Científicos canadienses son más rápidos

Científicos canadienses son más rápidos

Genome Canada otorgó la concesión de dos contratos a científicos canadienses en un intento de encontrar la manera más oportuna en las pruebas de dos bacterias peligrosas, Escherichia Coli y Listeria.

OTTAWA.- A los científicos canadienses se les pide que diagnostique de manera más rápida para realizar las pruebas de dos de las bacterias peligrosas que pueden encontrarse en los alimentos, tales cono E. Coli y Listeria.

La posible contaminación de E. coli fue la razón detrás del reciente retiro del mercado de la carne de res en Alberta. Fue la bacteria Listeria la que estuvo detrás del brote que causó la muerte de 22 personas en 2008 en siete provincias canadienses. Genome Canadá otorgó un contrato para una nueva prueba de Listeria en octubre. La de E. Coli finalizará en enero.

El Presidente y Director General de Genome Canadá, Pierre Meulien, dijo: “espero que podamos hacerlo mucho más rápido. Estamos hablando de lo que sería útil es menos de una hora, tal vez 15 minutos”.

Eso es un contraste dramático a la situación actual. Ahora toma 10 horas para un laboratorio para confirmar una prueba de E. Coli y cinco días por Listeria.

Meulien señaló que una prueba genética se puede hacer en el sitio, “lo cual se aplica a pruebas en cadáveres o alimentos procesados, el queso o la leche, o de cualquier tipo de producto que está en proceso de elaboración”, dijo Meulien.

David Chalak ejerce la veterinaria en Alberta y al mismo tiempo se desempeña como Presidente la Agencia de Ganadería y de Carne en Alberta, organización que está llevando una parte de esta investigación.

Dijo que el mejoramiento de estas pruebas contribuiría a la expansión de la industria, encontrando más mercados extranjeros.

“Los consumidores de los países extranjeros tienen las mismas preocupaciones que los canadienses”, dijo Chalak, quien estuvo involucrado en el último retiro de carnes en Alberta, con la empresa Foods XL, y conocía que la obtención de resultados a tiempo era difícil.

“Cuando la planta se encuentra en Brooks [Alberta] y hay que tomar las muestras a Calgary, hay que considerar el tiempo de viaje. Me refiero a una prueba de 10 horas es lo que se toma en la placa de Petri. Así no son 10 horas? No es literalmente ese tiempo. Básicamente, se está considerando unas 24 horas”.

Ambos proyectos cuentan con plazos ajustados. Los científicos deben terminar su proyecto en 18 meses. Meulien espera que en el futuro cercano haya pruebas similares para otras bacterias dañinas, como C. Difficile en los hospitales.