Científicos de Alberta adaptan tecnología para detección de E. coli

Científicos de Alberta adaptan tecnología para detección de E. coli

La industria de la carne podrá realizar sus pruebas de detección de E. coli, de forma periódica y de manera más eficiente. Foto Cortesia University of Alberta.

EDMONTON.- Investigadores de la Universidad de Alberta están adaptando una tecnología inicialmente dedicada a la detección del cáncer y las infecciones de transmisión sexual, en “el dispositivo Pilarski” que identifica los patógenos de E. coli, mientras que la carne se encuentra todavía en las plantas procesadoras.

Los usuarios podrían colocar una muestra de carne en la máquina que luego produce respuestas en menos de una hora en sitio. Es más rápido y más fácil que la mayoría de los métodos de prueba que toman horas y se llevan a cabo en un laboratorio. Otra ventaja es que se puede realizar un mayor número de pruebas a bajo costo.

“Esto significa que la industria puede ser realizar sus pruebas de forma periódica de manera más eficiente”, dijo Linda Pilarski, Investigadora de la Facultad de Medicina y Odontología de la Universidad de Alberta.

El Departamento de Medicina, Agricultura e Investigadores de Ciencias de la Universidad de Arizona y el Centro de Investigación Lacombe Agriculture de Canadá y Agri-Food están trabajando la adaptación de la prueba para su uso en plantas de procesamiento de carne.

Una inversión de 500.000 dólares fue anunciado este lunes a partir diversos organismos, entre ellos Ganadería de Alberta, Innova Bio Solutions y Genoma, para la realización de este proyecto.

El financiamiento se produce después de una crisis de carne contaminada el año pasado en la antigua planta de Lakeside Foods XL en Brooks.

La planta fue cerrada por alrededor de un mes en el que se encontró E. coli en la carne procesada. Dieciocho personas se enfermaron por comer carne vinculada a la planta provocando el mayor retiro de carne en la historia canadiense.

“Nuestra prueba es básicamente una máquina copiadora molecular”, dijo Pilarski.