Ineficiencias en la cadena de suministro que conducen a la ‘estantería’ en las tiendas de comestibles canadienses, dice investigador

Ineficiencias en la cadena de suministro que conducen a la ‘estantería’ en las tiendas de comestibles canadienses, dice investigador

– Mejores protecciones y opciones para los consumidores son solo algunas de las formas en que Ottawa puede ayudar a abordar la falta de asequibilidad de los alimentos en Canadá, dijo el autor principal detrás de un nuevo informe de precios, ya que se espera que las facturas promedio de los supermercados aumenten en el nuevo año.

Sylvain Charlebois, profesor de la Universidad de Dalhousie y director del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la escuela, habló sobre el Informe de precios de alimentos de Canadá para 2023, que predice un próximo aumento en los costos de comestibles entre cinco y siete por centavo.

Una familia de cuatro puede esperar que su factura anual de comestibles aumente de unos $1,065 a $16,288 en 2023, sobre la base de meses de aumentos de precios que no se han visto en décadas.

Los precios deberían comenzar a estabilizarse en la segunda mitad de 2023, dijo Charlebois, en medio de una recesión económica esperada y las tiendas de comestibles podrían ofrecer más ofertas a los consumidores.

Junto con la guerra en Ucrania, dijo que las “ineficiencias” de la cadena de suministro también han comprometido la vida útil de ciertos productos, un término conocido como “shelflation”, que se estima que ha costado a los canadienses cientos de millones de dólares en solo medio año. .

Los canadienses también pueden haber notado que el precio de la lechuga se disparó casi al doble hace varias semanas en medio de la escasez en California.

“El hecho de que haya fallas en la cadena de suministro en realidad ofrecerá a los consumidores productos que no son tan frescos como solían ser”, dijo Charlebois.

“Entonces, cuando compras un producto, te vas a casa, no durará tanto y básicamente te ves obligado a tirar ese producto, lo que se suma a tu factura de alimentos, esencialmente”. Mientras que las grandes cadenas de supermercados se llenan los bolsillos.

Charlebois, junto con ejecutivos de Loblaw y Empire Co., participa en el estudio del Comité Permanente de Agricultura y Agroalimentación de la Cámara de los Comunes sobre la inflación de los precios de los alimentos.

Además de fortalecer la Oficina de Competencia de Canadá, Charlebois dijo que el país necesita más “disciplina en la cadena de suministro” y mayores protecciones para los tenderos independientes.

“Hemos visto cerrar muchas tiendas en el último tiempo y necesitamos más opciones para los consumidores. Esas son las cosas que recomendaría a Ottawa en este momento”, dijo.

Por ahora, su consejo para los consumidores: si ven un producto que es demasiado caro, no lo compren, ya que los precios cambian muy rápidamente.

“Date una oportunidad, date algo de tiempo y ahorrarás algo de dinero”, dijo Charlebois.