Leche vendida en establecimientos canadienses analizada para detectar gripe aviar

Leche vendida en establecimientos canadienses analizada para detectar gripe aviar

• A medida que la gripe aviar se propaga al sur de la frontera, los funcionarios canadienses están analizando muestras de leche que se venden en las tiendas de comestibles de todo el país.

OTTAWA.- Los resultados de estas pruebas se hicieron públicos este jueves, un día después de que un segundo trabajador lechero estadounidense diera positivo por gripe aviar, también conocida como H5N1.

La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) dijo que las 303 muestras de leche minorista recolectadas a nivel nacional hasta el 16 de mayo dieron negativo en fragmentos de influenza aviar altamente patógena (HPAI). Las muestras de leche no mostraron evidencia de enfermedad en el ganado lechero, añadió.

A pesar de que algunas muestras de leche estadounidense no pasteurizada dieron positivo, los funcionarios de salud canadienses dicen que por el momento no hay preocupación sobre la seguridad del suministro de leche comercial debido al proceso de pasteurización.

Por qué la leche canadiense es segura
“La leche y los productos lácteos vendidos comercialmente siguen siendo seguros para el consumo”, afirmó la CFIA en una actualización de su sitio web. “El proceso de pasteurización mata bacterias y virus dañinos, incluida la IAAP, lo que garantiza que la leche y los productos lácteos sean seguros para beber y comer”.

Dijo que la pasteurización aún conserva las propiedades nutricionales de la leche.

La leche debe pasteurizarse antes de venderse en Canadá y todos los casos sospechosos de IAAP deben informarse a la CFIA, añadió.

“No se ha detectado influenza aviar altamente patógena (HPAI) en ganado lechero ni en otros tipos de ganado en Canadá”, escribió. “La IAAP no es un problema de seguridad alimentaria y el riesgo de transmisión a los humanos sigue siendo bajo”.

Cómo se probó la leche
La CFIA dijo que analizó muestras de leche comercial de todo Canadá utilizando un tipo de prueba de reacción en cadena de la polimerasa. Este método para analizar la leche en busca de IAAP es “muy sensible”, lo que permite detectar fragmentos del virus incluso si no es infeccioso, explicó.

La siguiente es la cantidad de muestras evaluadas durante las pruebas realizadas el 16 de mayo:

Provincias atlánticas: 77
Ontario: 75
Quebec: 76
Provincias occidentales: 75

Que sigue
Aunque no hay casos confirmados, la CFIA dice que continúa monitoreando la situación y tomando medidas proactivas mediante pruebas de leche comercial. También proporcionará actualizaciones y considerará medidas adicionales si es necesario. “Nuestro papel en la IAAP en el ganado es proporcionar orientación científica y asistencia de diagnóstico e informar a nivel internacional”, escribió.

Dijo que no hay impactos en el comercio de ganado vivo o sus productos. Canadá exige que el ganado lechero lactante importado de EE. UU. dé negativo en la prueba de IAAP a partir del 29 de abril.

La CFIA dice que existen controles de importación de ganado, incluidos permisos de importación, certificación de exportación e inspección veterinaria.