{"id":549296,"date":"2026-10-29T10:01:28","date_gmt":"2026-10-29T14:01:28","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioelpopular.com\/?p=549296"},"modified":"2026-10-29T10:01:28","modified_gmt":"2026-10-29T14:01:28","slug":"una-huerta-urbana-en-buenos-aires-para-volver-a-mirar-lo-que-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/2026\/10\/29\/una-huerta-urbana-en-buenos-aires-para-volver-a-mirar-lo-que-comemos\/","title":{"rendered":"Una huerta urbana en Buenos Aires para volver a mirar lo que comemos"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_549297\" style=\"width: 1210px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-549297\" class=\"wp-image-549297 size-custom-big-size\" src=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-1200x808.png\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"808\" srcset=\"https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-1200x808.png 1200w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-300x202.png 300w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-768x517.png 768w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-1536x1034.png 1536w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-636x428.png 636w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-80x55.png 80w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM-108x73.png 108w, https:\/\/diarioelpopular.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Screen-Shot-2026-10-29-at-10.00.27-AM.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><p id=\"caption-attachment-549297\" class=\"wp-caption-text\">Trabajadores en la huerta de Mezcla Casa Gastron\u00f3mica en el barrio de Saavedra en Buenos Aires, Argentina el 30 de septiembre 2026. Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>En un club de tenis del barrio Saavedra, al norte de la capital argentina, el Grupo Mezcla cultiva verduras y hierbas para sus tres restaurantes. El proyecto se convirti\u00f3 en un espacio de experimentaci\u00f3n para cocineros y agr\u00f3nomos<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">Para llegar a los canteros, hay que atravesar algunas canchas de tenis, otras de p\u00e1del y una de beach v\u00f3ley. En un tri\u00e1ngulo verde de un club del barrio de Saavedra, al norte de la ciudad de Buenos Aires, una huerta de casi mil metros cuadrados encontr\u00f3 su lugar en 2020.<\/p>\n<p class=\"\">El espacio agroecol\u00f3gico, ubicado en plena capital argentina, pertenece al Grupo Mezcla, la empresa gastron\u00f3mica detr\u00e1s de los restaurantes Casa Cavia, Asadero y Orno.\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/noticias\/huertos-urbanos\/\" href=\"https:\/\/elpais.com\/noticias\/huertos-urbanos\/\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/noticias\/huertos-urbanos\/\">La huerta urbana<\/a>\u00a0naci\u00f3 con la idea de cultivar los vegetales y hierbas que llegar\u00edan a las cocinas de esos locales, con el asesoramiento de los ingenieros agr\u00f3nomos Marcela Harris y Christian Krizaj. Desde entonces, cocineros y encargados de la huerta se re\u00fanen cada temporada para definir qu\u00e9 sembrar y qu\u00e9 experimentar.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/KBG7TXZ7OZAEDBWBOBTPO42MKU.jpg?auth=3f52cf107e9ed15459b397562d0c5b6cb4ec177a04600ba07bb04929506a9d5b&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/KBG7TXZ7OZAEDBWBOBTPO42MKU.jpg?auth=3f52cf107e9ed15459b397562d0c5b6cb4ec177a04600ba07bb04929506a9d5b&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/KBG7TXZ7OZAEDBWBOBTPO42MKU.jpg?auth=3f52cf107e9ed15459b397562d0c5b6cb4ec177a04600ba07bb04929506a9d5b&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/KBG7TXZ7OZAEDBWBOBTPO42MKU.jpg?auth=3f52cf107e9ed15459b397562d0c5b6cb4ec177a04600ba07bb04929506a9d5b&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/KBG7TXZ7OZAEDBWBOBTPO42MKU.jpg?auth=3f52cf107e9ed15459b397562d0c5b6cb4ec177a04600ba07bb04929506a9d5b&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Cadena de hormigas que se alimentan en la huerta.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">Tomates de \u00e1rbol, puerros, lechugas, hojas de kale y otros vegetales recorren as\u00ed unos pocos kil\u00f3metros entre la tierra y los platos. El objetivo no es solamente producir alimentos. La huerta funciona tambi\u00e9n como un espacio de experimentaci\u00f3n para los cocineros, que all\u00ed prueban cultivos menos habituales en las mesas argentinas, como el cucamel\u00f3n, un peque\u00f1o fruto que parece una sand\u00eda en miniatura y tiene un sabor similar al pepino. Con los a\u00f1os, la huerta se convirti\u00f3 en un espacio de encuentro para el equipo de Mezcla y trabajadores de otras cocinas.<\/p>\n<p class=\"\">Cuando arranc\u00f3 el proyecto, el espacio de la huerta solo era un tri\u00e1ngulo de c\u00e9sped ocioso dentro del club. Primero investigaron la historia del predio, analizaron el suelo y se aseguraron de garantizar la seguridad alimentaria de los productos. \u201cTambi\u00e9n pensamos un dise\u00f1o que invitara a llegar y quedarse\u201d, cuenta Harris. El dise\u00f1o, basado en la proporci\u00f3n \u00e1urea, incorpora elementos de distintos sistemas productivos, como el org\u00e1nico y el agroecol\u00f3gico.<\/p>\n<p class=\"\">La agr\u00f3noma, a cargo del proyecto desde sus inicios, cuenta que la idea va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n. \u201cEsta huerta es muy grande para ser urbana, pero quiz\u00e1 chica en volumen de producci\u00f3n. Entonces fuimos pensando en un espacio no solamente productivo, sino de creaci\u00f3n por parte de los cocineros. Quer\u00edamos tener ese eslab\u00f3n de producci\u00f3n, saber qu\u00e9 producimos, c\u00f3mo lo hacemos y qu\u00e9 es lo que llega a nuestros platos\u201d, dice Harris, quien tambi\u00e9n es docente de la C\u00e1tedra de Horticultura de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/XYWISNCA4NGYJGCX74SAL2QICQ.jpg?auth=0c03f8b707098344bf1bf2371ae263b1fecccbd296ceb3e6ea9cd98f88986db4&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/XYWISNCA4NGYJGCX74SAL2QICQ.jpg?auth=0c03f8b707098344bf1bf2371ae263b1fecccbd296ceb3e6ea9cd98f88986db4&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/XYWISNCA4NGYJGCX74SAL2QICQ.jpg?auth=0c03f8b707098344bf1bf2371ae263b1fecccbd296ceb3e6ea9cd98f88986db4&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/XYWISNCA4NGYJGCX74SAL2QICQ.jpg?auth=0c03f8b707098344bf1bf2371ae263b1fecccbd296ceb3e6ea9cd98f88986db4&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/XYWISNCA4NGYJGCX74SAL2QICQ.jpg?auth=0c03f8b707098344bf1bf2371ae263b1fecccbd296ceb3e6ea9cd98f88986db4&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Marcela Harris, Ingeniera agr\u00f3noma en la huerta de Mezcla Casa Gastron\u00f3mica. Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">Al llegar a la huerta, se ven algunos empleados sacando malezas. La mirada se pierde en la l\u00ednea recta de los canteros, en los colores y en las formas. Ac\u00e1, un tomate de \u00e1rbol; m\u00e1s all\u00e1, remolachas, repollos y acelgas que en unas horas llegar\u00e1n a las brasas de Asadero, el restaurante a cargo de Juan Pedro Rastellino.<\/p>\n<p class=\"\">El chef asegura que tener una huerta a disposici\u00f3n para abastecer su restaurante es \u201cel sue\u00f1o del pibe\u201d de cualquiera que trabaja en su rubro y est\u00e1 interesado en la estacionalidad de los alimentos. \u201cEs mucho m\u00e1s f\u00e1cil pensar mi cocina con la materia prima adelante que con una hoja en blanco o con una computadora. Es clave ver los productos en la tierra para entender la estacionalidad de la materia prima. De esa forma pod\u00e9s plasmarla en una carta para que esta sea coherente\u201d, cree Rastellino.<\/p>\n<p class=\"\"><a title=\"https:\/\/elpais.com\/mamas-papas\/ocio\/2024-08-05\/huertos-urbanos-una-forma-de-fomentar-la-sostenibilidad-en-la-infancia-tambien-en-verano.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/mamas-papas\/ocio\/2024-08-05\/huertos-urbanos-una-forma-de-fomentar-la-sostenibilidad-en-la-infancia-tambien-en-verano.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/mamas-papas\/ocio\/2024-08-05\/huertos-urbanos-una-forma-de-fomentar-la-sostenibilidad-en-la-infancia-tambien-en-verano.html\">La huerta abastece<\/a>\u00a0peri\u00f3dicamente a las cocinas de los restaurantes, pero tambi\u00e9n recibe la visita de los chefs y personal del grupo gastron\u00f3mico, que hacen sugerencias y pedidos de acuerdo con los platos, tragos o postres que tienen en mente. De ese intercambio surge un aprendizaje constante: los agr\u00f3nomos aportan su mirada a los cocineros; los cocineros, la suya a los agr\u00f3nomos.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/QQRRAJP6TNFYLAOFPKRNX65LCA.jpg?auth=574e223f2c69e15b3636224334894b2f168007912092f202ae26e4025092f263&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/QQRRAJP6TNFYLAOFPKRNX65LCA.jpg?auth=574e223f2c69e15b3636224334894b2f168007912092f202ae26e4025092f263&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/QQRRAJP6TNFYLAOFPKRNX65LCA.jpg?auth=574e223f2c69e15b3636224334894b2f168007912092f202ae26e4025092f263&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/QQRRAJP6TNFYLAOFPKRNX65LCA.jpg?auth=574e223f2c69e15b3636224334894b2f168007912092f202ae26e4025092f263&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/QQRRAJP6TNFYLAOFPKRNX65LCA.jpg?auth=574e223f2c69e15b3636224334894b2f168007912092f202ae26e4025092f263&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Juan Pedro Rastellino, chef de Asadero, en la huerta de Mezcla Casa Gastron\u00f3mica. Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">\u201cTiene un valor alt\u00edsimo que los cocineros y los camareros de mi equipo se acerquen a la huerta. Por ejemplo, el camarero puede transmitir que una hoja no est\u00e1 manchada sino que forma parte de las caracter\u00edsticas de una variedad de lechuga. Un cocinero, a la hora de pensar un plato, entiende por qu\u00e9 hace un mes pod\u00edamos usar esp\u00e1rragos y ahora no\u201d, agrega el chef.<\/p>\n<p class=\"\">Para Harris, uno de los aprendizajes fue incorporar el nivel de detalle con el que trabajan chefs y cocineros. \u201cNosotros trabajamos en la ma\u00f1ana y los restaurantes en la noche. Yo aprend\u00ed mucho de los detalles y de la meticulosidad del trabajo de los chefs. Los agr\u00f3nomos nos formamos mucho con la productividad, los kilos, las toneladas, las hect\u00e1reas&#8230; Nosotros, con el tiempo y por nuestra historia, fuimos adquiriendo otra mirada hort\u00edcola y agroecol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n<h3 class=\"\">Agricultura en la ciudad<\/h3>\n<p class=\"\">La experiencia de la huerta del Grupo Mezcla no es un caso aislado en Buenos Aires. Nela Lena Gallardo Araya, docente e investigadora de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires, se\u00f1ala: \u201cA trav\u00e9s de distintos registros que vengo teniendo, se est\u00e1 observando que aumenta la cantidad de experiencias de agricultura en la ciudad. Hay huertas, empezamos a tener registros de jardines de mariposas, un mont\u00f3n de otros tipos de artefactos y biocorredores\u201d.<\/p>\n<p class=\"\">De todas formas, la coordinadora del Programa de Extensi\u00f3n Universitaria en Huertas Escolares y Comunitarias (PEUHEC) aclar\u00f3 que no todas las experiencias de huertas en la ciudad producen de la misma manera que el Grupo Mezcla. \u201cTe dir\u00eda que su caso es casi una excepci\u00f3n porque tiene un nivel de producci\u00f3n constante. La mayor cantidad de experiencias en Buenos Aires est\u00e1n relacionadas con la intenci\u00f3n de estar en\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/america-futura\/2026-03-30\/reverdecer-escuelas-para-reducir-la-contaminacion-en-buenos-aires.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/america-futura\/2026-03-30\/reverdecer-escuelas-para-reducir-la-contaminacion-en-buenos-aires.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/america-futura\/2026-03-30\/reverdecer-escuelas-para-reducir-la-contaminacion-en-buenos-aires.html\">contacto con la naturaleza\u00a0<\/a>y con la idea de experimentar, sin tanto foco en la producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SUXVXGTARZDC3FOKGOHV2B4FWY.jpg?auth=f8a5e7603d3894ce8d1ca27a2e660c3847e297ec75ce08cf690e16e412a9709a&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SUXVXGTARZDC3FOKGOHV2B4FWY.jpg?auth=f8a5e7603d3894ce8d1ca27a2e660c3847e297ec75ce08cf690e16e412a9709a&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SUXVXGTARZDC3FOKGOHV2B4FWY.jpg?auth=f8a5e7603d3894ce8d1ca27a2e660c3847e297ec75ce08cf690e16e412a9709a&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SUXVXGTARZDC3FOKGOHV2B4FWY.jpg?auth=f8a5e7603d3894ce8d1ca27a2e660c3847e297ec75ce08cf690e16e412a9709a&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/SUXVXGTARZDC3FOKGOHV2B4FWY.jpg?auth=f8a5e7603d3894ce8d1ca27a2e660c3847e297ec75ce08cf690e16e412a9709a&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Vista de la huerta de Mezcla Casa Gastron\u00f3mica.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"\">El fen\u00f3meno de las huertas, seg\u00fan la mirada de Gallardo Araya, se inscribe en otro m\u00e1s amplio. Sostiene que la agricultura \u201ctermina atando cosas que fueron desatadas en la modernidad\u201d. \u201cEn las estrategias de huerta, lo que termina ocurriendo es que las personas conectan la producci\u00f3n con la comercializaci\u00f3n,\u00a0<a title=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-04-21\/ponga-un-huerto-en-su-vida-y-coma-de-temporada.html\" href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-04-21\/ponga-un-huerto-en-su-vida-y-coma-de-temporada.html\" target=\"_self\" rel=\"\" data-link-track-dtm=\"\" data-mrf-link=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/2024-04-21\/ponga-un-huerto-en-su-vida-y-coma-de-temporada.html\">entienden de d\u00f3nde vienen los alimentos<\/a>\u00a0y empiezan a conectar materias concretas con las ideas. Una persona que empieza a trabajar en pr\u00e1cticas agr\u00edcolas vincula cosas que antes no le parec\u00edan claras y se reconecta con tradiciones anteriores. Se reconstituyen lazos comunitarios a trav\u00e9s de las huertas\u201d.<\/p>\n<p class=\"\">Tambi\u00e9n se\u00f1ala una dimensi\u00f3n vinculada al bienestar: \u201cEn Buenos Aires, el punto central est\u00e1 relacionado con la vivencia, con experimentar ciertas cosas que se fueron perdiendo. Las personas van a los espacios de huerta para calmarse, para tener calma\u201d.<\/p>\n<p class=\"\">Despu\u00e9s del mediod\u00eda, en Saavedra, el chef Juan Pedro Rastellino se lleva un atado de hojas verdes a su restaurante. La agr\u00f3noma Marcela Harris habla de c\u00f3mo combatir las hormigas y de su relaci\u00f3n amor-odio con esas maestras del trabajo organizado. Los dos piensan en el futuro, en una huerta m\u00e1s grande. \u201cPara nosotros es un gran desaf\u00edo que este espacio se aproveche y que el cliente sepa de d\u00f3nde salen los productos que consume\u201d, dice Harris. Juan Pedro se anima a so\u00f1ar con una distancia, cada vez m\u00e1s breve, entre la tierra y el plato: \u201cMe encantar\u00eda que la huerta nos quede chica, que los restaurantes de nuestro grupo la empiecen a usar cada vez m\u00e1s y que tengamos que pelear por un espacio m\u00e1s de tierra. Quiero poder abastecernos cada vez m\u00e1s de productos que sepamos de d\u00f3nde vienen\u201d.<\/p>\n<figure class=\"a_m a_m-h \">\n<p><div style=\"width: 424px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"_re lazyload a_m-h\" src=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/UYQCQYDG4RFF5HFJBOJI7NV6WA.jpg?auth=17302f353740d074f83723573bf834426a0a8fb386cba78336731304f2929815&amp;width=414\" sizes=\"auto, (min-width:1199px) 760px,(min-width:1001px) calc((100vw - 44px-11*31px)\/12*8+217), (min-width:767px) 767px, 100vw\" srcset=\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/UYQCQYDG4RFF5HFJBOJI7NV6WA.jpg?auth=17302f353740d074f83723573bf834426a0a8fb386cba78336731304f2929815&amp;width=414 414w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/UYQCQYDG4RFF5HFJBOJI7NV6WA.jpg?auth=17302f353740d074f83723573bf834426a0a8fb386cba78336731304f2929815&amp;width=828 640w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/UYQCQYDG4RFF5HFJBOJI7NV6WA.jpg?auth=17302f353740d074f83723573bf834426a0a8fb386cba78336731304f2929815&amp;width=980 1000w,https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/v2\/UYQCQYDG4RFF5HFJBOJI7NV6WA.jpg?auth=17302f353740d074f83723573bf834426a0a8fb386cba78336731304f2929815&amp;width=1960 1960w\" alt=\"\" width=\"414\" height=\"276\" \/><p class=\"wp-caption-text\">El equipo de la huerta de Mezcla Casa Gastron\u00f3mica.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Foto Anita Pouchard Serra<\/p><\/div><figcaption class=\"a_m_p\" aria-hidden=\"true\"><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; En un club de tenis del barrio Saavedra, al norte de la capital argentina, el Grupo Mezcla cultiva verduras y hierbas para sus tres&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":99,"featured_media":549297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-549296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latinoamerica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/549296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/99"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=549296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/549296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":549298,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/549296\/revisions\/549298"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/549297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=549296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=549296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioelpopular.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=549296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}