¿A qué costo en la salud va el aumento de las ventas de sándwiches de desayuno en Canadá?

¿A qué costo en la salud va el aumento de las ventas de sándwiches de desayuno en Canadá?

James Serreno cena con un sándwich de desayuno de tocino y huevo en A & W en Toronto. (CBC)

TORONTO/MONTREAL.- El año pasado, engullimos 552 millones de desayunos en la llamada comida chatarra, lo que significa un incremento de un 12 por ciento desde 2013.

Gigantes de comida rápida como McDonald’s y A & W han notado el apetito insaciable por la comida, y han comenzado a ofrecer bocadillos de desayuno durante todo el día.

Pero la nutricionista y columnista del Globe and Mail, Leslie Beck, dice que deberíamos tener mucho cuidado de comer comida rápida por la mañana.

“El sándwich de desayuno de salchicha de Tim Hortons tiene 500 calorías, 16 gramos de grasa saturada (que equivale a las tres cuartas partes del día) y 1030 miligramos de sodio (dos tercios del valor de un día)”.

“Incluso los bocadillos de desayuno de baja en calorías todavía pueden proveer mucho sodio. Starbucks tiene una espinaca y feta envuelta con claras de huevo – es muy popular – y que ofrece 830 miligramos de sodio; eso es un poco más de la mitad de sus necesidades diarias.

No sólo el alto contenido de sal y grasa de estas ofrendas matinales plantean riesgos directos para la salud, como daños a los vasos sanguíneos y arterias, pero Beck dice que también debemos preocuparnos por el costo de oportunidad de tirar la comida más importante del día: el desayuno.

Pero nosotros, el pueblo, no podemos ser totalmente culpables. Los sándwiches de desayuno están intencionalmente diseñados para ser absolutamente deliciosos, y muy adictivos.

“Estos alimentos altamente palatables, porque son ricos en grasa, azúcar y sal, pueden desencadenar la liberación de sustancias químicas del cerebro como la dopamina y una vez que la gente experimenta el placer asociado con el aumento de la transmisión de dopamina en la vía de recompensa del cerebro … rápidamente siento la necesidad de comer otra vez “.