![\"\"](\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Screen-Shot-2025-10-15-at-9.50.09-AM-636x359.png\")
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El \u00cdndice de Precios de los Alimentos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO), que mide la variaci\u00f3n mensual de los precios internacionales de una canasta que incluye cinco tipos de productos alimenticios, arroj\u00f3 que la carne ha subido casi un 10% en lo que va del a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n
La categor\u00eda carne, que incluye productos de res, cerdo, ave y cordero, promedi\u00f3 en agosto casi 128 puntos, marcando un m\u00e1ximo hist\u00f3rico desde que se cre\u00f3 el indicador hace tres d\u00e9cadas.<\/p>\n<\/div>\n
El precio subi\u00f3 especialmente en la carne de bovino y ovino, mientras que las cotizaciones de la carne de cerdo y de aves de corral se mantuvieron pr\u00e1cticamente estables.<\/p>\n<\/div>\n Este r\u00e9cord refleja una combinaci\u00f3n entre la escasez de carne para la exportaci\u00f3n en varios de los principales pa\u00edses productores y una demanda mundial sostenida de las importaciones, dice Monika Tothova, economista senior de la FAO.<\/p>\n<\/div>\n “Los brotes de enfermedades animales y las persistentes tensiones e incertidumbres sobre el rumbo de las pol\u00edticas comerciales” son, seg\u00fan la experta, factores que le han dado un mayor impulso al aumento de los precios.<\/p>\n<\/div>\n Y para protegerse de los vaivenes del mercado, algunos importadores han estado acumulando carne, como una forma de adelantarse a posibles perturbaciones comerciales.<\/p>\n<\/div>\n Desde el punto de vista clim\u00e1tico, la sequ\u00eda y otros fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos se han extendido afectando toda la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n El precio de la carne de res no solo ha subido por la falta de suministros en pa\u00edses como Brasil y Estados Unidos, sino tambi\u00e9n por otros factores como el elevado costo del alimento para el ganado, la energ\u00eda, la mano de obra y el transporte.<\/p>\n<\/div>\n A eso se suman las altas tasas de inter\u00e9s que aumentan los costos de los empresarios para conseguir financiamiento.<\/p>\n \n<\/div>\n Fuente de la imagen,Getty Images. El precio de los filetes de res en EE.UU. ha aumentado un 12% en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p><\/div>\n \n<\/div>\n<\/figure>\n El precio tambi\u00e9n ha subido, argumenta Tothova, porque en muchos pa\u00edses el mercado se ha estado concentrando en unos pocos grandes procesadores de carne que tienen un poder de mercado importante, limitando la competencia y fortaleciendo las posibilidades para fijar precios.<\/p>\n<\/div>\n Todo esto ocurre en medio de un contexto de incertidumbre sobre las pol\u00edticas comerciales, como la implementaci\u00f3n de aranceles, las restricciones sanitarias en algunos pa\u00edses o los cambios en los acuerdos comerciales, comenta la economista.<\/p>\n<\/div>\n Andr\u00e9s Oyhenard, experto de la consultora Tard\u00e1guila Agromercados, ha visto c\u00f3mo se ha reducido la oferta de carne vacuna proveniente de Estados Unidos en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<\/div>\n “El stock de vacuno en EE.UU. es el menor en 70 a\u00f1os”, explica. “Reci\u00e9n ahora hay indicios de que se est\u00e1n mandando menos vacas para faena con el objetivo de recomponer el stock que se ha perdido”, en un proceso que se conoce como retenci\u00f3n de los animales.<\/p>\n<\/div>\n Es que los ciclos de cr\u00eda y crecimiento del ganado requieren tiempo, por lo tanto, recomponer la cantidad de animales podr\u00eda tomar hasta mediados de 2027, comenta.<\/p>\n<\/div>\n Brasil, el principal exportador de carne vacuna, tambi\u00e9n est\u00e1 avanzando lentamente hacia una fase de retener el ganado (para incentivar la crianza) con el objetivo de recomponer su oferta en el futuro.<\/p>\n<\/div>\n “El tema es que como los precios est\u00e1n muy altos, hay un incentivo para seguir faenando”, se\u00f1ala Oyhenard.<\/p>\n<\/div>\n La carne de vacuno brasile\u00f1a aument\u00f3 su valor gracias a una s\u00f3lida demanda mundial que le ha permitido compensar un acceso m\u00e1s reducido al mercado estadounidense, luego que Donald Trump le aplicara un arancel venganza de 50%.<\/p>\n \n<\/div>\n Fuente de la imagen,Getty Images. “Es pura matem\u00e1tica: se trata de la oferta y la demanda”, dice Jilly Greed.<\/p><\/div>\n \n<\/div>\n<\/figure>\n \n Mirando el panorama global, los precios de la carne vacuna se han disparado en muchas partes del mundo.<\/p>\n<\/div>\n El precio de un novillo o macho gordo para faena subi\u00f3 54% en la Uni\u00f3n Europea, 33% en EE.UU., 26% en Brasil y 17% en M\u00e9xico, al comparar septiembre de este a\u00f1o con el mismo periodo del a\u00f1o anterior, seg\u00fan datos del World Beef Report (WBR).<\/p>\n<\/div>\n Eso no quiere decir que el precio final que paga el consumidor haya experimentado ese mismo incremento, dado que influyen muchos otros factores en la cadena de producci\u00f3n, como cu\u00e1nta carne es importada, cu\u00e1les son los impuestos, el costo del transporte, la estructura de la cadena de suministro o el nivel de competencia entre procesadores de carne y minoristas.<\/p>\n<\/div>\n Fuente de la imagen,Getty Images. El precio del az\u00facar ha bajado 21% respecto al a\u00f1o anterior en los mercados internacionales.<\/p><\/div>\n \n<\/div>\n<\/figure>\n \n Aunque el precio internacional de la carne marc\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico, el \u00edndice de la FAO que monitorea cinco categor\u00edas de alimentos baj\u00f3 en septiembre.<\/p>\n<\/div>\n El llamado \u00cdndice del Precio de los Alimentos marc\u00f3 en septiembre un promedio de 128,8 puntos, registrando una gran ca\u00edda acumulada de casi 20% desde un nivel r\u00e9cord alcanzado en marzo de 2022 tras la invasi\u00f3n de Rusia en Ucrania.<\/p>\n<\/div>\n La ca\u00edda promedio en septiembre del precio de los alimentos \u2014en su conjunto\u2014 se debe a la disminuci\u00f3n del precio del az\u00facar y de los productos l\u00e1cteos, que lograron compensar la subida de la carne.<\/p>\n<\/div>\n Tanto ha bajado el az\u00facar, que marc\u00f3 un descenso de 21% respecto al a\u00f1o anterior y lleg\u00f3 a su nivel m\u00e1s bajo desde marzo de 2021, debido a una producci\u00f3n azucarera superior a la prevista en Brasil.<\/p>\n<\/div>\n Al mismo tiempo, las perspectivas favorables para la cosecha en India y Tailandia, tras las abundantes lluvias monz\u00f3nicas, combinadas con la expansi\u00f3n de las plantaciones, tambi\u00e9n contribuyeron a la disminuci\u00f3n de los precios.<\/p>\n<\/div>\n Los l\u00e1cteos, por su parte, bajaron en septiembre, registrando su tercer descenso mensual consecutivo, incluida la disminuci\u00f3n del valor de la mantequilla, la leche desnatada en polvo y la leche entera en polvo, mientras que las cotizaciones del queso disminuyeron solo ligeramente.<\/p>\n<\/div>\n En otros rubros, el precio de los cereales (incluyendo productos como el trigo, el ma\u00edz o el arroz) baj\u00f3 en el \u00faltimo a\u00f1o cerca de un 7%, mientras que el valor de los aceites vegetales en los mercados internacionales se mantuvo un 18% por encima de su nivel del a\u00f1o anterior.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El precio mundial de la carne marc\u00f3 un r\u00e9cord hist\u00f3rico en septiembre en medio de una menor oferta del producto y una alta demanda.…<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":537156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-537155","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=537155"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":537157,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/537155\/revisions\/537157"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/537156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=537155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=537155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=537155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n\n\nLa escalada en el precio de la carne de res<\/h2>\n<\/div>\n
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\n\n\n\nBaja el precio del az\u00facar y los productos l\u00e1cteos<\/h2>\n<\/div>\n
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