‘From Spain with Love’: Rompiendo tópicos culinarios
‘From Spain with Love’: Rompiendo tópicos culinarios
Annie Sibonney es la creadora y presentadora de este programa de cocina que muestra la mejor y más variada gastronomía de España
Núria Meléndez. Toronto.- La magia de la cocina española y todos los secretos culinarios que entraña el país se muestran cada jueves en el programa de cocina From Spain with Love conducido por la chef Annie Sibonney, en el canal de televisión Cooking Channel.
El programa, dividido en 13 reportajes que enseñan los platos típicos de distintas regiones de España, sumerge al espectador en la gastronomía del país mediante el testimonio directo de Annie.
Pero el programa no solo da a conocer los platos más famosos de la zona, sino que también es un viaje cultural por las ciudades y personas que llenan de vida cada territorio español de un país que “vive obsesionado por la comida” y donde la gente vive la gastronomía “con todo su amor y pasión siendo cada persona un crítico gastronómico”, explica Annie quien confiesa que este trabajo es una “carta de amor” que exhibe la pasión que siente por la tradición y el arte culinario español.
La comida es una forma de conectar con la cultura, el paisaje y la gente; y en este programa Annie rompe con “los clichés de que en España solo hay paella y sangría o que toda la comida es picante”. A lo largo del programa la chef descubre al espectador los platos que le han cambiado la vida y también las historias que alberga cada receta y tradición gastronómica de ciudades como Barcelona o Madrid, y de regiones como Extremadura o el País Vasco.
Uno de los rasgos que definen la cocina española y la diferencian del resto es su gran diversidad y contradicciones entre las diferentes regiones. En España se pueden encontrar “platos sencillos elaborados de la manera más rústica y tradicional con los mejores productos del mercado”, y a la vez “una cocina de vanguardia que incluye los mejores cocineros del mundo y que nunca pierde sus raíces tradicionales”.
Este jueves, a las 7 de la tarde, se emite el reportaje ‘A Taste of Southern Spain’, donde el equipo de Annie viaja hasta el Sur de España para explorar la comida, bebida y cultura de la zona; incluido el famoso y tradicional gazpacho, el denominado pescaito frito de Sevilla, y una muestra de un espectáculo de flamenco.
From Spain with Love finaliza el próximo jueves 25 de agosto con el episodio especial A Pig’s Tale, en el que se muestra cómo es la matanza del cerdo, considerado un rito en algunas partes de España como Extremadura. Asimismo, todos los capítulos del programa emitidos hasta la fecha están disponibles en la web del canal de televisión, así como recetas procedentes de España.
El éxito del programa, y su gran aceptación entre el público estadounidense y canadiense, hace plantear a Annie la idea de aventurarse a rodar un nuevo programa con el mismo formato en otro país. Entre los lugares en los que le gustaría mostrar la cocina regional se encuentra México por tener “una de las culturas más ricas en gastronomía”, Brasil, y Perú por poseer “una gran riqueza gastronómica que mucha gente desconoce”.
