¿La inflación en propinas ha llegado a su punto máximo?

¿La inflación en propinas ha llegado a su punto máximo?

• Es probable que tomar ese café y un sándwich a la hora del almuerzo le cueste un poco más en estos días, ya que los clientes se enfrentan a lo que se ha denominado “inflación de propinas”.

TORONTO.- Las expectativas de propinas no solo son más altas, sino que las pantallas de avisos de propinas parecen aparecer con más frecuencia y en lugares inesperados. Pero según un profesor de la Universidad de Victoria que ha realizado una investigación sobre las prácticas de propinas, la marea podría estar cambiando.

“En los últimos años, hemos visto un gran cambio en dónde y cómo damos propina en Canadá y creo que eso ha dado lugar a mucha reflexión entre la gente sobre el papel que deben desempeñar las propinas cuando compensamos a las personas en nuestro país”, dijo. Simon Pek, profesor asociado de la Escuela de Negocios Gustavson.

A principios de este año, una encuesta de Angus-Reid encontró que la mayoría de los canadienses (59 por ciento) preferiría eliminar por completo las propinas a favor de un modelo de “servicio incluido” y salarios base más altos para los empleados. Es un cambio significativo, según Pek, quien dice que esta perspectiva ha sido históricamente minoritaria.

Pero, en primer lugar, ¿cómo es que las propinas se salieron de control?

“A la luz de la pandemia, la gente estaba buscando una manera de dar algo extra a quienes realizan un trabajo esencial”, explicó Pek.

“Más recientemente, las empresas han estado en una crisis laboral y han estado buscando formas de dar un valor adicional a sus trabajadores y las propinas eran una forma relativamente atractiva de dar más compensación al pasar la responsabilidad de eso a los consumidores”.

Agregó que los sistemas de pago como Square han facilitado incluso a las empresas más pequeñas hacer que las propinas sean un simple giro de pantalla. Es una práctica que incluso un experto en etiqueta no encuentra muy cortés.

“Casi lo percibo como intimidación”, dijo Julie Blais Comeau. “Inmediatamente te están sugiriendo [un elevado monto de propina] y eso se hace después de agregar los impuestos. Probablemente, muchos de nuestros espectadores han experimentado que se les califique por cuánto están dando”.

En una batalla contra el fenómeno, algunos restaurantes, como Bampot en Toronto, ahora han optado por ir “sin propinas”.

“Nos aseguramos de que se sepa que no hay ninguna obligación”, dijo la gerente de recepción, Shaela Nathan-Turner.

“Ganamos un salario digno. El salario inicial aquí es de 25 dólares la hora con beneficios”.

El lugar informal de té y juegos de mesa implementó la política el otoño pasado, casi al mismo tiempo que la empresa pasó a tener una nueva administración.

“Dado que la gente en Toronto no puede pagar muchas cosas, no debería depender del cliente pagar nuestros salarios”, explicó.

Dijo que también aprecia el hecho de que la política elimina una de las desventajas de la cultura de las propinas: el hecho de que en la industria de servicios, puede influir negativamente en la percepción que tiene un mesero de un cliente que no da propina o que da una cantidad menor de lo que es. costumbre.

Pek agregó que hay consecuencias aún más problemáticas de la cultura de las propinas.

“Las personas reciben diferentes cantidades de propinas en función de factores que no siempre están relacionados con su desempeño laboral. Podría ser su género o su atractivo, por ejemplo”, dijo. “También crea una dinámica de poder incómoda entre los consumidores y los trabajadores y, a veces, hace que [los trabajadores] toleren un comportamiento que normalmente no querrían porque dependen de esos consejos”.

Bampot no ha tenido que aumentar los precios de sus alimentos y bebidas para compensar la nueva política, pero algunos restaurantes “sin propina” sí lo han hecho.

Pek argumenta que los establecimientos que quieren ir contra la corriente pueden tener éxito a la hora de atraer clientes, siempre y cuando sean eficaces a la hora de comunicar por qué sus políticas son importantes para ellos.

También dice que los gobiernos tienen un papel que desempeñar para reducir la inflación de propinas al explorar diferentes modelos de compensación para las industrias de servicios o incluso promulgar reglas sobre cómo se solicitan las propinas y los rangos permitidos.