{"id":538260,"date":"2025-11-19T11:30:04","date_gmt":"2025-11-19T15:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=538260"},"modified":"2025-11-19T11:30:04","modified_gmt":"2025-11-19T15:30:04","slug":"evita-su-consumo-el-sello-negro-que-hace-temblar-a-la-industria-de-los-ultraprocesados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2025\/11\/19\/evita-su-consumo-el-sello-negro-que-hace-temblar-a-la-industria-de-los-ultraprocesados\/","title":{"rendered":"\u201cEvita su consumo\u201d: el sello negro que hace temblar a la industria de los ultraprocesados"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_538261\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-538261\" class=\"wp-image-538261 size-custom-big-size\" src=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-1200x837.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"837\" srcset=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-1200x837.png 1200w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-300x209.png 300w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-768x536.png 768w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-1536x1072.png 1536w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-636x444.png 636w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-80x55.png 80w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM-105x73.png 105w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Screen-Shot-2025-11-19-at-10.29.08-AM.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><p id=\"caption-attachment-538261\" class=\"wp-caption-text\">El etiquetado en Chile antes (derecha) y despu\u00e9s (izquierda) de la normativa.\u00a0 Wikimedia Commons<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>La peor pesadilla de los productores de comestibles insanos se hace realidad en Chile, donde el Gobierno obliga a poner un aviso claro y contundente en su publicidad<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">\u201cEvita su consumo\u201d. Sin medias tintas: no te lo comas. Esta es la m\u00e1s que potente \u2013y demandada\u2013 menci\u00f3n que el Gobierno de Chile obliga a incorporar en la publicidad en alimentos insanos desde la entrada en vigor del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=1207323&amp;idVersion=2025-04-11\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=1207323&amp;idVersion=2025-04-11\">Decreto 24<\/a>\u00a0en abril de este a\u00f1o.<\/p>\n<p class=\"\">Un aviso alarmante para la industria de los ultraprocesados, que presiona en todo el mundo para que\u00a0<a title=\"https:\/\/www.consumidorglobal.com\/alimentacion\/ultimo-clavo-ataud-nutriscore_14089_102.html\" href=\"https:\/\/www.consumidorglobal.com\/alimentacion\/ultimo-clavo-ataud-nutriscore_14089_102.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.consumidorglobal.com\/alimentacion\/ultimo-clavo-ataud-nutriscore_14089_102.html\">las administraciones p\u00fablicas no implanten sistemas de etiquetado claros<\/a>\u00a0y rotundos que alerten a la poblaci\u00f3n de los efectos nocivos de sus productos. Con la modificaci\u00f3n de la normativa chilena se sube el volumen de las advertencias de los envases obligando a la industria a enfrentarse a lo que lleva a\u00f1os tratando de esquivar:\u00a0<a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2020\/10\/06\/articulo\/1601977793_936891.html\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2020\/10\/06\/articulo\/1601977793_936891.html\">llamar a las cosas por su nombre<\/a>.<\/p>\n<p class=\"\">Hagamos memoria. Desde que en 2016 se inici\u00f3 la implantaci\u00f3n de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=1041570\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=1041570\">Ley 20.606 sobre composici\u00f3n nutricional de los alimentos y su publicidad<\/a>, en los lineales de los supermercados chilenos se pod\u00edan encontrar envases que en su cara m\u00e1s visible inclu\u00edan llamativos oct\u00f3gonos negros advirtiendo de que el producto era \u201calto en sodio\u201d, \u201calto en grasas saturadas\u201d, \u201calto en az\u00facares\u201d o \u201calto en calor\u00edas\u201d. Aut\u00e9nticas se\u00f1ales de aviso imposibles de ignorar, que indicaban que a ese producto se le hab\u00edan a\u00f1adido sodio, az\u00facares o grasas saturadas y el contenido final de estos nutrientes superaba\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=71271\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.bcn.cl\/leychile\/navegar?idNorma=71271\">los l\u00edmites establecidos en el Reglamento Sanitarios de los Alimentos<\/a>.<\/p>\n<p class=\"\">Los oct\u00f3gonos negros advert\u00edan por s\u00ed solos, y la publicidad reforzaba el mensaje ya que deb\u00eda mencionar \u201cPrefiera alimentos con menos sellos de advertencia\u201d. Con el Decreto 24, lo que en la publicidad antes era una sugerencia se convierte en una llamada tajante: \u201cAlimento con sello \u2018alto en\u2019 evita su consumo\u201d.\u00a0<i>Vade retro<\/i>. Un grito atronador sin posibilidad de interpretaci\u00f3n. Por supuesto, a la industria alimentaria chilena no le gust\u00f3 nada esta nueva norma y las empresas Unilever, Nestl\u00e9, Carozzi y Tres Montes presentaron recursos legales para revertir el decreto.<\/p>\n<p class=\"\">Sin embargo, hace unos d\u00edas la Corte de Apelaciones de Santiago de Chile\u00a0<a href=\"https:\/\/www.pjud.cl\/prensa-y-comunicaciones\/docs\/download\/111761\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.pjud.cl\/prensa-y-comunicaciones\/docs\/download\/111761\">rechaz\u00f3 sus pretensiones y argument\u00f3,<\/a>\u00a0entre otras cosas, que \u201cel decreto cuestionado no impide a las empresas recurrentes ejercer su giro comercial, ni comercializar sus productos, ni tampoco introduce restricciones que sean desproporcionadas o discriminatorias (\u2026) todo, con la finalidad de orientar de forma m\u00e1s efectiva a la poblaci\u00f3n en un tema tan sensible con es la nutrici\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LXQUBR6GFBNMZG43T3U3HFJ5D4.jpg?auth=7cb3a8a89f41d3f35512d798255e57b87045786c6cd9beecff5b9714d6eff55d&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 1155px,(min-width:1001px) calc(100vw - 44px),(min-width:768px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LXQUBR6GFBNMZG43T3U3HFJ5D4.jpg?auth=7cb3a8a89f41d3f35512d798255e57b87045786c6cd9beecff5b9714d6eff55d&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LXQUBR6GFBNMZG43T3U3HFJ5D4.jpg?auth=7cb3a8a89f41d3f35512d798255e57b87045786c6cd9beecff5b9714d6eff55d&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LXQUBR6GFBNMZG43T3U3HFJ5D4.jpg?auth=7cb3a8a89f41d3f35512d798255e57b87045786c6cd9beecff5b9714d6eff55d&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/LXQUBR6GFBNMZG43T3U3HFJ5D4.jpg?auth=7cb3a8a89f41d3f35512d798255e57b87045786c6cd9beecff5b9714d6eff55d&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"83\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Las etiquetas negras que son obligatorias en Chile\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 WIKIMEDIA COMMONS<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<h4 class=\"\">Evitar el mensaje \u201cevitar\u201d<\/h4>\n<p class=\"\">La mera idea de que un producto alimentario vaya asociado al mensaje \u201cevitar\u201d es la pesadilla m\u00e1s aterradora de la pata de la industria alimentaria que dise\u00f1a alimentos perjudiciales para la salud. Hace saltar por los aires toda una estrategia de comunicaci\u00f3n universalmente utilizada, en la que el objetivo principal es que sus productos no se identifiquen como insanos. Por eso se ha esforzado durante d\u00e9cadas en generar toda una narrativa que pivota sobre tres ejes: la ambig\u00fcedad, la externalizaci\u00f3n de da\u00f1os y la responsabilidad individual.<\/p>\n<p class=\"\">Ambig\u00fcedad aferr\u00e1ndose como una garrapata a la idea de \u201ccomer con moderaci\u00f3n\u201d, un concepto imposible de cuantificar y en el que todo cabe, incluso \u201ccomer de todo\u201d. La segunda pata, la externalizaci\u00f3n de da\u00f1os, que se entiende cuando atribuyen la falta de salud no a su producto, sino a la dieta en general o al sedentarismo (de estas y otras falacias de la industria alimentaria como que no hay alimentos \u201cbuenos\u201d y \u201cmalos\u201d\u00a0<a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2023-05-03\/comer-de-todo-con-moderacion-no-hay-alimentos-buenos-y-malos-y-otras-falacias-de-la-industria-alimentaria.html\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2023-05-03\/comer-de-todo-con-moderacion-no-hay-alimentos-buenos-y-malos-y-otras-falacias-de-la-industria-alimentaria.html\">ya hemos hablado en El Comidista<\/a>). Tambi\u00e9n aparece la responsabilidad individual proclamada a los cuatro vientos, cuando aseguran que la decisi\u00f3n \u00faltima de comer algo la tiene el consumidor: como si no hubieran trabajado fervientemente y puesto en marcha todos sus recursos para que esa libertad de elecci\u00f3n est\u00e9 totalmente viciada.<\/p>\n<p class=\"\">Como explica\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/marionnestle\/?hl=es\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.instagram.com\/marionnestle\/?hl=es\">Marion Nestle<\/a>\u00a0en su imprescindible libro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodpolitics.com\/\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.foodpolitics.com\/\"><i>Food politics<\/i><\/a>, el mensaje \u201cconsuma menos\u201d (de cierto alimento) choca directamente con los intereses de la industria alimentaria, que busca que los consumidores incrementen el consumo de sus productos\u201d. Estos intereses han interferido con \u00e9xito y dado forma a las recomendaciones diet\u00e9ticas de los distintos gobiernos gracias a las presiones e influencias de estas empresas sobre pol\u00edticos, reguladores y organismos p\u00fablicos.<\/p>\n<p class=\"\">No es casualidad que las recomendaciones dirigidas a establecer restricciones se centren en nutrientes, y no en alimentos. Sigue Nestl\u00e9 \u201cel mensaje \u2018consuma menos carne de vacuno\u2019 hace que la industria se levante en armas, mientras que el mensaje \u2018coma menos grasas saturadas\u2019 no genera el mismo enfrentamiento\u201d. \u00bfQu\u00e9 recomendaci\u00f3n nos resulta m\u00e1s f\u00e1cil de seguir al elegir productos? \u201cEste alimento puede incluirse en una dieta equilibrada, acomp\u00e1\u00f1alo de ejercicio y h\u00e1bitos saludables\u201d o \u201cevita este alimento\u201d. No hay m\u00e1s preguntas, se\u00f1or\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/JD3GINYVBVAUXCIXEVOPFIF5HA.jpg?auth=9b6aeab6817e9b8fbf89a6436ccc26efe2c42cacf42431abbae25a2f3cb66d7f&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 1155px,(min-width:1001px) calc(100vw - 44px),(min-width:768px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/JD3GINYVBVAUXCIXEVOPFIF5HA.jpg?auth=9b6aeab6817e9b8fbf89a6436ccc26efe2c42cacf42431abbae25a2f3cb66d7f&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/JD3GINYVBVAUXCIXEVOPFIF5HA.jpg?auth=9b6aeab6817e9b8fbf89a6436ccc26efe2c42cacf42431abbae25a2f3cb66d7f&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/JD3GINYVBVAUXCIXEVOPFIF5HA.jpg?auth=9b6aeab6817e9b8fbf89a6436ccc26efe2c42cacf42431abbae25a2f3cb66d7f&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/JD3GINYVBVAUXCIXEVOPFIF5HA.jpg?auth=9b6aeab6817e9b8fbf89a6436ccc26efe2c42cacf42431abbae25a2f3cb66d7f&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"275\" \/><p class=\"wp-caption-text\">En el supermercado tambi\u00e9n hay productos saludables. Pxhere<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<h4 class=\"\">\u00bfPor qu\u00e9 a la industria alimentaria le molestan los sellos?<\/h4>\n<p class=\"\">Por una raz\u00f3n fundamental: no son confusos.\u00a0<a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2020\/07\/27\/articulo\/1595861417_286035.html\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2020\/07\/27\/articulo\/1595861417_286035.html\">Al contrario de lo que ocurre con sistemas como NutriScore<\/a>, los sellos de advertencia no relativizan, no establecen un gradiente de \u201csalubridad\u201d con toda una zona de grises dif\u00edcil de interpretar.<\/p>\n<p class=\"\">Los sellos son inequ\u00edvocos: o es sano o no lo es. Se entienden a golpe de vista y no te exigen saber c\u00f3mo funciona el sistema para comprender lo que te est\u00e1 diciendo. Es m\u00e1s,\u00a0<a href=\"https:\/\/publications.jrc.ec.europa.eu\/repository\/handle\/JRC130125\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/publications.jrc.ec.europa.eu\/repository\/handle\/JRC130125\">estudios como este<\/a>\u00a0explican que su mera presencia ya disuade de la compra, y\u00a0<a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11747-019-00663-9\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11747-019-00663-9\">en este otro<\/a>\u00a0apuntan que el etiquetado frontal tiene un mayor impacto en la elecci\u00f3n de productos saludables. Los sellos no educan, interrumpen. Y esa falta de educaci\u00f3n alimentaria que la industria menciona como handicap; porque est\u00e1 muy pendiente de que entendamos bien toda la informaci\u00f3n para comprender qu\u00e9 es su producto, claro que s\u00ed, es precisamente lo que les hace eficaces.<\/p>\n<p class=\"\">No quiero pasar de largo sobre un enfoque fundamental: el efecto disuasivo de los sellos de advertencia no requiere un conocimiento nutricional previo, lo que ayuda a que los consumidores m\u00e1s vulnerables \u2013personas con baja alfabetizaci\u00f3n nutricional, bajo nivel educativo, ingresos bajos, o poblaci\u00f3n de entornos rurales o urbanos marginados\u2013 puedan hacer elecciones alimentarias saludables. Sellos frontales que combaten la desigualdad. No es poco (si quieres profundizar, puedes consultar estudios como <a href=\"https:\/\/worldnutritionjournal.org\/index.php\/wn\/article\/view\/688\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/worldnutritionjournal.org\/index.php\/wn\/article\/view\/688\">este<\/a>\u00a0o\u00a0<a href=\"https:\/\/ijbnpa.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12966-023-01455-9\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/ijbnpa.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12966-023-01455-9\">este<\/a>).<\/p>\n<p class=\"\">\u00bfSignifica esto que estoy en contra de la educaci\u00f3n alimentaria? \u00a1En absoluto! Necesitamos pol\u00edticas s\u00f3lidas desde la infancia, normas que obliguen a que las etiquetas sean claras y comprensibles, incentivos que promuevan la compra de alimentos saludables y sanciones para los productos m\u00e1s perjudiciales. Pero mientras esas \u2013y otras\u2013 medidas se instauran, contar con herramientas que realmente disuadan de consumir lo insano sigue siendo una estrategia v\u00e1lida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SG4WH5IYYZMVRITKYEI2MOMT4A.jpg?auth=309860972dd9c8b8d435942c299bc72d725fb7142d2cd19b0f39e5e860ba244d&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 1155px,(min-width:1001px) calc(100vw - 44px),(min-width:768px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SG4WH5IYYZMVRITKYEI2MOMT4A.jpg?auth=309860972dd9c8b8d435942c299bc72d725fb7142d2cd19b0f39e5e860ba244d&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SG4WH5IYYZMVRITKYEI2MOMT4A.jpg?auth=309860972dd9c8b8d435942c299bc72d725fb7142d2cd19b0f39e5e860ba244d&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SG4WH5IYYZMVRITKYEI2MOMT4A.jpg?auth=309860972dd9c8b8d435942c299bc72d725fb7142d2cd19b0f39e5e860ba244d&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SG4WH5IYYZMVRITKYEI2MOMT4A.jpg?auth=309860972dd9c8b8d435942c299bc72d725fb7142d2cd19b0f39e5e860ba244d&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"296\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Estos yogures tienen una B en la escala Nutri-Score. WIKIPEDIA<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<h4 class=\"\">La historia se repite<b><\/b><\/h4>\n<p class=\"\">El de Chile no es un caso aislado. Como se recoge en\u00a0<a href=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\"><i>An\u00e1lisis de las respuestas de las partes interesadas a la regulaci\u00f3n del etiquetado de advertencias alimentarias en M\u00e9xico<\/i><\/a>, cuando en 2019 se propuso en ese pa\u00eds la inclusi\u00f3n de sellos de advertencia y se expuso a consulta p\u00fablica, la industria alimentaria y organizaciones no gubernamentales con fines o intereses comerciales \u2013es decir, aquellas que representan los intereses del sector privado como c\u00e1maras empresariales, asociaciones industriales<i>, think tanks<\/i>\u00a0financiados por corporaciones\u2013 se opusieron vehementemente alegando p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y asegurando que el nuevo etiquetado confundir\u00eda a los consumidores.<\/p>\n<p class=\"\">En la otra cara de la moneda estaba la perspectiva de la academia, los profesionales de la salud y las ONGs y su opini\u00f3n era diametralmente opuesta: el nuevo etiquetado era fundamental para informar a los consumidores y era un elemento importante para reducir la prevalencia de sobrepeso y obesidad. Es ret\u00f3rico plantearse qui\u00e9n pensaba en la rentabilidad y qui\u00e9n ten\u00eda en mente la salud p\u00fablica. No es extra\u00f1o que <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37519233\/\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37519233\/\">en esta investigaci\u00f3n<\/a>\u00a0se afirme que la industria trabaj\u00f3 para retrasar la implantaci\u00f3n de la norma y la identifique como una barrera fundamental y, por supuesto, en M\u00e9xico las empresas alimentarias tambi\u00e9n han interpuesto\u00a0<a href=\"https:\/\/transparencia-ciudadana.scjn.gob.mx\/sites\/default\/files\/page\/2024-10\/d-2404-etiquetado-amparos-relatoria-vf.pdf\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/transparencia-ciudadana.scjn.gob.mx\/sites\/default\/files\/page\/2024-10\/d-2404-etiquetado-amparos-relatoria-vf.pdf\">acciones judiciales contra el etiquetado de advertencia<\/a>.<\/p>\n<p class=\"\">Podr\u00edamos seguir poniendo ejemplos porque el\u00a0<i>modus operandi<\/i>\u00a0es siempre el mismo. Ante la posibilidad de que un gobierno plantee establecer un etiquetado que identifique claramente los alimentos insanos, la industria alimentaria despliega una maquinaria que no para ni cuando la medida es ley. El patr\u00f3n se repite: primero, acciones de lobby destinadas a frenar la implantaci\u00f3n o a reemplazar el sistema de advertencias por otro m\u00e1s benigno, como el sem\u00e1foro nutricional.<\/p>\n<p class=\"\">Luego, campa\u00f1as medi\u00e1ticas que buscan generar rechazo social, difundiendo informaci\u00f3n sesgada pero presentada como neutral, a menudo respaldada por voces con autoridad, como nutricionistas o m\u00e9dicos. Despu\u00e9s llega una nueva ronda de presiones pol\u00edticas para retrasar la entrada en vigor y, si pese a todo el etiquetado logra superar \u201clas doce pruebas de Ast\u00e9rix\u201d, se judicializa el proceso, con el objetivo de suspender, demorar o suavizar los aspectos que resultan m\u00e1s perjudiciales para sus intereses.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/EUB3CFWGXREXFOSHX7SIZWAMBE.jpg?auth=3079d05690ed8c5e83d79a228a3faa267df752e2cb8a55b3da776505cc6031df&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 1155px,(min-width:1001px) calc(100vw - 44px),(min-width:768px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/EUB3CFWGXREXFOSHX7SIZWAMBE.jpg?auth=3079d05690ed8c5e83d79a228a3faa267df752e2cb8a55b3da776505cc6031df&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/EUB3CFWGXREXFOSHX7SIZWAMBE.jpg?auth=3079d05690ed8c5e83d79a228a3faa267df752e2cb8a55b3da776505cc6031df&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/EUB3CFWGXREXFOSHX7SIZWAMBE.jpg?auth=3079d05690ed8c5e83d79a228a3faa267df752e2cb8a55b3da776505cc6031df&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/EUB3CFWGXREXFOSHX7SIZWAMBE.jpg?auth=3079d05690ed8c5e83d79a228a3faa267df752e2cb8a55b3da776505cc6031df&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"277\" \/><p class=\"wp-caption-text\">En M\u00e9xico el etiquetado tambi\u00e9n es frontal. Wikimedia Commons<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<h4 class=\"\">No es (solo) la rentabilidad, es el relato<\/h4>\n<p class=\"\">Si bien la industria alimentaria parece muy preocupada por qu\u00e9 pasar\u00e1 con sus ventas si se impone este etiquetado \u2013mientras amenazan con que tendr\u00e1n que hacer recortes de personal\u2013, la evidencia apunta en otra direcci\u00f3n.\u00a0<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35057474\/\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/35057474\/\">Un estudio publicado en Nutrients<\/a>\u00a0analiz\u00f3 los efectos de los sellos de advertencia chilenos sobre el empleo, los salarios reales y las ganancias empresariales, y concluy\u00f3 que no hubo impactos negativos tras tres a\u00f1os de su implementaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"\">Tambi\u00e9n les inquieta much\u00edsimo (n\u00f3tese la iron\u00eda) que\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodnavigator-latam.com\/Article\/2020\/02\/06\/Food-industry-opposes-Mexican-warning-labels-despite-official-approval\/\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.foodnavigator-latam.com\/Article\/2020\/02\/06\/Food-industry-opposes-Mexican-warning-labels-despite-official-approval\/\">los consumidores tendr\u00e1n menos informaci\u00f3n disponible<\/a>, que esta\u00a0<a href=\"https:\/\/www.newfoodmagazine.com\/news\/167859\/traffic-light-packaging\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/www.newfoodmagazine.com\/news\/167859\/traffic-light-packaging\">va a ser m\u00e1s confusa<\/a>, que atenta contra el\u00a0<a href=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\">libre mercado<\/a>, o\u00a0<a href=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/health-policy-systems.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12961-022-00922-2\">contra la libertad de expresi\u00f3n<\/a>\u00a0(s\u00ed, tambi\u00e9n aqu\u00ed se manosea esta idea), que por s\u00ed solos no resuelven el problema del sobrepeso y la obesidad\u2026o que estigmatiza a determinados productos con etiquetas parecidas a las de los paquetes de tabaco. Considerando la proximidad entre ambas industrias, la coincidencia en sus maniobras para limpiar su imagen mediante estudios financiados para arrojar dudas sobre los efectos perjudiciales de sus productos, su discurso centrado en la \u201cresponsabilidad individual\u201d y el calco en la creaci\u00f3n de productos supuestamente \u201cmenos da\u00f1inos\u201d,\u00a0<a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1468-0009.2009.00555.x\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1468-0009.2009.00555.x\">la comparaci\u00f3n no es exagerada: es, de hecho, exacta<\/a>.<\/p>\n<p class=\"\">Quiz\u00e1 lo que realmente teme la industria no es tener que cambiar una f\u00f3rmula o rehacer una etiqueta. Su miedo m\u00e1s profundo es perder el relato. Ese relato que durante a\u00f1os \u2014y millones en publicidad\u2014 ha presentado sus productos como sin\u00f3nimo de bienestar, felicidad o salud. Porque basta un sello negro para que toda esa ficci\u00f3n cuidadosamente construida se derrumbe y, por fin, se vea lo que hab\u00eda detr\u00e1s: un negocio brillante, s\u00ed, pero tambi\u00e9n un riesgo para la salud p\u00fablica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La peor pesadilla de los productores de comestibles insanos se hace realidad en Chile, donde el Gobierno obliga a poner un aviso claro y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":538261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,11357],"tags":[],"class_list":["post-538260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latinoamerica","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=538260"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":538262,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/538260\/revisions\/538262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/538261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=538260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=538260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=538260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}