El gasto en alimentos que se pagarán más en 2026

El gasto en alimentos que se pagarán más en 2026

• Si cree que los precios de los alimentos en Canadá ya son altos, prepárese: se espera que vuelvan a subir el próximo año.

El jueves 4 de diciembre, el Laboratorio de Análisis Agroalimentario de Dalhousie publicó el Informe de Precios de Alimentos de Canadá (CFPR) 2026, que describe el aumento en el gasto previsto para los consumidores.

Según el pronóstico, los precios generales de los alimentos aumentarán entre un 4 % y un 6 %. Se espera que una familia promedio de cuatro personas gaste $17,571.79 en alimentos en 2026, un aumento de hasta $994.63 con respecto al año pasado.

“La familia promedio de cuatro personas debería esperar pagar casi $1,000 más en comestibles el próximo año si sigue una dieta promedio”, indica el informe.

A pesar de que la tasa de inflación se mantuvo relativamente estable en 2025, los alimentos siguieron siendo un 27 % más caros este año en comparación con hace cinco años. No es sorprendente que el 85% de la gente haya afirmado que sus gastos en alimentación han aumentado en los últimos 12 meses, y es poco probable que esto cambie.

“Los precios son solo una parte de la compleja historia de la industria alimentaria canadiense”, afirmó el Dr. Evan Fraser, director del Instituto de Alimentos Arrell de la Universidad de Guelph. “Los precios aumentan año tras año, pero informes como este nos ayudan a comprender que nuestros alimentos se encuentran en medio de disputas, comportamientos y políticas cambiantes”.

¿Cuánto puede esperar gastar?
Si estaba considerando una dieta baja en carne, 2026 podría ser el momento ideal para hacerlo, ya que se espera que los precios de la carne suban significativamente, entre un 5% y un 7%, el mayor cambio previsto entre todas las categorías de comestibles.

Comer en restaurantes también será mucho más caro: se proyecta un aumento del 4% al 6%. Los precios de las verduras probablemente subirán entre un 3% y un 5%, mientras que los productos horneados, los lácteos y los huevos subirán entre un 2% y un 4%.

La fruta experimentará un modesto aumento del uno al tres por ciento, mientras que los mariscos experimentarán el menor incremento, del uno al dos por ciento.

La carne de res siguió siendo cara en 2025, y es probable que los precios no se normalicen antes de 2027. En comparación con hace cinco años, se pagaba un promedio del 23 por ciento menos por la carne de res.

En total, el 86 por ciento declaró consumir menos carne debido a los elevados precios. Para reducir costos, más personas están sustituyendo la carne de res por pollo. Sin embargo, el precio del pollo también podría aumentar en 2026 debido a la subproducción.

“Muy pocas veces hemos visto que los tres componentes principales de la carne (res, pollo y cerdo) se encarezcan al mismo tiempo en un solo año”, afirma el informe.

Si bien el movimiento “Comprar en Canadá” puede haber impulsado a algunos compradores a elegir productos locales, para los más jóvenes, el precio sigue siendo la clave: el 58 por ciento de la Generación Z afirmó que el precio importa más que el país de origen del producto.

En 2026, mientras que una familia de cuatro personas podría gastar $17,571.79 en alimentos, un hogar de dos personas (un hombre de 51 a 70 años y una mujer de 51 a 70 años) podría gastar $8,319.24.

El lugar donde vives también puede determinar cuánto gastarás en alimentos en 2026.

Se espera que el aumento de los precios de los alimentos sea inferior al promedio nacional en British Columbia y Manitoba. En comparación, se espera que los precios de los alimentos aumenten por encima del promedio nacional en Alberta, New Brunswick, Nova Scotia, Ontario y Quebec.

¿Qué explica el aumento de los costos?
Diversos factores globales contribuirán a un aumento aún mayor en la factura de los alimentos.

La actual disputa comercial entre Canadá y Estados Unidos seguirá afectando los precios de los alimentos en 2026. La inmigración también es un factor importante. La industria agrícola canadiense depende de los trabajadores temporales, y una importante escasez de mano de obra en este sector podría hacer que los costos se trasladen a los consumidores.

El clima severo e impredecible también podría afectar la producción agrícola, lo que provocaría problemas de suministro. Otros factores que podrían provocar un aumento de precios incluyen la exigencia de etiquetado frontal y la de Health Canada de que la leche de vaca esté fortificada con casi el doble de la cantidad actual de vitamina D.

Pero no todo son malas noticias.

Se espera que la inflación baje aún más en 2026, hasta alrededor del 2 %. Asimismo, la reducción de los aranceles sobre más de 200 productos agrícolas y alimenticios es un cambio prometedor que podría ayudar a reducir los precios.

Además, se espera que la Ley de una Economía Canadiense Única (aprobada en julio de 2025) flexibilice las restricciones comerciales entre provincias y territorios y estimule la productividad y la movilidad entre regiones. Los canadienses podrían empezar a sentir el impacto este 2026.

Más del 70 % de la cuota de mercado nacional está controlada por las cuatro principales cadenas de supermercados. Las principales cadenas de supermercados han firmado el Código de Conducta de la Industria de Alimentos, que entró en vigor este 1 de enero de 2026. Las normas garantizan equidad y mayor transparencia, pero el informe afirma que “está por verse si se aplicará eficazmente”.

Según el informe, si 2025 fue un año difícil para los hogares, es improbable que este año sea más fácil. La inseguridad alimentaria es un problema muy real en Canadá, con 2,2 millones de personas que visitaron bancos de alimentos en 2025.