La carne de res, se ha disparado un 40 por ciento en los últimos cinco años

La carne de res, se ha disparado un 40 por ciento en los últimos cinco años

Índice de precios al consumidor

CALGARY.- ”El mayor impulsor de los precios de los alimentos en el último año ha sido la disminución de la tasa de cambio con el dólar estadounidense. Debido a que importamos la mayoría de nuestros alimentos de los Estados Unidos, el descenso conduce a los aumentos que vemos en la tienda de comestibles,” manifesto Lindsay Tedds, Profesora de la Universidad de Calgary en la Escuela de Políticas Publicas.

El mayor aumento de los precios de los alimentos, es en la carne de res, que se ha disparado un 40 por ciento en los últimos cinco años.

Hay muchas razones para ello: los suministros están apretados después de que muchos rancheros redujeron sus tamaños de los rebaños después de la crisis de la EEB, la sequía ha obligado a subir el de heno y los costes de funcionamiento de una explotación ganadera (Reparación de maquinaria, compras de tierras) son también parte para la subida.

Tedds dice aunque las familias están viendo que la comida ocupa una gran parte de su presupuesto mensual, algo realmente impactante.

“La gente con bajos ingresos, que no son capaces de pagar los costo de un transporte propio para ir a comprar alimentos, tienden a comprar pequeñas cantidades de alimento, lo que trae pagar mas, “se paga mas por precio unitario“.

Charlesbois de la Universidad de Instituto de Alimentos de Guelph.

dice “La calidad estámejorando“.

“Los precios elevados de los alimentos han permitido a la industria, volver a centrarse en la calidad y es por eso que estamos viendo a muchos tiendas deshacerse de alimentos procesados y de sabores artificiales, poniendo mas productos naturales.”

“Los consumidores están dispuestos a pagar más. Ellos realmente valoran mejor calidad.”

Cuando los precios de los alimentos son demasiado bajos, se ahoga a los procesadores locales y se les pone en fuera de juego, que en última instancia conduce a aumentar los precios.

“Entre 2004 y 2009, cuando los precios eran mucho más bajos, en realidad fue cuando perdimos 150 plantas de manufactura en el país.”

Charlesbois, que actualmente vive en Austria, donde la gente gasta más de 20 por ciento de su presupuesto familiar en alimentos (en comparación con Canadáde 9.5 por ciento y 6.5 por ciento para los estadounidenses), dice , que los canadienses deben esperar que los precios de los alimentos seguirán aumentando, aunque a una ” tasa modesta “.