{"id":527270,"date":"2025-01-14T10:39:02","date_gmt":"2025-01-14T14:39:02","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=527270"},"modified":"2025-01-14T10:39:02","modified_gmt":"2025-01-14T14:39:02","slug":"el-arroz-mas-austral-del-mundo-desafia-al-cambio-climatico-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2025\/01\/14\/el-arroz-mas-austral-del-mundo-desafia-al-cambio-climatico-en-chile\/","title":{"rendered":"El arroz m\u00e1s austral del mundo desaf\u00eda al cambio clim\u00e1tico en Chile"},"content":{"rendered":"
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Un campo de cultivo de arroz en la comuna de San Carlos, en \u00d1uble, Chile, el 7 de Enero. SOFIA YANJARI<\/p><\/div>\n

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– En los arrozales chilenos est\u00e1n comenzando a adoptar t\u00e9cnicas para rebajar en m\u00e1s de un 50 % el consumo de agua en los cultivos y producir en condiciones clim\u00e1ticas extremas<\/em><\/h4>\n

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El arroz crece a borbotones en los suelos secos de un campo en \u00d1iqu\u00e9n, un municipio de la regi\u00f3n de \u00d1uble a 401 kil\u00f3metros de Santiago. La modalidad de cultivo, completamente at\u00edpica, ha empezado a atraer a agricultores hacia aquel predio en el sector Las Rosas para constatar que s\u00ed es posible prescindir de un alto uso de agua para producir uno de los alimentos m\u00e1s consumidos del mundo.<\/p>\n

Guillermo Mu\u00f1oz, de 66 a\u00f1os, que empez\u00f3 a sembrar desde ni\u00f1o en el campo, nunca hab\u00eda visto algo as\u00ed. \u201cSi uno no lo ve, no lo cree\u201d, dice el granjero. Este arroz, el m\u00e1s austral del mundo, no es un milagro de la naturaleza, sino de un grupo de investigadores del Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) y del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA) que est\u00e1n realizando modificaciones gen\u00e9ticas para hacer a la planta\u00a0Oryza sativam\u00e1s<\/i>, la del arroz, m\u00e1s resiliente al cambio clim\u00e1tico y menos contaminante.<\/p>\n

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Un trabajador realiza mediciones de metano en un campo de cultivo de arroz.SOFIA YANJARI<\/p><\/div>

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Lo que han logrado es una producci\u00f3n con la mitad de los recursos h\u00eddricos empleados habitualmente. Es decir, han pasado de 23 mil a 12 mil metros c\u00fabicos por hect\u00e1reas, en promedio,por temporada. Pero tambi\u00e9n est\u00e1n buscando lograr una ca\u00edda de las emanaciones de metano a la atm\u00f3sfera, un\u00a0gas de efecto invernadero<\/a>\u00a0m\u00e1s potente que el di\u00f3xido de carbono y del cual los arrozales son responsables de un 10% de su emisi\u00f3n a nivel global, seg\u00fan datos del\u00a0Banco Mundial<\/a>.<\/p>\n

Esto es estudiado en una estaci\u00f3n experimental de INIA Quilamapu, en el municipio de San Carlos de \u00d1uble, donde los caminos pantanosos llevan a plantaciones, las cuales se distinguen por las diversas tonalidades verdes. Fernando Barrera, especialista en extensi\u00f3n rural del IICA, explica que en este lugar son medidas las emisiones del sistema tradicional de cultivo frente a otros sistemas de producci\u00f3n sin inundaci\u00f3n, y as\u00ed se puede saber cu\u00e1nto se pueden reducir de estos gases. Estos esfuerzos de medici\u00f3n y adaptaci\u00f3n de sistemas productivos de bajas emisiones se han aplicado tambi\u00e9n en\u00a0Brasil<\/a>, Ecuador, Uruguay, Panam\u00e1 y Argentina.<\/p>\n

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Campos de cultivo de arroz.SOFIA YANJARI<\/p><\/div>

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El reto: m\u00e1s arroz, menos contaminaci\u00f3n<\/h3>\n

Mientras saca unas pocas malezas de un sembrad\u00edo de arroz en un suelo seco, Guillermo Mu\u00f1oz cuenta que las plantaciones de este cultivo se han ido reduciendo en el pa\u00eds sudamericano debido al desplazamiento por plantaciones m\u00e1s rentables econ\u00f3micamente, como los frutales, y hasta por la falta de mano de obra en el pa\u00eds.<\/p>\n

Barrera confirma una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n durante los \u00faltimos a\u00f1os en Chile. El pa\u00eds sudamericano no es un gran productor de\u00a0arroz<\/a>, apenas cuenta con unas 20 hect\u00e1reas concentradas entre las regiones de Maule y \u00d1uble, y mayormente suele importar este alimento desde Uruguay, Argentina y Paraguay, para suplir casi la mitad de la demanda nacional, que ronda entre las 150 mil y 200 mil toneladas anuales.<\/p>\n

En los cultivos chilenos predomina una l\u00ednea gen\u00e9tica llamada \u2018jap\u00f3nica\u2019, usualmente usada para la preparaci\u00f3n de sushi o alimentos para beb\u00e9s, y que solo se produce en el 15 % o 10 % del mundo. No es la m\u00e1s consumida en el mundo, sino una de tantas, pero para los investigadores es importante escalar su producci\u00f3n y que lo haga sin que las condiciones clim\u00e1ticas extremas sean una condicionante.<\/p>\n

Resistente a todo clima<\/h3>\n

Un arroz m\u00e1s resiliente es una idea que se ha venido gestando durante d\u00e9cadas en el pa\u00eds. Pero fue la\u00a0mega sequ\u00eda, experimentada en Chile desde hace 15 a\u00f1os<\/a>, lo que dio el impulso para desarrollar a partir de 2017 soluciones a la producci\u00f3n arrocera. Los investigadores no solo buscaron que resistiera a condiciones clim\u00e1ticas secas, sino tambi\u00e9n al fr\u00edo. \u201cCon el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 la posibilidad de no tener nada de agua como de que haya en exceso\u201d, dice la ingeniera agr\u00f3noma Karla Cordero, quien lidera el programa de mejoramiento gen\u00e9tico del arroz del INIA desde 2006.<\/p>\n

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Karla Cordero, ingeniera agr\u00f3noma, conocida como “La reina del arroz”.SOFIA YANJARI<\/p><\/div>

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En casi todo el mundo existe una variedad llamada secano, que se alimenta solo de lluvias, y es resistente a la sequ\u00eda. De acuerdo con Cordero, este tipo de arroz tiene bajo rendimiento, sobre todo en Asia, pues genera menos de tres toneladas. \u201cSe necesita m\u00e1s que eso para alimentar al mundo y no seguir da\u00f1ando al medioambiente\u201d, asegura la agr\u00f3noma, conocida en Chile como la \u2018Reina del arroz\u2019 por sus m\u00faltiples investigaciones y desarrollos en el rubro durante 20 a\u00f1os. La ingeniera agr\u00f3noma cree que, en el continente asi\u00e1tico, donde se produce la mayor cantidad de este alimento, debe salir de la \u2018zona de confort\u2019 y atreverse con otras f\u00f3rmulas de diversificaci\u00f3n: \u201cSabemos que\u00a0el monocultivo es el camino al fracaso<\/a>\u00a0y a perder\u201d.<\/p>\n

Hist\u00f3ricamente, se ha desarrollado un arroz de\u00a0tolerancia a la sequ\u00eda<\/a>. \u201cEs extremo, porque la planta casi no tiene agua, y eso qued\u00f3 en el pasado, porque nosotros no necesitamos sequ\u00eda, sino regar el agua, transformar y capacidad de producir\u201d, asegura. Para obtener un cultivo vers\u00e1til adaptaron el Sistema de Intensificaci\u00f3n del Arroz, conocido como SRI , principalmente usado en Asia y otros lugares bajo trasplante con poca tecnificaci\u00f3n, a las condiciones de suelo y clima chilenos. De casi 300 genotipos de distintas variedades evaluadas a lo largo de casi una d\u00e9cada, cuatro han sido seleccionadas por su capacidad para adaptarse tanto a las sequ\u00edas como a las inundaciones. \u201cEsto es muy revolucionario, ya que en muchos pa\u00edses todav\u00eda no est\u00e1n pensando en sembrar variedades de este tipo\u201d, dice Cordero.<\/p>\n

La intenci\u00f3n es que esta f\u00f3rmula chilena, de adaptaci\u00f3n del SRI, sea empleada a gran escala en el futuro.<\/p>\n

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\"Investigadores

Investigadores realizan mediciones en un campo de cultivo de arroz.SOFIA YANJARI<\/p><\/div>

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El resultado ha sido un arroz aer\u00f3bico; es decir, cultivado en suelos no inundados ni saturados y bien drenados. Para los investigadores, esta es una alternativa de mitigaci\u00f3n y trabajan en generar mayores evidencia cient\u00edfica de ello, con la intenci\u00f3n de que sea una propuesta de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico para otros pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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