Comida saludable para controlar la diabetes

Comida saludable para controlar la diabetes

La guía ‘Just the Basics’ contiene información detallada de ingredientes y recetas aptas para diabéticos.

TORONTO.- La Canadian Diabetes Association ha publicado una guía práctica que pretende mejorar los hábitos de alimentación de los diabéticos. Este recurso dietético, bautizado ‘Just the Basics’ está disponible en español a través de la web de la asociación (www.diabetes.ca) y contiene consejos nutricionales que resultan útiles tanto para diabéticos como para no diabéticos.

Consumir poco y a menudo, limitar los dulces y las bebidas gaseosas, evitar frituras y productos de repostería, ingerir alimentos altos en fibra y hacer ejercicio son algunas de las recomendaciones que propone la nueva guía, aprobada por la Agencia de Salud Pública de Canadá.

El documento es fruto de un proyecto colectivo iniciado en el 2010 por profesionales de la salud residentes en Canadá y de origen latino. La imagen del proyecto es un plato equilibrado que representa la gastronomía latinoamericana.

La versión española de ‘Just the Basics’ se lanzó en octubre de 2011. Tras seis meses, la Asociación Canadiense de Diabetes está evaluando el impacto de este recurso y, con ese fin, han creado una encuesta. A partir de la información resultante, esperan mejorar el recurso y continuar trabajando en la creación de nuevas herramientas.

La guía nutricional se complementará con nuevo material de apoyo como una galería de fotos de platos típicos que ayudará a los educadores a implementar técnicas de control entre los diabéticos latinoamericanos.

También se ha compilado una lista de las tiendas de alimentación latinoamericana en las principales ciudades canadienses para que los educadores sepan qué están comiendo sus clientes y cuáles son sus hábitos de compra.

La guía también se convertirá en un vídeo de presentación oral en español. De esta manera, los consejos se difundirán a mayor  sector de la población. En última instancia, lo que se busca es facilitar la gestión de la diabetes entre toda la comunidad de hispano parlantes.

La dieta sigue siendo la mejor forma de controlar la diabetes, una condición que impide al cuerpo almacenar adecuadamente la energía procedente de los alimentos. Este combustible para el cuerpo es la glucosa, una clase de azúcar que se encuentra en alimentos como la fruta, la leche, algunas legumbres, granos, almidones y azúcar.

Para controlar los niveles de glucosa en sangre, se recomienda comer de una manera saludable y mantenerse activo. A ello cabe añadir medicamento y/o insulina en los casos de diabetes crónica.