La gente está harta y enferma intentando reducir los costos de los alimentos: estudio

La gente está harta y enferma intentando reducir los costos de los alimentos: estudio

• Un nuevo estudio encuentra que uno de cada cinco canadienses cree que se ha enfermado como resultado de comer alimentos nocivos porque no quería tirarlos.

Más de la mitad de las 9.000 personas encuestadas por el Laboratorio de Análisis Agroalimentario de Dalhousie dicen que están dispuestas a consumir alimentos que estaban cerca o después de su fecha de caducidad.

“En realidad, el 58 por ciento se siente más tentado a comer un producto que está cerca o superado su fecha de caducidad, más que el año pasado, como resultado del aumento de los precios de los alimentos”, dice Sylvain Charlebois, director del laboratorio de análisis. Noticias de la ciudad. “Ese es sin duda un número que nos sorprendió. Es mucho más alto de lo esperado”.

Es importante recordar que una fecha de caducidad no es una fecha límite. Los alimentos que hayan pasado la fecha de caducidad aún pueden ser comestibles, pero no necesariamente mantendrán su frescura, sabor o valor nutricional. Pero Charlebois dice que sigue siendo un riesgo que cada vez más personas están asumiendo. Dice que una visión positiva podría ser que los consumidores están produciendo menos desperdicio de alimentos, pero dada la crisis de asequibilidad, esto refleja que algunas personas no tienen dinero para comprar alimentos más frescos.

“Statistics Canada publicó esta semana nuevas cifras sobre las ventas minoristas y si nos fijamos en las ventas de alimentos per cápita, todavía están por debajo de 243 dólares per cápita”, dice Charlebois. “Es el nivel más bajo en muchos, muchos años”.

Food Banks Canada dice que el estudio no les sorprende. La Encuesta de Ingresos Canadienses de Statistics Canada, publicada el viernes, muestra una situación similar. Statscan encontró que el 23 por ciento (o casi nueve millones de personas) vivían en hogares con inseguridad alimentaria en 2022, un aumento de casi 1,8 millones de personas con respecto al año anterior. Marcó el segundo año consecutivo de aumentos desde que comenzó la pandemia.

Las propias cifras de Food Banks Canada también muestran fuertes aumentos en el uso de los bancos de alimentos.

“Estamos viendo que la gente está luchando. Lo estamos viendo a través de un aumento de visitas, lo estamos viendo a través de una mayor necesidad”, dijo Richard Matern, director de investigación de Food Banks Canada.

“Esto confirma lo que vimos hace un año, cuando el uso de los bancos de alimentos alcanzó sus niveles más altos. El año pasado vimos dos millones de visitas solo en un mes y fue la cifra más alta que jamás hayamos visto, lo que representó un aumento del 30 por ciento con respecto al año anterior y un aumento de casi el 80 por ciento con respecto a antes de la pandemia”.