Por qué el precio del aceite vegetal se ha disparado más que otros alimentos

Por qué el precio del aceite vegetal se ha disparado más que otros alimentos

– Los precios de las tiendas de comestibles se están disparando, pero los datos de Statistics Canada muestran que el petróleo encabeza la lista

Un paseo por una tienda de comestibles puede ser una experiencia estresante en estos días, dado el aumento en el precio de muchos alimentos.

Y entre los muchos artículos que se han vuelto más caros en el último año, el aceite vegetal encabeza la lista. Entre agosto de 2021 y agosto de 2022, un envase de tres litros de aceite vegetal aumentó de $8,45 a $12,01, una diferencia de $3,56, según los datos minoristas más recientes de Statistics Canada.

Johnny Esposito, propietario de Esposito’s, una pequeña cadena de supermercados en Montreal, dijo que ha visto subir drásticamente el precio del petróleo y, sin embargo, los compradores aún lo agregan a sus carritos de mala gana.

“La gente se queja. Es muy caro, pero lo necesitas”, dijo. “El petróleo es un producto de primera necesidad. Es como tener un coche sin gasolina”.

El aumento del precio del aceite vegetal es el ejemplo más dramático de un aumento más generalizado de los precios de los alimentos. En general, los precios de los comestibles aumentaron a un ritmo del 11,4 por ciento en septiembre en comparación con hace un año, según la actualización de inflación del miércoles de Statistics Canada.

Ese es el ritmo de aumento más rápido en las facturas de comestibles desde agosto de 1981. También es el décimo mes consecutivo en que los precios de los alimentos han superado la tasa de inflación general, que cayó al 6,9 por ciento en septiembre, frente al siete por ciento en agosto.

El anuncio fue criticado por los críticos como un movimiento de relaciones públicas en medio de una inflación vertiginosa.

Un accesorio y un ingrediente clave.
Una multitud de factores ha hecho subir los precios de los alimentos. Statistics Canada atribuyó el rápido aumento de los precios de los comestibles a las condiciones climáticas, los precios más altos de los fertilizantes y el gas natural y la invasión rusa de Ucrania.

“Hemos visto como resultado de las sequías en todo el mundo, pero también del conflicto ucraniano-ruso, un aumento masivo en el precio global de los granos”, dijo Simon Somogyi, profesor de alimentos en la Universidad de Guelph.

El aceite vegetal, un término general para el aceite derivado de ingredientes como la palma, el girasol, la soja y la canola, se ha visto particularmente afectado, dijo Somogyi.

Los efectos de tal aumento son de gran alcance. El aceite vegetal no solo es un elemento fijo en las cocinas caseras y los restaurantes, sino también un ingrediente clave en muchos alimentos procesados, lo que también eleva el precio de esos artículos.

La carne, incluidos los estofados de ternera, pollo y cerdo, también ha aumentado sustancialmente de precio.

“La producción de carne y el procesamiento de la carne requieren mucho esfuerzo humano, movimiento de existencias, costos de combustible, costos de mano de obra”, dijo Semongyi.

“Los animales, particularmente los que consumimos, también tienen una dieta justa de granos, y los precios de los granos se han disparado”.

En lo que respecta al aceite vegetal, el aumento de los precios comenzó hace dos años y ha subido casi desde entonces.

Un análisis del Instituto Internacional de Investigación de Políticas Alimentarias, un grupo de investigación mundial, señaló que la oferta se redujo antes de la invasión rusa de Ucrania debido a la sequía en América del Sur, un tifón en Malasia y la escasez de mano de obra debido a las restricciones de movilidad durante la pandemia.

Más recientemente, la oferta de aceite de girasol ha disminuido debido a la guerra. Ucrania es el principal exportador de aceite de girasol a nivel mundial.

Esposito dijo que las cajas de aceite de girasol que llegaron a sus dos tiendas esta semana costaron $28 más que las de la semana anterior, lo que equivale a $7 más por una botella de tres litros.

Pero Semongyi dijo que espera que el precio de muchos productos básicos, incluido el aceite vegetal, se estabilice en los próximos meses.

“Hemos visto en los últimos cuatro a seis meses una reducción en los precios del aceite vegetal, debido a una desaceleración del conflicto de Ucrania y una mejor oferta global, y esas disminuciones generalmente tardan un tiempo en sentirse como precios más bajos en los estantes, lo que debería ser inminente”, dijo en un correo electrónico de seguimiento.