{"id":543040,"date":"2026-04-12T11:59:54","date_gmt":"2026-04-12T15:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=543040"},"modified":"2026-04-12T11:59:54","modified_gmt":"2026-04-12T15:59:54","slug":"en-busca-de-la-vainilla-maya-el-proyecto-de-agricultura-mexicano-que-quiere-recuperar-la-diversidad-genetica-de-la-especie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2026\/04\/12\/en-busca-de-la-vainilla-maya-el-proyecto-de-agricultura-mexicano-que-quiere-recuperar-la-diversidad-genetica-de-la-especie\/","title":{"rendered":"En busca de la vainilla maya: el proyecto de agricultura mexicano que quiere recuperar la diversidad gen\u00e9tica de la especie"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_543041\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-543041\" class=\"wp-image-543041 size-custom-big-size\" src=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-1200x809.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"809\" srcset=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-1200x809.png 1200w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-300x202.png 300w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-768x518.png 768w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-636x429.png 636w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-80x55.png 80w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM-108x73.png 108w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Screen-Shot-2026-04-12-at-11.59.10-AM.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><p id=\"caption-attachment-543041\" class=\"wp-caption-text\">Gonzalo Samaranch y Jos\u00e9 Daniel Chuc rodeados de la vainilla maya, en Mestiza de Indias.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Mestiza de Indias, en el sureste del pa\u00eds, protege 200 hect\u00e1reas de selva en la que tambi\u00e9n habitan plantas raras. Buscan hacerle frente al turismo masivo<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">Su pap\u00e1 reci\u00e9n hab\u00eda fallecido y Gonzalo Samaranch, aun siendo joven, dej\u00f3 Barcelona para refugiarse en el \u00fanico lugar apenas m\u00e1s profundo que su dolor: la\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/america\/2026-04-02\/brasil-recluta-a-los-bancos-en-su-lucha-para-eliminar-la-deforestacion-en-la-amazonia.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/america\/2026-04-02\/brasil-recluta-a-los-bancos-en-su-lucha-para-eliminar-la-deforestacion-en-la-amazonia.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/america\/2026-04-02\/brasil-recluta-a-los-bancos-en-su-lucha-para-eliminar-la-deforestacion-en-la-amazonia.html\">Amazonia brasile\u00f1a<\/a>. Fueron ocho meses metido en la selva en los que pasaba noches, atento y quieto, sobre plataformas montadas en las copas de los \u00e1rboles, a la espera de cazar los animales que por la ma\u00f1ana se com\u00eda. Un d\u00eda tuvo una visi\u00f3n. \u201cMe vi a m\u00ed mismo en el futuro, en una selva, cultivando alimentos, casado con una mujer ind\u00edgena y en un lugar donde hab\u00eda un r\u00edo subterr\u00e1neo. Es exactamente lo que estoy haciendo hoy\u201d, dice Samaranch, hoy de 50 a\u00f1os.<\/p>\n<p class=\"\">\u00c9l es fundador de Mestiza de Indias, una iniciativa de agricultura regenerativa impulsada junto a su esposa de origen\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2025-08-13\/la-civilizacion-maya-sufrio-44-anos-de-sequias-en-sus-ultimos-dos-siglos.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2025-08-13\/la-civilizacion-maya-sufrio-44-anos-de-sequias-en-sus-ultimos-dos-siglos.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2025-08-13\/la-civilizacion-maya-sufrio-44-anos-de-sequias-en-sus-ultimos-dos-siglos.html\">maya<\/a>, Martha Elena Chan Tuz, que est\u00e1 radicada en plena selva de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n. All\u00ed fue donde encontraron algo rar\u00edsimo sobre una hermosa aguada: una especie de vainilla silvestre, con una diversidad gen\u00e9tica como ya no se ve en esta planta amenazada por el cambio clim\u00e1tico, y de la que se volvieron sus guardianes.<\/p>\n<p class=\"\">A trav\u00e9s del proyecto, la pareja protege 200 hect\u00e1reas de selva y ha revitalizado cinco de ellas, donde ahora crecen cientos de \u00e1rboles frutales y hortalizas org\u00e1nicas de alta calidad. Los productos son ofrecidos a hoteles y restaurantes de la regi\u00f3n, pero solo a aquellos que van a contracorriente de las exigencias de la industria del\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/economia\/2026-03-31\/el-turismo-que-viene-en-2026-mucho-mas-caro-masivo-y-con-limites.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/economia\/2026-03-31\/el-turismo-que-viene-en-2026-mucho-mas-caro-masivo-y-con-limites.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/economia\/2026-03-31\/el-turismo-que-viene-en-2026-mucho-mas-caro-masivo-y-con-limites.html\">turismo masivo.<\/a><\/p>\n<p class=\"\">La vida de Samaranch ha ido en zigzag. A sus 18 a\u00f1os hac\u00eda fotograf\u00eda de moda en Par\u00eds y retrataba a personas con autismo. Se fue ocho meses a la Amazonia y luego regres\u00f3 a Barcelona para estudiar periodismo. Al graduarse, edit\u00f3\u00a0<i>Le Cool<\/i>, gu\u00eda de turismo\u00a0<i>underground<\/i>, y despu\u00e9s fue marchante de arte para ganar dinero. Entonces tuvo una crisis existencial: se reconoci\u00f3 privilegiado y decidi\u00f3 contribuir a un mundo mejor. Vendi\u00f3 todo y viaj\u00f3 buscando proyectos inspiradores hasta llegar a Las Ca\u00f1adas, centro de agroecolog\u00eda referente en M\u00e9xico, donde se form\u00f3 para replicar el modelo.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \"><span class=\"_db a_m_w _pr lb_btn\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HMJUJRBP2NHGDEGBZGM52LWVBE.jpeg?auth=8c492cc0afcadb77b15d093aa10e8d2747a5b8b343613423f0a07d1c256dc1e4&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HMJUJRBP2NHGDEGBZGM52LWVBE.jpeg?auth=8c492cc0afcadb77b15d093aa10e8d2747a5b8b343613423f0a07d1c256dc1e4&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HMJUJRBP2NHGDEGBZGM52LWVBE.jpeg?auth=8c492cc0afcadb77b15d093aa10e8d2747a5b8b343613423f0a07d1c256dc1e4&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HMJUJRBP2NHGDEGBZGM52LWVBE.jpeg?auth=8c492cc0afcadb77b15d093aa10e8d2747a5b8b343613423f0a07d1c256dc1e4&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/HMJUJRBP2NHGDEGBZGM52LWVBE.jpeg?auth=8c492cc0afcadb77b15d093aa10e8d2747a5b8b343613423f0a07d1c256dc1e4&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><\/span><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\">Jos\u00e9 Daniel Chuc sostiene una hoja de la vainilla maya.<span class=\"a_m_m\">Ricardo Hern\u00e1ndez<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"\">En 2013 se mud\u00f3 a Tulum con la idea de hacer permacultura. Observ\u00f3 el auge tur\u00edstico del Caribe mexicano y la importaci\u00f3n de alimentos. La migraci\u00f3n juvenil se hab\u00eda traducido en el abandono de la milpa, antes fuente de comida saludable, y los j\u00f3venes llegaban con dinero ganado en el turismo, pero que se gastaba en comida chatarra. Samaranch concluy\u00f3 que un proyecto de agricultura regenerativa org\u00e1nica pod\u00eda atender esas problem\u00e1ticas.<\/p>\n<p class=\"\">Con sus ahorros compr\u00f3 200 hect\u00e1reas en Espita, entre Canc\u00fan y M\u00e9rida: lejos de polos tur\u00edsticos y la contaminaci\u00f3n, pero cerca de poblaciones que requer\u00edan empleo. \u201cMe interes\u00f3 este predio porque no ten\u00eda que cortar selva, pues ya estaba impactado por malas pr\u00e1cticas de ganader\u00eda. Lo limpiamos, instalamos un sistema de riego, comenzamos a sembrar y a ofrecer los productos en restaurantes de la regi\u00f3n\u201d, explica. La agricultura, agrega, es generosa: los r\u00e1banos crecen en 20 d\u00edas, los tomates en tres meses y, con buena planeaci\u00f3n, puede haber producci\u00f3n escalonada en pocas semanas.<\/p>\n<h2 class=\"\">Un paisaje donde la comida se prueba<\/h2>\n<p class=\"\">Fue en Espita donde Samaranch tambi\u00e9n conoci\u00f3 a su ahora esposa, Chan, lideresa de proyectos comunitarios, exsecretaria de turismo municipal y ahora metida de lleno en el proyecto. Para llegar a Mestiza de Indias, hay que pasar por San Pedro Chenchel\u00e1, una diminuta localidad de Espita. Al atravesar la reja de la propiedad, se ve un amplio terreno y, de frente, un colmenar. Samaranch aclara de inmediato que son abejas<i>\u00a0meliponas beecheii<\/i>, end\u00e9micas, pero que hay otra especie. \u201cLas meliponas est\u00e1n de moda, pero son solo una de las tantas variedades. Las\u00a0<i>beecheii\u00a0<\/i>son populares por ser las m\u00e1s productivas\u201d, dice. \u201cOtra vez con ese mismo cuento: siempre buscando el mayor rendimiento. Pero se han olvidado de las otras variedades en peligro\u201d. En el proyecto, explica, tambi\u00e9n tienen la\u00a0<i>Nannotrigona perilampoides<\/i>\u00a0y, pr\u00f3ximamente, gracias a la asesor\u00eda de la organizaci\u00f3n Miel Nativa Kaban, tendr\u00e1n otras.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \"><span class=\"_db a_m_w _pr lb_btn\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/IXWO4A3LRNHXXERHLKALLWDD3A.jpeg?auth=6d70460daf4c47d6bcd2734cdbb62796d576868657b5d2c6e8f4212e6ce87fe2&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/IXWO4A3LRNHXXERHLKALLWDD3A.jpeg?auth=6d70460daf4c47d6bcd2734cdbb62796d576868657b5d2c6e8f4212e6ce87fe2&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/IXWO4A3LRNHXXERHLKALLWDD3A.jpeg?auth=6d70460daf4c47d6bcd2734cdbb62796d576868657b5d2c6e8f4212e6ce87fe2&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/IXWO4A3LRNHXXERHLKALLWDD3A.jpeg?auth=6d70460daf4c47d6bcd2734cdbb62796d576868657b5d2c6e8f4212e6ce87fe2&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/IXWO4A3LRNHXXERHLKALLWDD3A.jpeg?auth=6d70460daf4c47d6bcd2734cdbb62796d576868657b5d2c6e8f4212e6ce87fe2&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"277\" \/><\/span><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\">As\u00ed luce la milpa en Mestiza de Indias, donde crecen una variedad de hortalizas.<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"\">Al fondo de todo se encuentra la milpa, donde practican la agricultura regenerativa. Es decir, donde reconstruyen la materia org\u00e1nica y la biodiversidad del suelo para hacer cultivos sustentables, con pr\u00e1cticas como rotaci\u00f3n de cultivos, mantener cubierta la superficie con material vegetal para evitar la erosi\u00f3n y con una perturbaci\u00f3n m\u00ednima del suelo.<\/p>\n<p class=\"\">Samaranch recorre la milpa y arranca de la tierra lo que va viendo y que se puede probar. Albahaca morada, esp\u00e1rrago, ajo en flor y berenjena blanca. Sigue una espinaca crujiente, betabel amarillo, otra albahaca que sabe a canela, zanahoria dulce, flores comestibles y la okra \u2014el caviar de las hortalizas. Las semillas provienen de Las Ca\u00f1adas. Aqu\u00ed la siembra es continua y sin agroqu\u00edmicos. Y da productos de alta calidad. \u201cCuando compras un alimento, no solo est\u00e1s decidiendo qu\u00e9 vas a comer, tambi\u00e9n decides un paisaje: entre 20 hect\u00e1reas de agroindustria o esto que ves aqu\u00ed\u201d, dice Samaranch.<\/p>\n<p class=\"\">Al inicio, vend\u00eda donde pod\u00eda. Pero luego opt\u00f3 por establecimientos consolidados. Entre sus aliados est\u00e1\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/autor\/andoni-luis-aduriz\/\" href=\"https:\/\/elpais.com\/autor\/andoni-luis-aduriz\/\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/autor\/andoni-luis-aduriz\/\">Andoni Luis Aduriz<\/a>, chef laureado con premios y estrellas Michelin, hoy al frente de XAL, en el Caribe mexicano. \u201cEs una fortuna poder acceder a gente tan comprometida y que hace tan bien su trabajo. Es un interlocutor cercano\u201d, dice el chef Aduriz. \u201cLas suyas no son producciones masivas. No me parecen productos caros, sobre todo, pensando que te abren las puertas al cielo del sabor y de la cultura en que se siembran\u201d.<\/p>\n<h2 class=\"\">La vainilla maya<\/h2>\n<p class=\"\">\u201cY aqu\u00ed la joya de la corona\u201d, anuncia Samaranch, tras adentrarse a\u00fan m\u00e1s por la selva y despu\u00e9s de descender unos 50 metros hacia un hermoso pantano. Se\u00f1ala las hojas lisas y carnosas de la vainilla maya. Para dimensionar el hallazgo, Samaranch se remite al bi\u00f3logo David Moreno Mart\u00ednez, fundador de la organizaci\u00f3n Orqu\u00eddea, Ciencia y Tecnolog\u00eda, y experto en vainilla. Explica que existen m\u00e1s de 25.000 especies de orqu\u00eddeas: unas 125 son vainillas y solo tres tienen importancia econ\u00f3mica por su aroma y sabor. La m\u00e1s conocida es la\u00a0<i>planifolia<\/i>, de origen mesoamericano, usada para dar sabor a los alimentos, pero hoy en peligro porque se reproduce por esquejes: se corta un fragmento, se siembra y se repite el proceso infinitamente. As\u00ed florece en tres a\u00f1os o, por semilla, tardar\u00eda ocho. Al ser clones, se reduce la y aumenta su vulnerabilidad al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \"><span class=\"_db a_m_w _pr lb_btn\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/C5ICBIIYSFDSVMWDOIENRHNCOE.jpeg?auth=98ab0daabe20a8a756705c878079d71c7b455baae3446173009f1247b7ab06e5&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/C5ICBIIYSFDSVMWDOIENRHNCOE.jpeg?auth=98ab0daabe20a8a756705c878079d71c7b455baae3446173009f1247b7ab06e5&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/C5ICBIIYSFDSVMWDOIENRHNCOE.jpeg?auth=98ab0daabe20a8a756705c878079d71c7b455baae3446173009f1247b7ab06e5&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/C5ICBIIYSFDSVMWDOIENRHNCOE.jpeg?auth=98ab0daabe20a8a756705c878079d71c7b455baae3446173009f1247b7ab06e5&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/C5ICBIIYSFDSVMWDOIENRHNCOE.jpeg?auth=98ab0daabe20a8a756705c878079d71c7b455baae3446173009f1247b7ab06e5&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><\/span><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\">En Mestiza de Indias han integrado un fog\u00f3n, donde preparan alimentos a los visitantes que se interesan en hacer un tour por las instalaciones.<span class=\"a_m_m\">Ricardo Hern\u00e1ndez<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"\">Por ello es relevante la vainilla silvestre a la que apunta Samaranch: no es clon y podr\u00eda ser gen\u00e9ticamente distinta a las de Veracruz o Chiapas, seg\u00fan Moreno. Ya fue enviada a la Universidad de Florida para un estudio gen\u00e9tico. Para proteger e investigar esta y otras especies, Samaranch fund\u00f3 la asociaci\u00f3n civil Na\u2019at Lab Salud Planetaria.<\/p>\n<h2 class=\"\">Un espacio para respirar<\/h2>\n<p class=\"\">Hay cuatro trabajadores, habitantes de pueblitos cercanos. Entre ellos, Teresa de Jes\u00fas Cen Requena y Reyes Baltazar Cohou. El hijo de ella y el hermano de \u00e9l tienen problemas de adicci\u00f3n con la metanfetamina, esa droga que se ha expandido hasta en los m\u00e1s diminutos rincones de pueblos ind\u00edgenas. Mestiza de Indias se ha vuelto para ellos un trabajo donde perciben un salario superior al m\u00ednimo y m\u00e1s atractivo que en cualquier otro sitio de la redonda, quienes, adem\u00e1s, cada tanto se llevan una canasta de productos que ellos mismos siembran. \u201cEs un espacio rodeado de naturaleza que me sirve para tomar un respiro y olvidarme de todo\u201d, dice Jes\u00fas Cen Requena.<\/p>\n<p class=\"\">Por eso Gonzalo cree necesario este proyecto, para cuidar la naturaleza, pero tambi\u00e9n para ofrecer a estas personas una alternativa digna. \u201cHay un dicho que dice: \u2018Cuando compras un alimento, no solo est\u00e1s decidiendo qu\u00e9 vas a comer, tambi\u00e9n est\u00e1s decidiendo un paisaje: entre 20 hect\u00e1reas de agroindustria o esto que ves aqu\u00ed. As\u00ed tambi\u00e9n eliges un modelo de sociedad\u2019\u201d, cierra Gonzalo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; Mestiza de Indias, en el sureste del pa\u00eds, protege 200 hect\u00e1reas de selva en la que tambi\u00e9n habitan plantas raras. 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