Bothwell Cheese contaminados de Listeria

Bothwell Cheese contaminados de Listeria

Bothwell Mozzarella Blend Shredded Cheese . product code Lot # 160626 Best Before JUN 26 16

Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria emitió un aviso pidiendo a los consumidores precaución

MANITOBA.- Bothwell Cheese Inc, están siendo retirados del mercado los productos de queso rallado, debido a la posible contaminación de Listeria.

Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria emitió un aviso pidiendo a los consumidores, tirar los productos que forman parte de la retirada o devolverlos a donde fueron adquiridos.

El retiro del mercado es para los productos fabricados en o antes del 19 de diciembre 2015.

Se les pide a hoteles, restaurantes, cafeterías, hospitales y hogares de ancianos, comprobar sus acciones y se les pide a los distribuidores, tirar los productos que forman parte y retirarlos de sus estantes.

Bothwell Cheese se realiza en New Bothewell, en Manitoba.

Los productos retirados del mercado se distribuyeron en Manitoba, Saskatchewan y Quebec.

¿Qué es la Listeria?

La Listeriaes una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la Listeriosis. Es uno de los patógenos causante de infecciones alimentarias más violentos, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30%, más alta que casi todas las restantes toxicoinfecciones alimentarias.

L. monocytogenes es un patógeno facultativo intracelular que puede crecer en los macrófagos, las células epiteliales y los fibroblastos en cultivo. Tras la ingesta de alimentos contaminados, L. monocytogenes puede sobrevivir a la exposición a enzimas proteolíticas, ácido gástrico y sales biliares. Principalmente contiene una proteína denominada internalina la cual interactúa con el receptor de las células del hospedero para la adhesión celular, esta se denomina E-cadherina la cual induce la fagocitosis, siendo estas específicas para cada tejido. La presencia de internalinas facilita la entrada del microorganismo a las células.

Los síntomas de la infección por Listeria incluyen vómitos, náuseas, fiebre persistente, dolores musculares, dolor de cabeza y rigidez en el cuello.

Aquellos particularmente en alto riesgo de una infección, incluye a los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados. Aunque las mujeres embarazadas sólo pueden experimentar síntomas leves, similares a la gripe, una infección por Listeria podría conducir a un parto prematuro, infección del recién nacido o incluso muerte fetal.

En casos graves de la enfermedad, las personas pueden morir, según la agencia de inspección de alimentos.