{"id":532004,"date":"2025-05-15T09:55:18","date_gmt":"2025-05-15T13:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=532004"},"modified":"2025-05-15T09:55:18","modified_gmt":"2025-05-15T13:55:18","slug":"el-sueno-del-altiplano-boliviano-que-un-grano-andino-pueda-combatir-el-exodo-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2025\/05\/15\/el-sueno-del-altiplano-boliviano-que-un-grano-andino-pueda-combatir-el-exodo-rural\/","title":{"rendered":"El sue\u00f1o del Altiplano boliviano: que un grano andino pueda combatir el \u00e9xodo rural"},"content":{"rendered":"
\"\"

Campesinos cosechan ca\u00f1ahua en Ayo Ayo, Bolivia.\u00a0 Foto Manuel Seoane<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

– Para frenar las migraciones motivadas por el cambio clim\u00e1tico y la falta de lluvia, campesinos siembran ca\u00f1ahua, una prima hermana de la quinoa m\u00e1s resistente<\/em><\/h4>\n

 <\/p>\n

En el\u00a0altiplano boliviano<\/a>, a 3.800 metros de altura, vivir de la producci\u00f3n agr\u00edcola se vuelve cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. \u201cHace unos a\u00f1os, un compa\u00f1ero m\u00edo, me dijo: \u2018Si este a\u00f1o, la cosecha no da, tendr\u00e9 que irme a la ciudad a buscar trabajo\u201d, cuenta Nico Mamani, productor y agr\u00f3nomo del municipio de Ayo Ayo.<\/p>\n

En esta regi\u00f3n, el clima siempre fue seco, pero estos \u00faltimos a\u00f1os las sequ\u00edas se volvieron m\u00e1s frecuentes, el segundo lago m\u00e1s grande del pa\u00eds –el Poop\u00f3<\/a>– se sec\u00f3, y la seguridad alimentaria ya est\u00e1 en riesgo. A sus 31 a\u00f1os, Mamani es uno de los pocos j\u00f3venes que decidi\u00f3 quedarse en el campo como productor: \u201cMuchos no ven futuro ac\u00e1, y prefieren irse a la ciudad o incluso a otro pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

En Ayo Ayo, la mayor\u00eda de los productores siembra papa, haba, quinua, cebada, adem\u00e1s de tener algunas cabezas de ganado. La mayor\u00eda de la producci\u00f3n queda para el autoconsumo y una parte se vende en mercados. Pero en 2019, Nico Mamani decidi\u00f3 plantar unas hect\u00e1reas de\u00a0ca\u00f1ahua<\/a>, un pseudocereal, como la quinoa o el amaranto. \u00bfSu ventaja? Crece m\u00e1s r\u00e1pido que la quinoa (140 d\u00edas contra 160) y es m\u00e1s resistente a las sequ\u00edas, dos caracter\u00edsticas muy \u00fatiles, ya que las lluvias son cada vez m\u00e1s tard\u00edas y escasas en la regi\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\"SOLO

Granos de ca\u00f1ahua.Manuel Seoane<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Adem\u00e1s, el grano es muy nutritivo, por su alta tasa de prote\u00ednas, fibras, hierro y f\u00f3sforo.\u00a0\u201cMi idea era que, con un cultivo m\u00e1s resistente, la cosecha sea buena cada a\u00f1o y que nuestros hijos no tengan que migrar\u201d<\/i>, detalla el productor.<\/i>\u00a0La planta, que alcanza unos 15 cent\u00edmetros de altura, puede tener un color verde, amarillo o morado, dependiendo de la variedad, y se cosecha de finales de abril a mediados de mayo.<\/p>\n

\u201cAntes nadie ten\u00eda inter\u00e9s en la ca\u00f1ahua\u201d<\/h3>\n

Seis a\u00f1os despu\u00e9s, Nico Mamani es el presidente de la asociaci\u00f3n de productores de ca\u00f1ahua de Ayo Ayo, que re\u00fane a 22 productores. \u201cCada a\u00f1o, tenemos dos, tres o cuatro personas que vienen a vernos para empezar a producir ca\u00f1ahua y sumarse a la asociaci\u00f3n\u201d,\u00a0<\/i>explica. A diferencia de sus otros cultivos, los miembros del colectivo venden la gran mayor\u00eda de su producci\u00f3n de ca\u00f1ahua. Como la cosecha del grano andino falla muy pocas veces, eso les asegura unos ingresos estables cada a\u00f1o.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\"SOLO

Un sembrad\u00edo de ca\u00f1ahua en Ayo Ayo (Bolivia).\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Foto Manuel Seoane<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Tal como la quinua, este grano se cultiva en los Andes desde hace cientos de a\u00f1os. Pero a partir de los a\u00f1os 50, su producci\u00f3n fue bajando. \u201cLa gente comenz\u00f3 a emigrar a la ciudad y no se transmit\u00edan los conocimientos y los beneficios de ca\u00f1ahua a los m\u00e1s j\u00f3venes\u201d, analiza Trigidia Jim\u00e9nez, presidenta de la red nacional de ca\u00f1ahua de Bolivia. Adem\u00e1s, no hab\u00eda un mercado importante para la venta. \u201cM\u00e1s antes, nadie ten\u00eda inter\u00e9s en la ca\u00f1ahua\u201d, resume Justina Layme Quispe, miembro de la asociaci\u00f3n de productores de Ayo Ayo. La ca\u00f1ahua no desapareci\u00f3, pero las superficies sembradas eran muy limitadas y destinadas al autoconsumo, mayoritariamente bajo la forma de pito, una harina precocida.<\/p>\n

Tras dedicar a\u00f1os a rehabilitar el cultivo y promocionar su consumo,\u00a0Trigidia Jimenez consigui\u00f3 recuperar poco a poco el grano andino<\/a>. \u201cTrigidia nos ayud\u00f3 mucho cuando empezamos\u201d, cuenta Nico Mamani, mientras se dirige a una parcela en su peque\u00f1o cami\u00f3n. \u201cCompraba nuestra producci\u00f3n a un precio superior al del mercado\u201d. Gracias a la Red Nacional de Ca\u00f1ahua, los productores recibieron\u00a0semilla certificada \u2014de mayor calidad\u2014<\/a>\u00a0y herramientas, y colaboran regularmente con programas de investigaci\u00f3n agron\u00f3mica liderados por el Instituto nacional de innovaci\u00f3n agropecuaria y forestal con los que buscan mejorar los procesos.<\/p>\n

Mejor los rendimientos y conquistar el mercado urbano<\/h3>\n

Pero, \u00bfconsigui\u00f3 la ca\u00f1ahua frenar el \u00e9xodo rural? \u201cCreo que todav\u00eda falta un poco para decir que s\u00ed\u201d, responde Mamani. En primer lugar, los precios de la ca\u00f1ahua son mucho m\u00e1s estables que los de la quinoa (que puede valer dos veces menos, pero hasta tres veces m\u00e1s), pero todav\u00eda se mantienen bajos, alrededor de 1,4 d\u00f3lares el kilo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\"SOLO

Agricultoras en Ayo Ayo. foto Manuel Seoane<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Para enfrentar ese problema, los productores piensan vender productos transformados, como pan de ca\u00f1ahua. Trigidia Jim\u00e9nez Franco, por ejemplo, est\u00e1 probando con premezclas para panqueques o barras energ\u00e9ticas de ca\u00f1ahua para conquistar el mercado urbano. Entre otros logros, la productora ha conseguido incluir productos a base de este grano en el subsidio para mujeres embarazadas y en lactancia que distribuye el Estado boliviano.<\/p>\n

Por otra parte, en Ayo Ayo, los rendimientos por hect\u00e1rea siguen siendo bajos. \u201cTenemos mucho que mejorar\u201d, reconoce Wilmer Quispe Calle, de 43 a\u00f1os y vicepresidente de la asociaci\u00f3n de Ayo Ayo. Eso, explica, \u201cpermitir\u00eda mejorar las ganancias de cada productor y creo que ser\u00eda un argumento para convencer a nuevos productores\u201d.<\/p>\n

Todav\u00eda son pocos los j\u00f3venes que se han atrevido a quedarse para cultivar ca\u00f1ahua. Muchos de los productores son mayores, como las hermanas Justina y Eugenia Clotilde Layme Quispe, de 72 y 74 a\u00f1os, respectivamente. \u201cNuestros hijos trabajan en talleres de ropa en Argentina\u201d, cuentan. \u201cHay esa creencia que uno tendr\u00e1 una vida mejor si se va a la ciudad o al extranjero, pero muchas veces las condiciones son peores, con mucho trabajo y pocas horas para descansar\u201d,\u00a0<\/i>completa Nico Mamani.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

\"SOLO

Una persona cocina con ca\u00f1ahua. foto Manuel Seoane<\/p><\/div>

<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

A pesar de eso, no pierde la esperanza. \u201cEs un reto. Conseguir que este cultivo resistente tambi\u00e9n sea fuente de buenos ingresos y que, en unos a\u00f1os, los hijos hereden las tierras de sus padres con la certeza que este producto s\u00ed funciona\u201d, sostiene. Para Trigidia Jim\u00e9nez, hay que seguir promocionando las ventajas del grano andino, sobre todo en las ciudades. \u201cSiempre he defendido la idea que todo el mundo gana con este cultivo: los consumidores, porque es m\u00e1s nutritivo que la mayor\u00eda de los cereales, y los productores, por esa resistencia al cambio clim\u00e1tico\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  – Para frenar las migraciones motivadas por el cambio clim\u00e1tico y la falta de lluvia, campesinos siembran ca\u00f1ahua, una prima hermana de la quinoa…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":532005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-532004","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=532004"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":532006,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532004\/revisions\/532006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/532005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=532004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=532004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=532004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}