de cada persona, ingredientes procedentes de diferentes culturas y alimentos saludables como comida baja en grasa o probi\u00f3ticos. Por descontado, considera que en la c\u00faspide se encuentran las neveras de quienes apuestan por comida org\u00e1nica y productos de comercio justo y\u00a0cruelty-free\u00a0<\/i>que vienen en envases reutilizables y suelen ser mucho m\u00e1s costosos que la media. \u201cLos refrigeradores son m\u00e1s que un simple lugar para almacenar productos perecederos. Su contenido dice mucho sobre sus propietarios y su proliferaci\u00f3n indica el progreso econ\u00f3mico de un pa\u00eds. Por lo tanto, las neveras y su contenido pueden servir como gu\u00eda para los inversores que buscan comprender los h\u00e1bitos de gasto de los consumidores de los mercados emergentes, un grupo que se prev\u00e9 que aumentar\u00e1 ocho veces su gasto\u201d, asegura en\u00a0Institutional Investor<\/a>. \u201cUna persona con port\u00e1tiles, televisores, m\u00f3viles y un buen sistema de sonido en casa podr\u00eda clasificarse como rica. Sin embargo, en nuestra investigaci\u00f3n de campo, hemos conocido a personas en pa\u00edses como Ghana, cuyos hogares destartalados est\u00e1n llenos de dispositivos electr\u00f3nicos pero que, seg\u00fan otras medidas, ser\u00edan considerados pobres. En cambio, las cocinas reflejan la econom\u00eda de una forma m\u00e1s honesta. En el frigor\u00edfico se esconde una gran cantidad de informaci\u00f3n que puede ayudarnos a comprender qui\u00e9nes son los consumidores emergentes\u201d.<\/p>\n

Dime lo que enfr\u00edas y…<\/h3>\n

Stassopoulos se\u00f1ala que en los hogares de clase trabajadora, los frigor\u00edficos se utilizan principalmente para conservar productos b\u00e1sicos como huevos, frutas y verduras y algunos alimentos precocinados; los refrigeradores de los hogares de ingresos medios tienden a tener m\u00e1s alimentos con los que darse un capricho, desde bebidas alcoh\u00f3licas hasta helados y queso, y por \u00faltimo, para los hogares adinerados, donde la salud suele ser una preocupaci\u00f3n principal, es habitual encontrar productos bajos en grasa y productos org\u00e1nicos. Una clara se\u00f1al de que la gente pudiente tiene alimentos m\u00e1s saludables en sus neveras, algo que puede parecer una obviedad pero no lo es tanto, segun explic\u00f3 Anna Taylor, Directora Ejecutiva de Food Foundation, a\u00a0The Telegraph<\/i><\/a>.<\/i><\/p>\n

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Un ama de casa feliz frente a la nevera, de acuerdo al orden moral de 1946.GraphicaArtis (Getty Images)<\/p><\/div>

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El informe\u00a0<\/i>Lo que la nevera esconde<\/i><\/a>,\u00a0<\/i>de Oxfam Interm\u00f3n, se\u00f1ala que si todos los habitantes del planeta se sentaran a comer, sus platos ser\u00edan la imagen viva de un mundo variado. \u201cEl problema no es que lo que hay en los platos del mundo sea variado, sino que es muy desigual\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Taylor. \u201cEn su libro\u00a0Hungry Planet,\u00a0<\/i>publicado en 2006, [el fotoperiodista Peter] Menzel se\u00f1ala que mientras que una familia alemana destina a comida en torno a 500 d\u00f3lares semanales, una de Chad s\u00f3lo cuenta para alimentarse con poco m\u00e1s de d\u00f3lar y medio. Adem\u00e1s, la dieta occidental utiliza muchos m\u00e1s recursos: tierra, agua y espacio atmosf\u00e9ricos cuyo coste no suele reflejar el ticket de la compra\u201d.<\/p>\n

La nevera es el otro armario<\/h3>\n

Los\u00a0realities\u00a0<\/i>y las redes sociales se han encargado de permitir al mundo echar un vistazo a las neveras de las celebridades, y figuras como la exmodelo Yolanda Hadid, madre de las tambi\u00e9n modelos y celebridades Bella y Gigi Hadid, cuidan tanto el contenido de sus frigor\u00edficos que tienen sus\u00a0propios perfiles\u00a0<\/a>dedicados a presumir de su cuidado interior. El inter\u00e9s que despierta el contenido de sus frigor\u00edficos es tal que mientras antes eran los armarios de las famosas los que llamaban la atenci\u00f3n, ahora el denominado\u00a0fridgescaping<\/i>, que consiste en\u00a0bodegonizar\u00a0<\/i>el contenido de las neveras y decorar el interior de la nevera, sigue de cerca su popularidad.<\/p>\n

El t\u00e9rmino\u00a0fue empleado por primera vez en 2011<\/a>\u00a0por una dise\u00f1adora de interiores retirada llamada Kathy Perdue. \u201cMi publicaci\u00f3n mostraba c\u00f3mo hab\u00eda decorado el interior de mi refrigerador usando cuencos\u00a0vintage\u00a0<\/i>para frutas y organiz\u00e1ndolo de una manera atractiva, pero pr\u00e1ctica y funcional. Pens\u00e9 en la cantidad de veces al d\u00eda en las que abrimos el frigor\u00edfico y en por qu\u00e9 no deber\u00eda ser bonito por dentro\u201d,\u00a0explicaba en sus redes sociales<\/a>.<\/p>\n

\u201cDicen que se puede aprender mucho sobre una persona mirando su nevera, pero lo que sol\u00eda ser una simple observaci\u00f3n sobre sus elecciones de estilo de vida ahora se ha convertido en algo mucho m\u00e1s elaborado. En esencia, el dise\u00f1o de espacios frigor\u00edficos implica transformar la nevera de un espacio de almacenamiento tradicionalmente pr\u00e1ctico a una exhibici\u00f3n visual. No contentos con simplemente organizar la comida, los entusiastas est\u00e1n introduciendo flores en jarrones de vidrio, recipientes adornados e incluso fotograf\u00edas familiares enmarcadas en sus estantes\u201d,\u00a0asegura la periodista Kieron Marchese en\u00a0AD<\/i><\/a>.<\/i><\/p>\n

Como comentaba Mar\u00eda Arranz, periodista gastron\u00f3mica y autora del ensayo sobre gastronom\u00eda y feminismo\u00a0<\/i>El delantal y la maza<\/i><\/a>\u00a0(Col & Col, 2024)<\/a>,\u201ddespu\u00e9s de la etapa de la organizaci\u00f3n obsesiva del frigor\u00edfico, que tambi\u00e9n ten\u00eda un punto muy est\u00e9tico, viene esta etapa barroca, que deja de lado lo poco que pod\u00eda tener de pr\u00e1ctico lo de organizar todos y cada uno de los alimentos de tu nevera, para lanzarse al puro delirio est\u00e9tico. Y como me pasaba con los v\u00eddeos de\u00a0fridge restock<\/i>, las neveras que veo en los v\u00eddeos de\u00a0fridgescaping\u00a0<\/i>me dicen un par de cosas: que tienes una nevera lo suficientemente grande como para poder meter todos esos objetos innecesarios y que tienes el tiempo para dedicarte a hacerlo. Es decir, son un s\u00edmbolo de estatus\u201d, comentaba.<\/p>\n

No es s\u00f3lo el interior de las neveras el indicativo de la riqueza de su propietario, sino por descontado, el propio frigor\u00edfico. Desde neveras inmensas en las que poder entrar, como\u00a0la de Kim Kardashian<\/a>, hasta las que han sido dise\u00f1adas para mimetizarse con el entorno, de forma que sean imperceptibles a primera vista, los adinerados no s\u00f3lo se gastan una aut\u00e9ntica fortuna en llenar sus frigor\u00edficos, sino en el propio electrodom\u00e9stico. \u201cEstas neveras son como los dragones de los cuentos de los ni\u00f1os, porque son invisibles y enormes\u201d, opini\u00f3 en\u00a0The New York Times<\/i><\/a>\u00a0Caity Weaver, que habla de \u201clas neveras-estatus\u201d.<\/p>\n

Nicola Twilley, autora de\u00a0<\/i>Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves<\/i><\/a>\u00a0<\/i>(Penguin Press, 2024), asegura en\u00a0Wired\u00a0<\/i>que \u201ca pesar de todas las ventajas de la refrigeraci\u00f3n, como la capacidad de guardar las sobras y evitar el desperdicio, tambi\u00e9n encierra a sus usuarios en un sistema que tiene da\u00f1os enormes habitualmente se pasan por alto. Lo m\u00e1s urgente e ir\u00f3nico es que cuanto m\u00e1s enfriamos nuestra comida, m\u00e1s calentamos nuestra atm\u00f3sfera. Despu\u00e9s de todo, si bien el helado definitivamente debe mantenerse fr\u00edo, no hay raz\u00f3n para que el pollo, el yogur y las fresas lo hagan; s\u00f3lo necesitan ser preservados. El frigor\u00edfico de dentro de 10 a\u00f1os podr\u00eda no ser un frigor\u00edfico en absoluto\u201d, escribe. Mientras tanto, mientras sigamos usando neveras, no solo lo haremos c\u00f3mo s\u00edmbolo de estatus, sino como una ventana p\u00fablica al alma del siglo XXI.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  – Tassos Stassopoulos recorre el mundo fotografiando neveras para intentar entender qu\u00e9 diferencia a ricos y a pobres de diferentes pa\u00edses y c\u00f3mo cambiar\u00e1n…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":524896,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-524895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=524895"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524895\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":524897,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/524895\/revisions\/524897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/524896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=524895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=524895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=524895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}