Los precios de los alimentos seguirán aumentando el próximo año sin que el gobierno tome medidas concretas

Los precios de los alimentos seguirán aumentando el próximo año sin que el gobierno tome medidas concretas

• Un nuevo informe predice que los productos alimenticios tendrán un aumento promedio de la tasa de inflación de entre 2,5 y 4,5 por ciento el próximo año, por debajo del promedio de cinco a siete por ciento en 2023.

Más de 30 expertos de la Universidad de Dalhousie, la Universidad de Guelph, la Universidad de Saskatchewan y la Universidad de British Columbia colaboraron en el informe anual que predice la inflación de los alimentos en Canadá, que se publicó este jueves.

El informe tiene como objetivo revisar el año en política y costos alimentarios y predecir la tasa de inflación para el próximo año.

Un experto dijo que 2024 será importante porque es el primer año completo en el que se espera que los precios se “normalicen” desde la pandemia de COVID-19.

“Ésta es una buena noticia”, dijo a CTVNews.ca Sylvain Charlebois, uno de los autores de la publicación y director del Laboratorio de Análisis Agroalimentario de la Universidad de Dalhousie, en una entrevista. “Creo que la gente debería sentirse positiva acerca de 2024”.

En 2022, el informe estimó que los aumentos generales de los precios de los alimentos serían de entre cinco y siete por ciento; los últimos datos de Statistics Canada fijan la tasa de inflación de los alimentos en un 5,9 por ciento.

En la última edición del informe anual, los autores creen que la tasa general de inflación será más baja en 2024, cayendo a entre 2,5 y 4,5 por ciento.

Según Charlebois, las cosas están “mucho más tranquilas ahora”, lo que podría dar lugar a más acuerdos y potencialmente a algunas guerras de precios entre los grandes supermercados.

“Los márgenes lo serán todo”, dijo. “Y como los consumidores ahora no tienen dinero, los tenderos lucharán por tenernos como clientes”.

Durante el próximo año, Charlebois cree que los negocios de comestibles ofrecerán más incentivos a los consumidores, como programas de fidelización y ofertas para atraer a la gente, sin sacrificar sus habituales ganancias.

Una de las tácticas utilizadas es vender uno que otro artículo con pérdidas, lo que hace que el cliente pase por las puertas del supermercado, pero luego maliciosamente aumentan los precios de otros artículos, con la esperanza de que el consumidor los compre también, explicó.

“Por ejemplo, puedo decirte que algunos pavos se venden con pérdidas en este momento, pero te quieren allí para que puedas comprar los arándanos caros, el relleno caro, las zanahorias caras y muchas otras cosas así”, dijo Charlebois.

AÑO EN REVISIÓN
Este año estuvo marcado por una creciente inflación de alimentos que hizo un agujero en los bolsillos de la gente.

Los productos básicos que antes eran asequibles, como la pasta, el arroz y los productos de panadería, experimentaron aumentos significativos en la tasa de inflación durante el año pasado. Algunos productos cárnicos, como la carne vacuna, siguen teniendo costos elevados, mientras que otros, como la carne de cerdo, se han convertido en la alternativa más económica en los últimos 12 meses.

A medida que la inflación de los últimos meses comenzó a enfriarse, el costo de algunos productos sigue siendo obstinadamente alto.

Las verduras y frutas en algunos momentos del año también aumentaron sus costos, sin embargo, los productos dependen en gran medida del clima, dijo Charlebois.

Los aceites y grasas comestibles han experimentado aumentos constantes año tras año en 2023.

Aunque el año ha estado marcado por el aumento de los precios, algunos productos alimenticios se han abaratado.

En el último informe del índice de precios al consumidor de octubre, StatCan señala que la lechuga, los bananos y la harina y las mezclas a base de harina han bajado de precio.

¿QUÉ AUMENTARÁ EN 2024?
Los investigadores utilizan modelos de análisis de predicción, incluido el aprendizaje automático, para proyectar los precios futuros de los alimentos, señala el informe.

Los precios de todas las categorías de alimentos podrían aumentar hasta un 4,5 por ciento en 2024, con los aumentos más significativos del cinco al siete por ciento en los productos de panadería, carne y verduras.

“Los productos agrícolas siempre han sido volátiles, eso no va a cambiar”, afirmó Charlebois. “Si bien esperamos que la panadería siga aumentando, yo diría que la carne de cerdo ha sido un buen negocio este año en 2023, pero no será el caso en 2024”.

Se espera que los lácteos y las frutas tengan tasas de entre uno y tres por ciento, mientras que se espera que los mariscos y la comida de restaurantes estén entre tres y cinco por ciento.

El informe también desglosó cuánto costaría esto para las diferentes familias en el país.

Se espera que alimentar a una familia compuesta por un hombre (de 31 a 50 años), una mujer (de 31 a 50 años), un niño (de 14 a 18 años) y una niña (de 9 a 13 años) cueste alrededor de 16.297,20 dólares al año.

Esto es $701,79 más que en 2023, debido a un cambio en los hábitos de compra y a la desaceleración de los precios de los alimentos, señala el informe.

Se estima que una familia formada por dos mujeres (de 31 a 50 años), una niña (de 14 a 18 años) y un niño (de nueve a 13 años) gastará 15.323,44 dólares en alimentos en 2024.

Una familia de seis personas, con dos padres, un abuelo y tres hijos menores de 13 años gastará alrededor de 21.704,64 dólares, predice el informe.

FACTORES QUE AUMENTAN LOS COSTOS DE LOS ALIMENTOS
Los investigadores informaron que todas las cuestiones socioeconómicas, ambientales y políticas impactan los costos de los alimentos.

Según el informe, es “muy probable” que el cambio climático influya en el aumento de los costes y tendrá un impacto “muy significativo” en el precio de los alimentos en 2024.

Es “probable” que los riesgos geopolíticos y los costos de los insumos tengan impactos “significativos” en algunos alimentos, señala el informe.

En 2023, la guerra en Ucrania afectó a varios rubros como el trigo, el aceite de girasol y los fertilizantes. El informe señala que el reciente conflicto en el Medio Oriente podría aumentar los precios del petróleo, lo que podría resultar en la inflación de los precios de los alimentos.

Es “muy probable” que los costos de la energía y la inflación sigan aumentando también los costos de los alimentos.

Por provincia, se esperan aumentos generales en el costo de los alimentos en Alberta, Manitoba, New Brunswick, Nova Scotia, Ontario y Saskatchewan en 2024.

Se esperan descensos de la inflación de los alimentos en Newfoundland y Labrador, Prince Edward Island y Quebec.

Se pronostica que la tasa de inflación de los alimentos en British Columbia se mantendrá relativamente igual.

“En 2023, algunos mercados se vieron más afectados que otros, especialmente el Atlántico”, afirmó Charlebois. “Esperamos un pequeño respiro para 2024… Creo que Ontario y Quebec serán campos de batalla por la lealtad”.