Canadienses tienen consumo derrochador

Canadienses tienen consumo derrochador

El informe del Centro de Gestión de Cadenas de Valor (VCMC), indicó que el envasado y procesamiento de la industria de alimentos es responsable por el 18 por ciento de la comida derrochada.

GUELPH.- La población canadiense está entre las mejores alimentadas del mundo, tanto así que en Canadá se pierden miles de millones de dólares en alimentos comestibles al año, en su mayoría procedentes de hogares, según resultados del reporte preliminar del Centro de Gestión de Cadenas de Valor  (Value Chain Management Centre, VCMC), con sede en Ontario.

El reporte denominado “Eliminando Residuos crecen las Ganancias” sugiere que más de la mitad (51 por ciento) del estimado de $ 27 mil millones de comida desperdiciada en todo el país termina como restos no deseados en los contenedores de basura del hogar.

El cálculo del tamaño de las porciones, más grandes, la confusión sobre el consumo seguro y fechas de caducidad, y el bajo costo sobre compra que representa para los hogares y el desperdicio de comida se encuentran entre los factores causantes del comportamiento derrochador.

“Los residuos de alimentos que se produce en Canadá es en gran medida un síntoma de los procesos actuales y actitudes, principalmente, de la abundancia y la prosperidad”, señala el

El VCMC es una extensión de los agro-productos independientes de expertos del Centro George Morris, y proporciona servicios de investigación anual sobre residuos de alimentos.

Los desperdicios de alimentos, tal como se define por el proyecto de informe, es la pérdida y la eliminación de los alimentos que es perfectamente apta para el consumo humano.

El reporte define “la basura comida” como la perdida y desecho de alimentos que son perfectamente aptos para el consumo humano.

El VCMC tiene previsto publicar el reporte en el venidero foro “Eliminando Residuos crecen las Ganancias”, que tendrá lugar en Mississauga (Ontario) el próximo19 de noviembre

La segunda área que genera residuos de alimentos incluye el envasado y procesamiento (responsable por el 18 por ciento de los alimentos derrochados), seguidos por las tiendas al por menor (11 por ciento), la etapa de la agricultura (nueve por ciento), la industria de servicio de alimentos (ocho por ciento) y transporte y distribución (tres por ciento).

El mes pasado, el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales de los EE.UU. estimó que casi el 40 por ciento de los alimentos termina en la basura alguna vez al año. Las cifras son más o menos en línea con las recientes estimaciones que la cantidad de canadienses botan.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, casi un tercio de todos los alimentos se pierde o se desperdicia, lo que equivale a alrededor de 1,3 millones de toneladas de alimentos por año. Mientras tanto, cerca de 860 millones de personas en el mundo sufren de malnutrición.