80% de canadienses pidió medidas gubernamentales para reducir sodio en la industria de alimentos

80% de canadienses pidió medidas gubernamentales para reducir sodio en la industria de alimentos

Alrededor del 80 por ciento del sodio que consumen los canadienses proviene de alimentos envasados y procesados como sopas, salsas, conservas vegetales y pan.

TORONTO.- Una encuesta de 2.603 canadienses publicado en la revista Investigación Canadiense de Cardiología encontró que alrededor del 80 por ciento de los canadienses requiere que el gobierno trabaje con la industria alimentaria para reducir los niveles de sodio.

También el mencionado estudio reveló que más del 80 por ciento apoyaría la introducción de los máximos niveles de sodio en las comidas servidas en guarderías, hospitales, escuelas y otras instalaciones.

Los investigadores expresaron la preocupación en el ámbito científico por los niveles de sodio servidos en los restaurantes de Canadá, los cuales fueron difundidos masivamente en un video.

En respuesta, Joanne Arcand y sus colegas del Departamento de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Toronto, recopilaron la reacción de los canadienses para reducir el exceso del sodio en su dieta.

Debido a que el sodio se ha convertido en un problema de salud pública importante en los últimos años. El canadiense consume, en promedio, más de 3.400 miligramos de sodio al día, lo cual es más del doble de la cantidad 1.500 miligramos que se recomienda para las personas en edades de 9 a 50.

Este consumo también supera el límite superior tolerable de 2.300 miligramos para la ingesta diaria de sodio.

Las investigaciones demostraron que consumir más del límite superior tolerable puede aumentar el riesgo de problemas de salud, tales como presión arterial alta, enfermedades del corazón y derrame cerebral.

El nuevo estudio encontró que dos tercios de los canadienses expresaron que se preocupan por el tema de sodio. Alrededor del 60 por ciento de los encuestados dijeron que estaban intentando activamente reducir la cantidad de sodio que consumen.

Sin embargo, muchos de los encuestados dijeron que no parece haber muchas opciones bajas en sodio disponibles en el mercado o en los restaurantes, lo que hace difícil el control de la ingesta de sodio.

Alrededor del 80 por ciento del sodio que consumen los canadienses proviene de alimentos envasados ​​y procesados ​​como sopas, salsas, conservas vegetales y pan.

El gobierno federal ha sido criticado por su indiferencia en el tema de la reducción de sodio. Aunque se creó un grupo de trabajo para desarrollar estrategias nacionales, Salud Canadá disolvió el grupo y no ha aplicado la mayor parte de sus recomendaciones.

Mientras que el gobierno federal ha introducido directrices para la reducción de sodio en la industria alimenticia, muchos críticos expresaron que las directrices son demasiado laxas y todavía permitiría a las empresas a vender los alimentos que contienen cantidades excesivas de sal.