Cómo contener el desmedido aumento de los costos de los alimentos en el supermercado y en casa

Cómo contener el desmedido aumento de los costos de los alimentos en el supermercado y en casa

• A lo largo de los últimos meses, hemos visto cómo el costo de los alimentos se dispara con la inflación y el aumento de los precios está afectando tanto a los residentes como a los dueños de pequeños negocios, mientras los grandes incrementan su millonarias ganancias

“Comencé mi negocio a tiempo completo en [enero de 2021] y, en comparación con ahora, (los precios) son el doble, como todo”, dijo a CityNews Noel Cunningham, chef y autor de libros de cocina con sede en Toronto.

“El problema es que los clientes, muchas veces, no entienden porque su expectativa es la misma o la misma calidad por el mismo precio que pagamos hace quizás dos o tres años, y es diferente. Tampoco puedo darle al cliente más porciones por un precio menor”.

Cunningham, que se especializa en cocina jamaicana, dijo que la duplicación de los precios de la carne y los mayores costos para utilizar productos importados de Jamaica han afectado particularmente sus resultados. Dijo que tuvo que reducir las ofertas combinadas y cobrar por acompañamientos como papas fritas para no sacrificar la calidad y la autenticidad.

“A veces, cuando veo mis facturas… me desconcierta y pienso: ‘Oh, ¿qué está pasando realmente?’ y luego tengo que encontrar una manera de dar un giro. ¿Qué debo hacer? ¿Quieres asumir una pérdida o se la vas a traspasar a un cliente y vas a pagar por ella y… estás perdiendo clientes de esta manera?”, dijo Cunningham.

Para ayudar a estirar su dinero, él también dijo que compra al por mayor y está trabajando más que nunca para minimizar el desperdicio de alimentos. Además, los productos congelados no se excluyen de vez en cuando si satisfacen una necesidad.

Cunningham dijo que los wraps para el almuerzo son una buena forma de utilizar elementos como lechuga, tomate y proteínas que permanecen en el refrigerador. Otra forma, dijo, de ayudar a utilizar alimentos diversos es potencialmente doblarlos en una tortilla o una frittata.

Para maximizar al máximo los productos, Cunningham dijo que puedes ser creativo para no comer los mismos platos de siempre. Por ejemplo, dijo que hierve cáscaras de piña con jengibre para mezclarlas en una bebida de piña. Otro consejo que dio Cunningham fue ir al estante de rebajas, buscar frutas o verduras maduras (como plátanos) y cocinarlas u hornearlas como parte de un plato lo antes posible.

Los dietistas también han estado siguiendo el aumento en los costos de los alimentos. El personal del Sunnybrook Health Sciences Center publicó una serie de consejos para las personas a principios de 2023. Alentaron a las personas a comprar de manera inteligente y, en primer lugar, a no ir de compras cuando tengan hambre para evitar compras impulsivas.

Otros consejos del personal del hospital incluyeron:

Mire el precio unitario del artículo versus el precio de lista para posibles ahorros
Revise los folletos de ofertas semanales, pregunte en las tiendas sobre las políticas de igualación de precios.
Abastecerse de caldos, tomates enlatados, frijoles, lentejas y pasta integral.
Utilice verduras y frutas congeladas para obtener nutrientes de productos que no son de temporada.
Planifique de tres a cinco recetas por semana con verduras y frutas de temporada.
Rachel Lissner, directora del programa Not Far from the Tree, una organización sin fines de lucro de Toronto dedicada a la recolección de árboles frutales urbanos, dijo que la organización ha estado recibiendo una ola de consultas.

“Hemos visto un aumento increíble en la demanda de lo que ofrecemos”, dijo.

Por una cuota de membresía de $10, los voluntarios pueden tener acceso a una gran red de árboles y plantas frutales si están dispuestos a ir a una casa de Toronto y recolectarlos. Lissner señaló que los hogares de bajos ingresos podrían ser elegibles para una membresía gratuita.

“Donamos un tercio a la persona cuyo árbol es, un tercio a nuestros voluntarios que recogen la fruta y un tercio a una de nuestras agencias asociadas”, dijo.

Lissner dijo que entre mediados de junio y principios de octubre, los voluntarios pueden obtener una amplia variedad de frutas frescas a través de la red de propiedades privadas registradas de la organización, como cerezas, bayas, ciruelas, albaricoques, melocotones, manzanas, peras y uvas. Dijo que la primera parte de la temporada de crecimiento se centra en las bayas, seguidas de las temporadas de frutas de hueso y luego de las palmeras (frutas con tallos como manzanas y peras).

“Esto es algo que nos encanta compartir con todos y sabes que es una gran ciudad. Hay mucha abundancia. Hay mucho que compartir”, dijo, añadiendo que la escena de la agricultura urbana en Toronto es vibrante gracias a las condiciones ideales de cultivo.

“No es nada difícil (empezar a crecer). Es útil tener un amigo o maestro que sepa un par de cosas que podrían atraerte. Hay muchos recursos maravillosos disponibles”.