Las hamburguesas vendidas en Canadá no contienen carne de caballo

Las hamburguesas vendidas en Canadá no contienen carne de caballo

Científicos han investigados numerosos tipos de hamburguesas y han encontrado que ninguno de ellos contenía carne de caballo. (Foto cortesía The Globe and Mail)

GUELPH (ONTARIO).- Tanto las hamburguesas crudas congeladas que son vendidas en Canadá o las hamburguesas ya cocinadas que se comercializan en el país no contienen carne de caballo, tal y como revela un estudio realizado por investigadores de Ontario en una docena de tipos diferentes del popular plato de comida rápida.

Tras el escándalo que supuso el hallazgo de restos de carne de caballo en productos congelados distribuidos y vendidos en Europa, la Universidad de Ghelph y el Instituto  de Biodiversidad de Ontario han llevado a cabo un estudio para verificar si ocurría lo mismo en Canadá y las hamburguesas vendidas en el país también contaban con un porcentaje de carne equina.

Así, realizaron las pruebas de ADN pertinentes en varios tipos de hamburguesas vendidas en el país para concluir que en todas ellas el único tipo de carne que se encontraba era cien por cien vacuno.

Para realizar el estudio, el Centro Canadiense de ADN llevó a cabo la comprobación de hamburguesas tanto cocinadas como crudas. En cuanto a las cocinadas, se comprobaron seis tipos diferentes de hamburguesas, todas ellas muy populares y consumidas habitualmente en el país.

Se trata de Mama Burguer de A & W, Whopper de Burger King, Flame Thrower de Dairy Queen, Original Burger de Harvey, el Big Mac de Mc Donald´s y la doble hamburguesa con queso y bacon de Wendy.

En cuanto a las hamburguesas crudas y congeladas que también se testaron durante el estudio, se trata de Lick’s Homeburgers, M&M Meat Shops Supreme Homestyle Beef Burgers, No Name Beef Burgers (Loblaws), Outlaw Beef Burgers (Schneiders), President’s Choice Thick and Juicy Beef Burgers y Webers Beef Burgers.

Los Beef Steakettes de Scheneiders también fueron probados durante el estudio, además de la carne fresca picada de vacuno Better Beef – Cargill y la carne fresca magra de res Food Basics.

Según pudo conocer el diario The Globe and Mail, los investigadores a cargo del estudio llevaron a cabo el ADN barcoding, una técnica molecular desarrollada por la Universidad de Guelph y el profesor de biología Paul Hebert.

Esta técnica permite a los científicos encajar pequeñas muestras de ADN  que provienen de especímenes desconocidos con las muestras derivadas de especímenes de referencia ya conocidos.

“Todos los canadienses deben estar orgullosos de esta prueba”, afirmó el profesor Paul Hebert en un comunicado. “Ahora saben que en la carne que están comprando no existen sustitutivos ni complementos detectados”, añadió.

En Europa continúan las investigaciones.

Tras el escándalo inicial al encontrar un porcentaje de carne de caballo en hamburguesas y lasagnas de varias marcas, Europa continúa con las investigaciones.

El escándalo pasa ahora a la salsa bolognesa donde también se ha detectado ADN equino. La cadena de supermercados Tesco (Reino Unido) ha reconocido la presencia de trazas de carne de caballo de  hasta un sesenta por ciento en su salsa de carne picada.

Según informaba el diario español El Mundo el pasado martes, la Agencia de Alimentos británica (FSA) ha puesto en marcha numerosas pruebas en supermercados, hospitales  y escuelas ya que se sospecha que el fraude de la carne equina se está extendiendo por la cadena alimentaria de toda Europa.

Aunque las autoridades insisten en que la carne equina no supone riesgos graves para la salud humana, el Colegio de Veterinarios ha pedido que se realicen pruebas para comprobar que no existe la presencia de fenilbuzatona, un medicamento antiinflamatorio de uso común en los caballos y que puede provocar grandes efectos adversos, como la anemia aplástica o la supresión de glóbulos blancos.

Aunque al principio se apuntaba a España o Holanda como principales sospechosos del origen del problema, ahora parece podría estar en cinco mataderos de Polonia y un distribuidor en Rumanía.

Mientras se prosigue con las investigaciones, muchos supermercados están retirando de la venta una gran cantidad de productos de carne de vacuno como precaución.